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FEDERAL RESERVE BANK

230 S LA SALLE ST, CHICAGO, IL 60604 · Cafeteria

Résumé des inspections

FEDERAL RESERVE BANK a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juillet 2010. La dernière inspection, le 23 janvier 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 mai 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2016. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS IN THE FRONT AND REAR FOOD PREPARATION AREAS AND THE CAN OPENER ARE IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN TO REMOVE THE FOOD, DIRT AND GREASE BUILD UP. MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, FLOORS UNDER THE COOKING/COOLING EQUIPMENT AND THE FLOORS IN THE WALK IN COOLER (#1) HAS FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILING AND THE WALLS IN THE FRONT AND REAR FOOD PREPARATION HAS FOOD SPLATTER, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND LIVE SMALL FLIES ON THE PREMISES. 55 SMALL LIVE FLIES IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA, 10 IN THE PIZZA PREPARATION AREA, 10 IN THE FRONT SALAD BAR AREA AND 10 IN THE DISH MACHINE AREA, ALL ALONG THE WALLS AND CEILING. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL LIVE FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS IN THE FRONT AND REAR FOOD PREPARATION AREAS AND THE CAN OPENER ARE IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN TO REMOVE THE FOOD, DIRT AND GREASE BUILD UP. MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, FLOORS UNDER THE COOKING/COOLING EQUIPMENT AND THE FLOORS IN THE WALK IN COOLER (#1) HAS FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILING AND THE WALLS IN THE FRONT AND REAR FOOD PREPARATION HAS FOOD SPLATTER, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SEVERAL FOOD CONTAINERS IN FOOD DISPLAY COOLER NOT DATED, INSTRUCTED TO DATE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INADEQUATE SNEEZE GUARD AT HOT FOOD LINE AND SALAD BAR, INSTRUCTED TO INSTALL AN EFFECTIVE SNEEZE GUARD TO PREVENT CUSTOMERS CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELF UNDER GRILL IN FRONT COOK LINE NOT CLEAN, TRASH, GREASE AND FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOSE ATTACHED TO FAUCT IN DISH WASHING MACHINE ROOM WITHOUT A VACUUM BREAKER, INSTRUCTED TO INSTALL. ALSO CONDENSATION NOTED IN WALK-IN COOLER LINES. INSTRUCTED TO ELIMINATE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • COOKES WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAFTERIA FOOD CART INSIDE DRY STORAGE ROOM,PEELING.MUST REPAIR CART.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR CEILING AND FAN GUARDS NOT CLEAN,(DUSTY) INSIDE WALK IN COOLER. MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • LARGE ICE SCOOP LAYING ON TOP OF ICE MACHINE. MUST PROPERLY STORE.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE ALL TONGS AT THE HOTLINE STATION. FOUND ALL TONGS HANDING ON A STAINLESS STEEL BAR UNDER THE HOT HOLDING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN, SANITIZE AND REPAINT RUSTY MILK STORAGE RACK INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND REMOVE ENCRUSTED FRIED GRIME FROM THE INTERIOR OF THE FRYERS AND THE EXTERIOR SIDES OF THE FRYERS AND AT THE GRILL STATION THE EXTERIOR SIDES OF THE STOVE AND GRILL. ABOVE STATED ARE ENCRUSTED WITH GREASE. ALSO DETAIL CLEAN AND SANITIZE GRILL STATION TO REMOVE EXTENSIVE GREASE BUILD-UP. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE GASKETS AROUND THE ICE MACHINE LID TO REMOVE SLIGHT GRIME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE WALK-IN FREEZER FLOOR TO REMOVE ICE BUILD-UP. MUST REMOVE ENCRUSTED MILK SPLASHES FROM THE MILK WALK-IN COOLER. MUST DETAIL FLOOR UNDER BOTH FRYERS AND THE GRILL STATION TO REMOVE GREASE SPILLS AND GRIME BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT THE HAND SINK LOCATED ACROSS THE 3-DR WALK-IN COOLERS AND FREEZERS LOCATED NEXT TO A PREP TABLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND VARIOUS WASH CLOTHS ON COUNTER TOPS AT THE COFFEE AND PASTRY SERVING STATION ISLAND CLOSE TO THE CASHIER STATION. MUST PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION UNTIL USED.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: SHELVES IN STORAGE AREAS, WALK IN COOLERS AND HOT HOLDING CABINETS. MUST CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN WALK IN COOLERS IN, UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. FLOORS IN NEED OF GROUT ALONG WALK IN AREAS. MUST CLEAN, CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN CUTTING BOARD WITH DARK GROOVES AT THE DELI PREP AREA. MUST REPLACE GASKET AT THE MIDDLE DOOR OF THE WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF DEEP FRYERS AND THE EXTERIOR SIDES TO REMOVE EXCESSIVE GREASE AND GRIME BUILD-UP.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: THE KNIFE RACK IN THE GRILL AREA. THE CABINET UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE GRILL AREA. THE CAN OPENER IN THE REAR MAIN PREP AREA AND THE CABINETS THROUGH OUT THE PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR FLOOR DRAINS THROUGH OUT, FLOORS UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT AND IN ALL CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN CEILING TILES AND WALLS IN REAR AND FRONT PREP AREAS AND IN DISH MACHINE ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST HANG MOPS UPRIGHT TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL UNUSED WASH CLOTHS IN A BUCKET OF SANITIZING SOLUTIONS.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. COFFEE STATION REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED ALSO DELI WOOD CABINET DOOR IN POOR REPAIR. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED EQIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD DEBRIS/ACCUMULATION ON PREP AREA SHELVES, INTERIOR OF CABINETS AND SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE TUBES. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR TILES IN POOR REPAIR BY 2-COMPARTMENT SINK. MUST REGROUT DAMAGED FLOOR TILES AND CLEAN/MAINTAIN INTERIOR OF ALL UNCLEAN FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD SPLATTERS ON WALL UNDER SERVICE COUNTER AT GRILL STATION. MUST CLEAN AND MAINTAIN UNCLEAN WALL.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Found shelves not wiped down at dishwashing room.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floors not swept at storage areas.

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