FIX. Coffee Bar & Bakery

317 Main Street NE Slave Lake AB T0G 2A3 · Food - General

17 inspections

1. Inspection de la gestion des risques10 juin 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques27 mai 2026

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Le mur à droite de l ' évier à deux compartiments est usé ou endommagé. L'exploitant a indiqué qu'il installera un éclaboussoir en acier inoxydable sur le mur derrière l'évier à deux compartiments qui s'étendra pour couvrir la zone usée/ endommagée. 2. Le mur à droite de la salle de bain des employés dans la cuisine a deux petites sections carrées découpées et la partie inférieure du mur est ouverte/ endommagée. L'exploitant a indiqué qu'un entrepreneur est en train de réparer ce mur. **Mise à jour (27 mai 2026) : Les petites sections carrées des zones susmentionnées ont été corrigées et l'exploitant a indiqué qu'il avait acheté le dispositif de protection contre les éclaboussures en acier inoxydable pour le mur derrière l'évier à deux compartiments. S'assurer que les murs susmentionnés sont réparés. Les murs d'une installation alimentaire commerciale doivent être maintenus en bon état et être lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
3. Contrôle14 mai 2026

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le congélateur blanc debout dans la cuisine n'est pas équipé d'un thermomètre. S'assurer d'obtenir et d'équiper un thermomètre conçu pour être utilisé dans l'unité susmentionnée afin de vérifier les températures adéquates.** Note : La température adéquate du congélateur a été vérifiée par PHI pendant l'inspection, qui a été mesurée à -18 degrés Celsius ou moins.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Une plaque de sortie électrique sur la paroi (à gauche) au-dessus du comptoir où se trouve le lave-vaisselle à haute température est fissurée. S'assurer que le couvercle de la plaque de sortie électrique est remplacé et entretenu en bonne réparation pour éviter les blessures électriques.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Le mur à droite de l ' évier à deux compartiments est usé ou endommagé. L'exploitant a indiqué qu'il installera un éclaboussoir en acier inoxydable sur le mur derrière l'évier à deux compartiments qui s'étendra pour couvrir la zone usée/ endommagée. 2. Le mur à droite de la salle de bain des employés dans la cuisine a deux petites sections carrées découpées et la partie inférieure du mur est ouverte/ endommagée. L'exploitant a indiqué qu'un entrepreneur est en train de réparer ce mur. S'assurer que les murs susmentionnés sont réparés. Les murs d'une installation alimentaire commerciale doivent être maintenus en bon état et être lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
4. Inspection de la gestion des risques20 févr. 2026

   0 infraction

5. Inspection de la gestion des risques10 févr. 2026

   1 infraction

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas faciles à examiner au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'il serait en mesure de fournir des copies des plus récents dossiers de lutte antiparasitaire une fois obtenus. Fournir des copies des six derniers mois des dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique pour examen/vérification. **Note : Aucun signe d'activité de ravageurs ou de parasites observé au moment de l'inspection.**Mise à jour (10 février 2026) : L'exploitant a créé une liste de contrôle de la lutte antiparasitaire qui sera remplie tous les mois. Veuillez envoyer une copie de la liste de contrôle remplie à l'inspecteur de la santé publique pour examen/vérification.
6. Inspection de la gestion des risques27 janv. 2026

