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FALCON FUEL

43-57 N HOMAN BLVD, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

FALCON FUEL a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 août 2016. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 29 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2025. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 septembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED MULTI-USE EQUIPMENT TOO LARGE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL LARGER 3-COMPARTMENT SINK, REMOVE ALL LARGE EQUIPMENT OR PROVIDE ALTERNATIVE METHOD TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL EQUIPMENT TOO LARGE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK
  2. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11 (A;C) OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED INSIDE CABINET UNDER SINK IN BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE SINGLE SERVICE ARTICLES UNDER TO SINK TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED SOILED CARDBOARD ON DISPLAY SHELVES IN SALES AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL SOILED CARDBOARD ON SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 OBSERVED DEEP GROOVED CUTTING BOARDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED MULTI-USE EQUIPMENT TOO LARGE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL LARGER 3-COMPARTMENT SINK, REMOVE ALL LARGE EQUIPMENT OR PROVIDE ALTERNATIVE METHOD TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL EQUIPMENT TOO LARGE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF SLICERS, CAN OPENER, PREP COOLERS, AND PREP TABLES. OBSERVED SPILLS AND DEBRIS ON SHELVING UNITS IN SALES AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED DAMAGED WALL SURFACES NEAR REAR UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR WALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FOOD SPILLS AND DEBRIS UNDER SHELVING UNITS, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN SALES AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON VENTILATION FANS IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION FANS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED MISSING FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. ALL EMPLOYEES HANDLING FOOD AND EQUIPMENT MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13 (B:3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2640694 ON 8-5-26:54-OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. DUMPSTER OVERFLOWING WITH TRASH, LIDS NOT TIGHT-FITTING EXCESSIVE DEBRIS ON GROUND AROUND DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA. PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2619387 ON 6-18-25:47-OBSERVED WALK IN COOLER DOOR GASKET TO BE TORN AND DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND REPLACE.53-OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN RESTROOMS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY PRODUCTS IN ALL RESTROOMS AND MAINTAIN. PRIORITY 7-42-090 CITATION ISSUED
  3. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHEN TCA FOOD PREPARE AND SERVED.. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY STRIPS HANGING FROM CEILING IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL FLY STRIPS FROM PREP AREA.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED INSIDE CABINET UNDER SINK IN BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE SINGLE SERVICE ARTICLES UNDER TO SINK TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DEEP GROOVED CUTTING BOARDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SOILED CARDBOARD ON DISPLAY SHELVES IN SALES AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL SOILED CARDBOARD ON SHELVES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUN ESSAI DE SANITISATION CHIMIQUE DISPONIBLE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDEER LE KIT D'ESSAI POUR LA CONCENTRATION DE PROPER DANS LES SOLUTIONS DE SANITISATION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED MULTI-USE EQUIPMENT TOO LARGE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL LARGE EQUIPMENT OR PROVIDE ALTERNATIVE METHOD TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL EQUIPMENT TOO LARGE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF SLICERS, CAN OPENER, PREP COOLERS, AND PREP TABLES. OBSERVED SPILLS AND DEBRIS ON SHELVING UNITS IN SALES AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. DUMPSTER OVERFLOWING WITH TRASH, LIDS NOT TIGHT-FITTING EXCESSIVE DEBRIS ON GROUND AROUND DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED WALL SURFACES NEAR REAR UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR WALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOILED MOP HEADS STORED ON FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGR TO STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND DEBRIS UNDER SHELVING UNITS, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN SALES AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON VENTILATION FANS IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION FANS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MISSING FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. ALL EMPLOYEES HANDLING FOOD AND EQUIPMENT MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2619387 ON 6-18-25:47-OBSERVED WALK IN COOLER DOOR GASKET TO BE TORN AND DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND REPLACE.53-OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN RESTROOMS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY PRODUCTS IN ALL RESTROOMS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  4. Plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WALK IN COOLER DOOR GASKET TO BE TORN AND DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN RESTROOMS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY PRODUCTS IN ALL RESTROOMS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR IN REAR DISH WASHING/PREP ROOM AROUND PERIMETER OF FLOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED MISSING THERMOMETERS INSIDE WALK-IN COOLER CONTAINING TCS FOODS, INSIDE 2-DOOR UNIT AND DISPLAY COOLER STORING DELI MEAT, DISPLAY COOLER WITH PACKAGED DELI MEAT AND PREPACKAGED DELI SANDWICHES. MUST MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED MISSING DOOR HANDLE ON WALK-IN COOLER DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN EQUIPMENT. OBSERVED INADEQUATE SPLASH GUARD BETWEEN HANDSINK AND SLICING MACHINE ON PREP TABLE. INSTRUCTED TO PROVIDE TALLER BARRIER ALONGSIDE SAID HANDSINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRIUCTED TO OBTAIN
