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FAST SUPER BURITTO

1924 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

FAST SUPER BURITTO a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2010. La dernière inspection, le 19 septembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 janvier 2010. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. TCS FOODS MUST BE PROPERLY DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY AVAILABLE TO THE PUBLIC. MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. FOODS SUCH AS HUEVOS RANCHEROS WITH OVER EASY EGGS. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY WITH ITEMS DISCLOSED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED SPICE CONTAINERS FOUND NOT LABELED. ALL SPICE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DIRTY BULK SPICE CONTAINERS.----PLASTIC ICE SHOOT ON THE SODA DISPENSING SYSTEM DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • SOILED LINENS ON THE COOKS LINE FOUND IMPROPERLY STORED ON A GARBAGE CAN. MUST STORE WET WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION AND DRY WIPING CLOTHS ON CLEAN SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY METAL RACK SHELVING INSIDE THE TALL REACH-IN COOLER. MUST REMOVE ALL RUST. REPLACE OR RE-SEAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • METAL DRAIN BOARD AND PLASTIC DRAIN RACK AT THE THREE COMPARTMENT SINK FOUND EXTREMELY DIRTY.----METAL SHELVING THROUGHOUT REAR DRY STORAGE AND FRONT COOKS LINE FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----METAL SIDE OF THE TALL REACH-IN COOLER AND METAL FRONT PANEL OF THE SODA DISPENSING MACHINE COVERED WITH PLASTIC PROTECTING THAT IS PEELING AND UNABLE TO CLEAN. MUST REMOVE ALL PEELING PLASTIC.--
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY STORED ITEMS ON REAR PATIO TO THE GARBAGE AREA, SUCH AS OLD COOLER, TIRES, OLD FURNITURE MUST BE REMOVED TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD IN THE REAR FOOD PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD EQUIPMENT NOT PROTECTED. FOUND BLACK SLIME AT NOZZLE OF THE HORCHATA(RICE WATER),INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.ALSO OBSERVED INTERIOR OF WHITE CHEST FREEZER FOOD NOT PROPERLY STORED: MEAT,VEGETABLES,FROZEN WHOLE TOMATOES,CHICKEN NUGGETS,ETC.. RAW MEAT,CHICKEN,GROUND BEEF STORED ON TOP OR BY THE MENTIONED FOODS.INSTRUCTED TO STORE FOOD PRODUCTS ACCORDING TO COOKING TEMPERATURE.FOUND A WINE BOTTLE INSIDE THE ICE BIN OF THE ICE MACHINE,WHICH ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTIONS.INSTRUCTED TO REMOVE ICE CLEAN ANS SANITIZE UNIT. NO FOOD MUST BE COOLED INSIDE THE ICE BIN,ONLY SEPARATELY.FOAM BOWL INSIDE THE RED SAUCE STORED INSIDE THE REACH-IN COOLER,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE UTENSILS WITH HANDLES. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NEED TO LABEL WHITE FOOD CONTAINERS AT REAR PREP AREA:FLOUR,SUGAR ETC.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • PLASTIC UTENSILS USED FOR CUSTOMERS AT FRONT PREP AREA MUST BE INVERTED,TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FAUCET AT EXPOSED HAND SINK AT FRONT PREP AREA IS CORRODED/HOLE UNDER THE COLD WATER HANDLE,UNABLE TO CLEAN.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.MISSING BRACKETS AT INTERIOR DOOR OF REACH-IN FREEZER LOCATED AT NORTH WALL BY THE ICE MACHINE,REPLACE. FOUND DIRTY KNIVES STORED BETWEEN THE SMALL COOLER AND WALL AT FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE,KNIVES RACK; ONLY CLEAN KNIVES MUST BE STORE AT KNIVES RACK.NO ALUMINUM FOIL TOBE USED TO COVER PLASTIC TRAYS OR USED FOR SHELF LINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ENCRUSTED FOOD INSIDE THE SMALL COOLER(SHELVES,WALL PANELS AND ROUND THERMOMETERS) BY THE COOKING EQUIPMENT.GRIME BETWEEN THE RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF COOLERS.UNUSED MEAT SLICER AT REAR PREP AREA BY THE EXIT DOOR WITH FOOD DEBRIS,CLEAN MAINTAIN OR REMOVE FROM PREMISES. EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE THE BLACK SMALL REACH-IN COOLER.INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN ALL MENTIONED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE MISSING BROKEN FLOOR TILE UNDER THE TWO DOOR REACH-IN COOLER,AT FRONT PREP AREA.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. DEBRIS ON FLOOR ALONG BASE BOARD WALL, UNDER THE COOLER AND BEHIND COUNTER AT WEST WALL BY THE BASEMENT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON CEILING ABOVE COUNTER TOP AT FRONT PREP AREA,REMOVE RE-PAINT. CEILING FANS AND VENT SILVER TUBES IN DINING AREA AND WASHROOMS WITH DUST BUILD-UP,CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UN THREAD FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK AND FRONT EXPOSED HAND SINK INSTRUCTED TO PROVIDE THREAD FAUCET AT SAID SINKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY INDUSTRIAL OVEN TAKEN APART STORED OUTSIDE AT REAR PATIO,INSTRUCTED TO REMOVE.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOTS N'ONT RIEN À VOIR AVEC LE PISTAGE. ÇA DOIT SE FAIRE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND POTS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND CLUTTER STORE ON FOOD SHELVING UNITS.(TOOLS,ETC.) NUST CLEAN AND ORGANIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT SODA MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK AT FRONT PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT THE FRONT FOOD PREPARATION AREA MEAT REFRIGERATOR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. MUST REMOVE CLUTTER CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE ALSO OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE UNUSED PREP REACH IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DUST/DIRT BUILD UP ON BASEMENT FLOOR AROUND HOT WATER TANKS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN BASEMENT FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING LIGHT COVERS AT REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN LIGHT COVERS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE/MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATER LINE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE CUTTING BOARD ATTACHED TO THE FOOD LINE THAT HAS BURN DAMAGE FROM THE STOVE, REPLACE RUSTED FOOD STORAGE SHELVES IN ALL REFRIGERATION UNITS ON PREMISES, AND DEFROST THE MINI REFRIGERATOR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE DRY FOOD STORAGE RACK AND ALSO THE SEASONING CONTAINERS ON THE ABOVE MENTIONED RACKED CURRENTLY SOILED WITH FLOUR AND OTHER FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE BURN DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED TO STORE MEAT IN THE 2-DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE MEATS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SINGLE SERVICE UTENSILS STORED IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE ALL SINGLE SERVICE ITEMS WITH THE HANDLE FACING ONE DIRECTION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE REFRIGERATOR DOOR HANDLES, THE RUBBER GASKETS ON ALL REFRIGERATION UNITS, AND THE INTERIOR SHELVES OF THE 2-DOOR REFRIGERATOR TO REMOVE HEAVY FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED BOWLS USED TO DISPENSE TOMATOES AND CHEESE IN THE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO USE A HANDLED SCOOP WITH THE HANDLE OUT OF THE FOOD OR IN SEPERATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM REAR FOOD STORAGE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE. MUST PROPERLY STORE SCOOP IN A CLEAN AND SANITIZE CONTAINER.
  13. Plainte

