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Fiddler's Food & Gas - Food Store

9031 101 Avenue Lac La Biche AB T0A 2T0 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel du chlore dans une bouteille de vaporisateur mesurait >1000 ppm (blanchie de la bande d'essai) et était soudée. La solution de chlore a été éliminée et une solution de 200 ppm a été préparée au cours de l'inspection. S'assurer que les solutions de chlore sont maintenues entre 100 et 200 ppm. Ne pas ajouter de savon ou d'autres substances dans la solution.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'avait pas de javel sur place. Un désinfectant de qualité alimentaire est nécessaire pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et pour assainir les plats (par exemple les cafetières, les machines à slushy). S'assurer que l'eau de Javel est disponible sur place en tout temps. S'assurer que les solutions de blanchiment sont maintenues à 100-200 ppm. Vérifier la concentration avec une bande d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans un distributeur pour sécher les mains après le lavage des mains. Il y avait une serviette en papier dans la station de café à proximité. Il a également été dit que parfois les tissus sont utilisés pour sécher les mains. Les mains doivent être séchées avec des serviettes à usage unique. Les serviettes en papier doivent être dans un distributeur. Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans un distributeur pour sécher les mains en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports d'inspection de lutte antiparasitaire n'ont pas été terminés depuis janvier 2025. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Deux bouteilles ont été étiquetées « & quot;désinfectant nettoyant & quot; » et contenaient du vinaigre et de l'eau. Le vinaigre n'est pas un désinfectant. S'assurer que les bouteilles sont étiquetées pour indiquer un contenu spécifique.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant sur place. L'inspecteur a été informé que l'eau de Javel serait obtenue dans l'après-midi. S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est présent; par exemple, un javel de chlore non parfumé régulier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Obtenir les bandes d'essai actuelles. Les bandes d'essai de chlore doivent pouvoir mesurer de 100 à 200 ppm.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un petit refroidisseur contenant des produits laitiers n'avait pas de thermomètre interne. Un thermomètre a été placé à l'intérieur de l'unité et une photo a été envoyée pour confirmer peu après l'inspection.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boissons en bouteille ont été observées sur le sol dans la salle de stockage arrière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation disposait d'un désinfectant au chlore. Les bandes d'essai ont expiré en août 2023. S'assurer que les bandes d'essai actuelles sont disponibles pour surveiller la concentration de désinfectant.