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Food Service Centre - Food Production Areas / Warewashers

8507 51 Avenue NW Edmonton AB T6E 6V1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • E-mail reçu montrant la commande de travail soumis demandant l'eau chaude être restauré pour les lavabos à main. Observations précédentes:-Le distributeur de savon à l'évier de lavage à la main à l'extrémité de la salle de cuisine de production à travers le grand mélangeur Hobart ne fonctionnait pas correctement, car le couvercle n'était pas sécurisé lorsqu'on tentait d'obtenir du savon. Il n'y avait pas non plus de poubelle par cet évier. Sécurisez le couvercle du distributeur de savon afin qu'il puisse fonctionner correctement et fournir un contenant à ordures par cet évier pour plus de commodité. -Dans la salle de lavage de la vaisselle - RM 903, l'évier de lavage des mains était bloqué avec des chiffons et un tablier. Retirer ces éléments de cet évier pour qu'il soit facilement accessible. -L'évier de lavage des mains au centre de la salle de lavage de la vaisselle principale à travers les machines à laver les chariots et l'évier de lavage des mains près de la salle des ordures n'a pas eu d'eau chaude après avoir couru pendant 1-2 minutes. Il n'y avait pas non plus de savon dans ce dernier lavabo. Assurez-vous que l'eau chaude est disponible dans ces lavabos pour assurer le lavage des mains est confortable. Mettez du savon à disposition au lavabo près de la salle à ordures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • J'ai reçu un e-mail montrant l'ordre de travail mis en place pour la porte. Observations précédentes:-Il y avait un trou sous la porte de sortie à travers la salle des ordures. Remplacer le joint au bas de la porte de façon à ce que l'écart soit correctement scellé pour empêcher l'entrée des parasites.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Il y avait des chiffons d'essuyage sur les comptoirs dans la cuisine de production et dans la salle de montage du plateau. Une fois les chiffons utilisés, ils doivent être immergés dans une solution désinfectante (comme dans un seau de solution désinfectante) pour empêcher la croissance des germes, ou ils doivent être utilisés une fois et placés dans un panier. Rappelez au personnel les bonnes pratiques.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Le distributeur de savon à l'évier de lavage à la main à l'extrémité de la salle de cuisine de production à travers le grand mélangeur Hobart ne fonctionnait pas correctement, car le couvercle n'était pas sécurisé lorsqu'on tentait d'obtenir du savon. Il n'y avait pas non plus de poubelle par cet évier. Sécurisez le couvercle du distributeur de savon afin qu'il puisse fonctionner correctement et fournir un contenant à ordures par cet évier pour plus de commodité. -Dans la salle de lavage de la vaisselle - RM 903, l'évier de lavage des mains était bloqué avec des chiffons et un tablier. Retirer ces éléments de cet évier pour qu'il soit facilement accessible. -L'évier de lavage des mains au centre de la salle de lavage de la vaisselle principale à travers les machines à laver les chariots et l'évier de lavage des mains près de la salle des ordures n'a pas eu d'eau chaude après avoir couru pendant 1-2 minutes. Il n'y avait pas non plus de savon dans ce dernier lavabo. Assurez-vous que l'eau chaude est disponible dans ces lavabos pour assurer le lavage des mains est confortable. Mettez du savon à disposition au lavabo près de la salle à ordures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Il y avait un trou sous la porte de sortie. Remplacer le joint au bas de la porte de façon à ce que l'écart soit correctement scellé pour empêcher l'entrée des parasites.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux éviers à main sur trois dans la zone de lavage n'étaient pas opérationnels. Veuillez les réparer pour s'assurer qu'ils fonctionnent correctement.