    11 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED UPON ARRIVAL FOR INSPECTION EMPLOYEE EATING IN DINING ROOM THEN ENTER FOOD PREP AREA AND PROCEED TO TAKE PREPARED FOODS FROM REACH-IN COOLER AND COVER WITH PLASTIC WRAP AND PERFORM OTHER DUTIES THROUGHOUT FOOD PREP AREA WITH OUT WASHING HANDS UPON ENTERING PREP AREA. ALSO NOTED NO SOAP AT KITCHEN PREP EXPOSED HAND SINK. REVIEWED PROPER HAND WASHING AND GOOD HYGIENIC PRACTICES. MANAGEMENT PROVIDED SOAP AT SINK.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED AND ALL READY TO EAT PREPARED FOODS MUST BE LABELED AND DATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKS LINE COOLER WITH EXCESSIVE GREASE. DIRTY SLICER WITH ENCRUSTED FOOD. INTERIOR COOKS LINE ONE DOOR PREP COOLER WITH FOOD DEBRIS. TALL REACH-IN FREEZER WITH EXCESSIVE ICE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT ESTABLISHMENT IN ALL PREP AREAS AND UNDER FRONT SODA DISPENSING WITH DIRT, AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ABOVE REAR DRY FOOD STORAGE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. SELF-CLOSING DEVICE ON MENS ROOM DOOR BROKEN. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER TO CHECK FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. BABY STROLLER MUST NOT BE STORED IN REAR PREP. ALL UNUSED COOLERS AND PREP TABLE ON REAR PATIO MUST BE REMOVED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. ALL EMPLOYEES MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINTS.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • The traffic of unnecessary persons through the food preparation and the utensil washing areas is prohibited. CHILD OBSERVED IN FOOD PREP AREA HANDLING FOODS.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE PATIO AREA NOT CLEAN, OBSERVED DEBRIS AND CLUTTER.COUCH, CONSTRUCTION MATERIAL, WOOD , CERAMIC FLOOR TILES, GARBAGE ON GROUND, INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLE FROM IT. KEEP GROUND CLEAN AND ELEVATE ITEMS 6" OFF THR GROUND, TO PREVENT RODENT AND INSECTS ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020 HOOOO60433-18
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED WHITE CHEST FREEZER FOOD IN IT STORED AT LAUNDRY AREA OF THE BASEMENT.INSTRUCTED MANAGER TO KEEP LOCKED THE UNIT, OR STORE IT IN PREP AREA. ADDITIONAL THRESHOLD IS NEEDED FOR REAR DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. OBSERVED LIGHT SHIELD IN KITCHEN NOT CLEAN,(DUST AND DEAD INSECTS IN IT)INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. OBSERVED BASEMENT AREA HAVING ITEMS ON FLOOR, NEXT TO LAUNDRY ROOM, AND LAUNDRY ROOM, INSTRUCTED TO ELEVATE ITEMS 6" OFF THE FLOOR.UNNECESSARY ITEMS REMOVE FROM AREA MENTIONED.

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