Fort In View Golf Course - Food
55028 Range Road 230 Sturgeon County AB T8L 5B4 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant préparé disponible à la station-service de café avant. Deux lingettes de nettoyage ont été observées assises mouillées sur des comptoirs. Ceux-ci doivent être trempés dans une solution de désinfectant approuvée une fois utilisée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant disponible pour les chiffons dans la cuisine. Plusieurs chiffons en cours d'utilisation ont été observés sur les comptoirs au lieu de tremper dans une solution d'assainissement approuvée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un bol de crèmes à café a été observé assis à température ambiante. Ils ont été rejetés et les options de stockage (c.-à-d. dans un refroidisseur ou sur la glace) ont été discutées avec l'exploitant Gord.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- À l'heure actuelle, le seul employé titulaire d'un certificat complet de salubrité des aliments est un employé à temps partiel. On a discuté du fait qu'il devait s'agir d'une personne qui s'occupe de l'établissement et qui en contrôle le fonctionnement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a deux sections de contreplaqué non fini dans la zone de stockage arrière qui doivent être peintes ou scellées pour être lisses, imperméables à la boue et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La fenêtre dans la cuisine a un écran insecte inefficace. S'il vous plaît remplacer par un bon ajustement, sans trous.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a plusieurs trous dans les plafonds et les murs de la zone d'entreposage qui doivent être réparés pour empêcher l'entrée ou le portage des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La fenêtre dans la cuisine a un écran insecte inefficace. S'il vous plaît remplacer par un bon ajustement, sans trous.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a plusieurs trous dans les plafonds et les murs de la zone d'entreposage qui doivent être réparés pour empêcher l'entrée ou le portage des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Assurez-vous que le désinfectant est préparé sans savon dans le flacon, ce qui réduit l'efficacité de l'eau de Javel.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Tous les articles doivent être entreposés du sol d'au moins 6 pouces pour permettre un nettoyage et une surveillance appropriés des ravageurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a été exécuté trois fois et n'a pu atteindre qu'une température maximale de 62C. Il doit être capable d'atteindre 72C à la plaque pour se désinfecter efficacement. Veuillez faire réparer et/ou remplacer le lave-vaisselle. Jusqu'à un tel moment, tous les plats réutilisables doivent être désinfectés manuellement en submergeant dans une solution de javel de 100 ppm pendant deux minutes, puis en assèchement.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Il y a une forte odeur d'urine de rongeurs dans la salle de stockage, avec des déjections observées le long du sol et sous l'équipement alimentaire. Demandez à une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire d'évaluer la situation et de fournir des services à PHI pour examen.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La fenêtre dans la cuisine a un écran insecte inefficace. S'il vous plaît remplacer par un bon ajustement, sans trous.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le décapage de la porte de derrière doit être réparé et remplacé afin qu'il n'y ait pas de lumière visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a plusieurs trous dans les plafonds et les murs de la zone d'entreposage qui doivent être réparés pour empêcher l'entrée ou le portage des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'aération du capot est dépassée depuis octobre 2023.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?