Filipino Vendor - Events

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1 inspection

1. Contrôle7 août 2025

   4 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • On a observé l'utilisation de gants. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains. On a observé que le personnel changeait de gants sans se laver les mains***. Assurez-vous que les mains sont lavées lorsque les mains sont contaminées et lorsque les gants sont changés. ****
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les aliments dans les assiettes à croquer pour les services variaient de 33°C à 50°C. Les aliments chauds doivent être conservés au 60°C ou plus chauds ou utilisés dans les 2 heures.*** Veuillez vous assurer que tous les aliments chauds sont conservés au 60°C ou plus chauds. Si cela n'est pas possible, tous les aliments doivent être éliminés après 2 heures. ****
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Un thermomètre n'était pas disponible pour s'assurer que les aliments étaient conservés à des températures acceptables***. Veuillez obtenir un thermomètre numérique et surveiller les températures des aliments offerts régulièrement lorsqu'ils sont offerts et entreposés. ****
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai n'ont pas été observées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour aider à surveiller les concentrations de désinfectant de contact avec les aliments.