   2 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • On a observé qu'un évier situé à côté de l'entrée de la cuisine était en mauvais état. On a constaté que la poignée d'eau chaude manquait. Veiller à ce que cet évier soit entretenu et entretenu en bon état de fonctionnement. Tous les éviers à main d'une installation alimentaire commerciale doivent être alimentés en eau courante chaude et froide. **Note : Il y a un autre lavabo à laver pour le personnel à utiliser pour une bonne hygiène des mains dans l'intervalle**Mise à jour (6 janvier 2026) : La poignée d'eau chaude de l'évier à main mentionné ci-dessus est toujours manquante. L'exploitant de l'installation a indiqué qu'un plombier a été contacté, que la partie poignée a été commandée et devrait arriver/être installée dans les deux prochaines semaines.**Mise à jour (27 janvier 2026) : La poignée d'eau chaude de l'évier à main mentionné ci-dessus n'a toujours pas été installée. L'exploitant de l'installation a indiqué que la pièce est toujours sur commande et devrait arriver/être installée dans les 10 prochains jours. L'inspecteur de la santé publique a demandé une copie de la facture pour la partie de la poignée actuellement sur commande.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas faciles à examiner au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'il serait en mesure de fournir des copies des plus récents dossiers de lutte antiparasitaire une fois obtenus. Fournir des copies des six derniers mois des dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique pour examen/vérification. **Note : Aucun signe de parasites ou d'activité nuisible observé au moment de l'inspection.
7. Inspection de la gestion des risques6 janv. 2026

   2 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • On a observé que le poste de lavage des mains contenait des contenants vides dans le bassin. Le personnel a retiré les conteneurs sur demande. Les stations de lavage des mains désignées doivent être à tout moment exemptes d'obstructions afin de faciliter l'accès du personnel à l'hygiène des mains.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • On a observé qu'un évier situé à côté de l'entrée de la cuisine était en mauvais état. On a constaté que la poignée d'eau chaude manquait. Veiller à ce que cet évier soit entretenu et entretenu en bon état de fonctionnement. Tous les éviers à main d'une installation alimentaire commerciale doivent être alimentés en eau courante chaude et froide. **Note : Il y a un autre lavabo à laver pour le personnel à utiliser pour une bonne hygiène des mains dans l'intervalle**Mise à jour (6 janvier 2026) : La poignée d'eau chaude de l'évier à main mentionné ci-dessus est toujours manquante. L'exploitant de l'installation a indiqué qu'un plombier a été contacté, que la partie de la poignée a été commandée et qu'elle devrait arriver/être installée dans les deux prochaines semaines.
8. Contrôle15 déc. 2025

   2 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • On a observé qu'une boîte de soupe de champignons dans la salle de stockage des aliments secs avait une bosse à la couture inférieure. L'article a été rejeté par l'exploitant pendant l'inspection. Les produits alimentaires qui semblent endommagés de quelque manière que ce soit ne sont pas disponibles pour la consommation. Veiller à ce que les aliments en conserve soient exempts de dommages, y compris, sans s'y limiter, de bosselures graves ou de gonflements.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • On a observé qu'un évier situé à côté de l'entrée de la cuisine était en mauvais état. On a constaté que la poignée d'eau chaude manquait. Veiller à ce que cet évier soit entretenu et entretenu en bon état de fonctionnement. Tous les éviers à main d'une installation alimentaire commerciale doivent être alimentés en eau courante chaude et froide. **Note : Il y a un autre lavabo de lavage des mains disponible pour le personnel à utiliser pour une bonne hygiène des mains dans l'intervalle
9. Inspection de la gestion des risques23 juill. 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • On a observé que la hotte de ventilation au-dessus de la grille ou de la cheminée était en retard. L'autocollant sur la hotte indique que la dernière date de service était avril 2023. Assurez-vous que le capot de la gamme est entretenu professionnellement selon les besoins pour son entretien.
10. Contrôle15 juill. 2025

