First Baptist Church
1406 32nd Ave Vernon BC V1T 2H7 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1 Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant de javel. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour vérifier l'adéquation de la concentration du désinfectant. Mesure corrective F2.1 Obtenir des bandes d'essai au chlore pour surveiller la résistance à l'eau de Javel non parfumée dans les bouteilles de pulvérisation à 200 ppm.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): *Obtenez des bandes d'essai au chlore pour surveiller la résistance à l'eau de Javel non parfumée dans les flacons de pulvérisation à 200 ppm.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): *Obtenez des bandes d'essai au chlore pour surveiller la résistance à l'eau de Javel non parfumée dans les flacons de pulvérisation à 200 ppm. Le lave-vaisselle à haute température n'est pas allumé pour vérifier le rinçage final. L'été dernier, la température du cycle d'assainissement a été enregistrée. Veuillez continuer à surveiller la température de votre journal de lavage lorsque le lave-vaisselle est utilisé. L'unité semble être desservie par un fournisseur d'entretien qualifié. Parfait. Signes et procédures opérationnelles affichés. Parfait. Lysol Multi-Purpose Cleaner 1% Hydrogen Peroxide flacon de pulvérisation semble être disponible pour utilisation. S'assurer que les instructions d'utilisation sont suivies, ce qui nécessite un rinçage de l'eau potable (eau propre) sur les surfaces de contact des aliments après utilisation.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Procédés de cuisson et de réchauffage discutés - comme on l'a dit, un thermomètre doit être obtenu pour vérifier que les températures de cuisson ou de réchauffage appropriées atteignent 74C.
- 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le réfrigérateur a été mesuré à 5C selon les deux thermomètres internes. Le thermostat a été refusé au moment de l'inspection. Je reviendrai vérifier.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'eau de Javel non parfumée est sur place - assurez-vous qu'une solution d'eau de Javel de 200 ppm est utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments selon l'affiche «Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et nettoyées». S'assurer que l'eau de Javel parfumée au citron n'est pas utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments, car l'eau de Javel non parfumée doit être utilisée seulement lave-vaisselle à haute température - rincer : 77.8C **Pour le lave-vaisselle à haute température - obtenir un thermomètre étanche certifié NSF capable de mesurer la température maximale du cycle de rinçage pour s'assurer qu'il est au moins 71C en interne.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Deux planches à découper sont profondément rainurées, marquées et/ou colorées et ne doivent pas être utilisées.
- 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction