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MADISON FOODS AND FISH MARKET INC.

3407 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

MADISON FOODS AND FISH MARKET INC. a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 décembre 2020. La dernière inspection, le 19 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 7 mai 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 24 juin 2021. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2024. Par exemple : THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLING UNITS ON SITE TO MONITOR INTERNAL TEMPERATURE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED 1/4 INCHES GAP UNDERNEATH BOTH REAR AND BASEMENT DOORS LEADING TO THE DUMPSTER AREA. INSTRUCTED RODENT-PROOF BOTH SAID DOORS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS BEHIND THE DISPLAY COOLER NEAR BEVERAGE DISPENSERS AND PREP SPACE WITH MISSING AND BROKEN TILES. INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEAN FLOORS THROUGHOUT.
  3. Plainte

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND CLEANSER AVAILABLE AT HANDSINK LOCATED IN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING. PRIORRITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (c). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURES DURING THE TIME OF INSPECTION. THEY ARE AS FOLLOWS... YOGURT, 5 GALLONS SOUR CREAM, 5 LBS ITALIAN BEEF,15 LBS RAW BEEF, 7 LBS CRAB LEGS. ALL FOOD ITEMS TEMPERATURES RANGED FROM 55-71F AT THIS TIME. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD TCS @ 41F OR BELOW AT ALL TIMES AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED. ALL ITEMS WERE VOLUNTARILY DISCARDED DUE TO THE TIME OF INSPECTION. $250.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLING UNIT ON PREMISE AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TEMPERATURE @ 69.4 WHILE STORING PACKAGED TCS FOODS (ITALIAN BEEF, MILK, SOUR CREAM, SNOW CRAB LEGS). INSTRUCTED TO REAPIR UNIT TO 41F OR BELOW AS REQUIRED. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLING UNITS ON SITE TO MONITOR INTERNAL TEMEPRATURE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCHES GAP UNDERNEATH BOTH REAR AND BASEMENT DOORS LEADERS TO DUMPSTER AREA. INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTH SAID DOORS IN ORDER TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 45 LARGE RODENT DROPPINGS INSIDE 3 3-DOOR CABINET UNDERNEATH THE UNUSED BEVERAGE DISPENSER BEHIND THE DISPLAY COOLER. NOTED 12 LARGE DROPPINGS UNDERNEATH FROZEN FOOD COOLING UNITS AND UNDER CHIP RACKS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL SAID DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE SAID AREAS. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SHELVING UNITS IN ALL REACH-IN COOLERS AS WELL AS DISPLAY COOLER STORING POLISH SAUSAGES, EGGS, AND PRODUCE WITH ACCUMULATED DIRT AND MOLD-LIKE COLORED BUILDUP THROUGHOUT SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE. NOTED ALL UNUSED EQUIPMENT (BEVERAGE DISPENSER, SLUSHY MACHINE PREP TABLES USED FOR STORAGE IN NEED OF CLEANING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT ON THE PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED TRASH/DIRT AND FOOD ON FLOORS THROUGHOUT REAR STORAGE UNDER EQUIPMENT IN FRONT GROCERY AND UNDER SHELVING RACKS CONTANING SALE ITEMS. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS BEHIND DISPLAY COOLER NEAR BEVERAGE DISPENSERS AND PREP SPACE WITH MISSING AND BROKEN TILES. INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANBLE FLOORS THROUGHOUT.
  4. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. MUST HAVE ALL EMPLOYEES READ AND SIGN HEALTH POLICY ACCORDING TO LAW. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ICE AND DEBRIS ON FLOOR OF WALK IN FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET AT HANDWASHING SINK IN DUSHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISCELLANEOUS ITEMS AROUND CASHIER AREA. MUST ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES IN REAR PREP AREA SERVING NACHOS. MUST COMPLETE FOOD HANDLERS TRAINING.
  5. Licence

    0 infraction

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