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les procédures de refroidissement ont été examinées avec l'opérateur après qu'on a observé qu'une poitrine de dinde cuite refroidissait sur le comptoir. L'opérateur a indiqué qu'il faisait cuire la poitrine de dinde dans le four, puis qu'il la mettait sur le comptoir pour refroidir pendant quelques heures, puis dans le réfrigérateur pour être transformé le lendemain. L'exploitant a indiqué que la poitrine de dinde cuite avait refroidi pendant 1 heure. La poitrine de dinde a été sondée et mesurée à une température de 34 degrés Celsius. PHI a demandé au personnel de déplacer la poitrine de dinde cuite dans le réfrigérateur pour plus de refroidissement. Les aliments cuits doivent être refroidis de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) ou moins dans les 2 heures. Ensuite, les aliments doivent être refroidis de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) ou moins dans les 4 heures. Veiller à ce que les méthodes de refroidissement appropriées pour les aliments cuits soient suivies : c'est-à-dire diviser les aliments en portions plus petites ou minces pour un refroidissement plus rapide.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un plateau d'oeufs était entreposé à température ambiante sur le comptoir à côté du poêle. L'ISP a demandé au personnel de remettre les œufs dans la glacière. Les oeufs crus entiers doivent être maintenus à une température de 7 degrés Celsius pendant l'entreposage, l'exposition, l'emballage ou le transport pour empêcher la croissance bactérienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les poitrines de dinde congelées dégelaient sur le comptoir à température ambiante. Les poitrines de dinde étaient encore congelées, ne présentant aucun risque pour la salubrité des aliments. Le personnel a pu déplacer les poitrines de dinde congelées dans le réfrigérateur pour continuer à dégeler comme demandé. Veiller à ce que les méthodes de décongélation appropriées pour les aliments congelés soient suivies : au réfrigérateur, sous l'eau courante froide ou au micro-ondes pour prévenir la croissance et la contamination bactériennes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la hotte de ventilation au-dessus de la grille ou de la cheminée était en retard. L'autocollant sur la hotte indique que la dernière date de service était avril 2023. Assurez-vous que le capot de la gamme est entretenu professionnellement selon les besoins pour son entretien.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Diverses spatules en plastique ont été observées dans le délabrement. Les spatules ont été jetées par l'opérateur pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état de fonctionnement pour un nettoyage et une désinfection appropriés**. Remarque : c'est une violation répétée
11. Contrôle20 févr. 2025

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Diverses spatules en plastique ont été observées dans le délabrement. Les spatules ont été jetées au cours de l'inspection. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état de fonctionnement pour un nettoyage et une désinfection appropriés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'équipement avait accumulé des débris alimentaires importants :1. Pendant l'inspection, le personnel de la machine a pu nettoyer et désinfecter ces articles. S'assurer que tout l'équipement est entretenu dans un état propre et sanitaire.
12. Contrôle13 sept. 2024

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfecter les planches de coupe a été testée à une concentration supérieure à 100 ppm. Une nouvelle solution de blanchiment a été élaborée et le personnel de l'ISP a appris à faire/à tester la solution. Veiller à ce que les solutions d'assainissement utilisées sur le matériel alimentaire réutilisable soient maintenues aux concentrations requises.
13. Inspection de la gestion des risques22 févr. 2024

    0 infraction

14. Contrôle13 févr. 2024

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant RTU QUAT est utilisé pour la désinfection de surface. La lecture de la concentration était satisfaisante, mais aucune bande d'essai n'est disponible pour une surveillance régulière. S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant choisi sont disponibles sur place et que le personnel vérifie régulièrement la concentration.
15. Inspection de la gestion des risques17 nov. 2023

    0 infraction

16. Inspection de la gestion des risques8 nov. 2023

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été noté sous la porte arrière sans enfoncement de la température pour sceller la sortie. S'assurer que le décapage météorologique est installé et qu'il est en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs. Mise à jour (8 novembre 2023) : La pince n'a pas été installée. La date cible a été prolongée.
17. Contrôle18 oct. 2023

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT a été mesurée à 50 ppm au moment de l'inspection. L'inspecteur a recommandé d'utiliser temporairement la solution de chlore comme substitut. Quelques bandes d'essai au chlore ont été fournies au cours de l'inspection. Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement soient préparées à une concentration adéquate et surveiller régulièrement avec un dispositif d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été noté sous la porte arrière sans enfoncement de la température pour sceller la sortie. S'assurer que le décapage est installé et qu'il est en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus et conservés sur place en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une passoire et une cuillère en bois étaient en mauvais état. L'opérateur a jeté les ustensiles pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les ustensiles et l'équipement alimentaires soient en bon état afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement et d'empêcher la contamination physique des aliments par les morceaux cassés.