  6. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE OR NECCESARY ITEMS OUTLINED IN POLICY ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK AND PINK MOLD LIKE SUBSTANCE BUILT UP ON INTERNAL PANEL OF ICE MACHINE IN REAR STORAGE ROOM DRIPPING ONTO ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN IN ORDER TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED MISSING THERMOMETERS INSIDE WALK IN COOLER CONTAINING TCS FOODS, INSIDE 2 DOOR UNIT AND DISPLAY COOLER STORING DELI MEAT, DISPLAY COOLER WITH PACKAGED DELI MEAT AND PREPACKAGED DELI SANDWICHES. MUST MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING DOOR HANDLE ON WALK IN COOLER DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN EQUIPMENT. OBSERVED INADEQUATE SPLASH GUARD BETWEEN HANDSINK AND SLICING MACHINE ON PREP TABLE. INSTRUCTED TO PROVIDE TALLER BARRIER ALONGSIDE SAID HANDSINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRIUCTED TO OBTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION AVAILABLE AT HANDSINK IN FRONT PREP. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED MISSING THERMOMETERS INSIDE ALL COOLING UNITS THROUGHOUT PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP TABLES IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING UNDERNEATH CUTTING BOARDS, AND COFFEE SPILLS UNDERNEATH COFFEE EQUIPMENT IN GROCERY.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER THROUGHOUT THE PREMISES DURING THE TIME OF INSPECTION. THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING, PREPARING SLICED DELI MEAT, ITALIAN BEEF, GROUND BEEF, ETC. NOTED IN USE PREP AREA HANDSINK HOT WATER @60F, 3 COMPARTMENT SINK WATER TEMPERATURE @ 55.8F. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT 3-COMPARTMENT HANDSINK @ REQUIRED TEMPERATURE OF MINIMUM 115F, AS WELL AS REQUIRED 100F AT ALL HANDWASHING SINKS THROUGHOUT FACILITY. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS IN THE GROCERY AREA UNDER ALL CHIP/BEVERAGE RACKS AS WELL AS THE REAR STORAGE AREA WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE ALL FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS ON-PREMISE AND MAINTAIN THEM ON-SITE FOR REVIEW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR THE NEW PERSON IN CHARGE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDERS.
  9. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GRIME IN SLIDING TW0-DOOR COLD HOLD UNIT (DELI MEAT COUNTER). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES INSIDE OF UNISEX TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • DES DÉBRIS OBSERVÉS SUR DUMPTER. INSTRUMENTS À L ' ÉCHELLE ET
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  10. Plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT EMPLOYEE BATHROOM HANDWASHING SINKS. TEMPERATURE OF WATER WAS 74.5F AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE FRONT PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 3LBS OF TUNA AT 49.2F, 3LBS OF CHICKEN AT 47.8F AND 3LBS OF TURKEY BREAST AT 47.4F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 9LBS AT $50. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW . PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GRIME IN SLIDING TW0-DOOR COLD HOLD UNIT (DELI MEAT COUNTER). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES INSIDE OF UNISEX TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • DES DÉBRIS OBSERVÉS SUR DUMPTER. INSTRUMENTS À L ' ÉCHELLE ET
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GRIME IN SLIDING TW0-DOOR COLD HOLD UNIT (DELI MEAT COUNTER). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION EN GESTION DES SERVICES ALIMENTAIRES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN FOODSERVICE MANAGER TRAINING AND RETAIN CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES AS WELL AS CERTIFIED MANAGER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN REAR DISH AREA NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK WITH HOT WATER KNOB IN POOR REPAIR. KNOB CANNOT BE TURNED ON AT THIS TIME.(ALTERNATIVE HANDSINK IN WORKING ORDER IN PREP AREA) INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GRIME IN SLIDING TW0-DOOR COLD HOLD UNIT (DELI MEAT COUNTER). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLER EMPLOYEES REQUIRE FOOD HANDLER TRAINING AND CERTIFICATES SHOULD BE MAINTAINED ON SITE.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Licence

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEAL INCIDENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SIRE FOR TESTING INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE STICKY SUBSTANCES AND COFFEE SPILLS ON CABINET LOCATED IN COFFEE PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIM LIGHTING IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
  16. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LEVEL FLOOR SECTIONS WHERE TILE IS MISSING IN DISH WASHING/ICE PREP AREA. PROVIDE DRAIN COVER FOR FLOOR DRAIN CONNECTED TO ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR OPENINGS IN WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN FRONT DISH WASHING AREA. CLEAN ALL DIRT AND STAINS FROM WALLS THROUGHOUT ALL AREAS WHERE PRESENT. INSTALL SHIELDS ON LIGHTS IN DISH WASHING/ICE PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTRAPEZ-VOUS À LA PORTE DE LA FERME.
  17. Licence

    0 infraction

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