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Fort Saskatchewan High School - Cafeteria

10002 97 Avenue Fort Saskatchewan AB T8L 1R2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fort Saskatchewan High School - Cafeteria a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 novembre 2023. La dernière inspection, le 14 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 avril 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de réfrigération contenant du lait de chocolat et des œufs diaboliques était de 20 degrés Celius. Le lait et les œufs ont été jetés par l'opérateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des preuves de souris ont été observées dans trois stations de piégeage différentes. Trois souris décédées ont été observées. 2. On n'a pas observé à ce jour de recrodes de lutte antiparasitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Distributeur de sanitizer utilisé pour le sanitisant approuvé par les aliments observé comme étant en mauvais état. Veuillez vous assurer que le distributeur est réparé. Entre-temps, l'opérateur utilise un désinfectant quaternaire de Diversy pour remplir notre 3ème lavabo à vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *On a observé l'expiration des bandes d'essai (date d'expiration : mai 2024). Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont obtenues pour pouvoir surveiller le lave-vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Distributeur de sanitizer utilisé pour le sanitisant approuvé par les aliments observé comme étant en mauvais état. Veuillez vous assurer que le distributeur est réparé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Distributeur d'assainissement ne fonctionnant pas/pas de distribution. S'assurer que le distributeur de désinfectant est réparé. Les désinfectants de surface des aliments ont été testés et observés à moins de 200 ppm (essai avec des bandes d'essai à 100ppm). S'assurer que la solution d'assainissement est maintenue à la concentration d'assainissement pour l'assainissement de la surface des aliments
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle à basse température était à 0ppm de chlore même après apprêtage et plusieurs cycles. On a observé un manipulateur de nourriture pour sécher les serviettes des plats nettoyés.Assurez-vous que l'étape de désinfection est terminée en immergeant les plats lavés et rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé. Les plats nettoyés doivent être laissés sécher à l'air sur le séchoir. 03 avril 2024 : La solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. Contactez votre technicien de service pour les réparations. Comme on l'a vu, toutes les vaisselles, tous les ustensiles ou l'équipement lavés doivent être désinfectés dans l'évier de lavage en utilisant une solution de 200ppm Quat jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 16 septembre 2023 : Une solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. Plus de 2 cycles ont été complétés avec une concentration de désinfectant de 0ppm, et la ligne de désinfectant a commencé sans succès. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. Contactez votre technicien de service pour les réparations. Comme on l'a vu, toutes les vaisselles, tous les ustensiles ou l'équipement lavés doivent être désinfectés dans l'évier de lavage en utilisant une solution de 200ppm Quat jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 27 septembre 2024 : Le lave-vaisselle ne tirait toujours pas la solution d'assainissement. La machine était réparée et cassée à nouveau. Veuillez continuer à utiliser l'évier de lave-vaisselle dans l'installation pour nettoyer les vaisselles, les ustensiles ou l'équipement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé. Novembre 7,2024: Machine à vaisselle mécanique ne fonctionne pas.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle à basse température était à 0ppm de chlore même après apprêtage et plusieurs cycles. On a observé un manipulateur de nourriture pour sécher les serviettes des plats nettoyés.Assurez-vous que l'étape de désinfection est terminée en immergeant les plats lavés et rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé. Les plats nettoyés doivent être laissés sécher à l'air sur le séchoir. 03 avril 2024 : La solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. Contactez votre technicien de service pour les réparations. Comme on l'a vu, toutes les vaisselles, tous les ustensiles ou l'équipement lavés doivent être désinfectés dans l'évier de lavage en utilisant une solution de 200ppm Quat jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 16 septembre 2023 : Une solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. Plus de 2 cycles ont été complétés avec une concentration de désinfectant de 0ppm, et la ligne de désinfectant a commencé sans succès. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. Contactez votre technicien de service pour les réparations. Comme on l'a vu, toutes les vaisselles, tous les ustensiles ou l'équipement lavés doivent être désinfectés dans l'évier de lavage en utilisant une solution de 200ppm Quat jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 27 septembre 2024 : Le lave-vaisselle ne tirait toujours pas la solution d'assainissement. La machine était réparée et cassée à nouveau. Veuillez continuer à utiliser l'évier de lave-vaisselle dans l'installation pour nettoyer les vaisselles, les ustensiles ou l'équipement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle à basse température était à 0ppm de chlore même après apprêtage et plusieurs cycles. On a observé un manipulateur de nourriture pour sécher les serviettes des plats nettoyés.Assurez-vous que l'étape de désinfection est terminée en immergeant les plats lavés et rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé. Les plats nettoyés doivent être laissés sécher à l'air sur le séchoir. 03 avril 2024 : La solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. Contactez votre technicien de service pour les réparations. Comme on l'a vu, toutes les vaisselles, tous les ustensiles ou l'équipement lavés doivent être désinfectés dans l'évier de lavage en utilisant une solution de 200ppm Quat jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 16 septembre 2023 : Une solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. Plus de 2 cycles ont été complétés avec une concentration de désinfectant de 0ppm, et la ligne de désinfectant a commencé sans succès. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. Contactez votre technicien de service pour les réparations. Comme on l'a vu, toutes les vaisselles, tous les ustensiles ou l'équipement lavés doivent être désinfectés dans l'évier de lavage en utilisant une solution de 200ppm Quat jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de désinfectant pour lave-vaisselle n'était pas testée et enregistrée. Veuillez tester (au moins une ou deux fois) quotidiennement et enregistrer la concentration d'assainissement du lave-vaisselle mécanique après le cycle d'assainissement à l'aide des bandes d'essai de chlore de l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun programme de surveillance des ravageurs n'est mis en oeuvre dans l'établissement. La liste de contrôle du PAPA sera envoyée avec ce courriel. Veiller à ce que les dossiers soient remplis au moins une fois par mois et tenir les dossiers disponibles à l'établissement. 3 avril 2024 : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont toujours pas été observés. Veuillez envoyer par courriel une copie de vos dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique tel que discuté. 16 septembre 2024 : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont toujours pas été observés. Veuillez envoyer par courriel une copie de vos dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique tel que discuté.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau de solution d'assainissement Quat a été mesuré à 0ppm. Le personnel a préparé une solution fraîche de 200ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que la concentration de solution d'assainissement de 200ppm Quat est maintenue en tout temps. Les bandes d'essai doivent toujours être disponibles pour mesurer la concentration.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas tenus pour les unités de régulation de température. Le registre des désinfectants de lavage à la vaisselle n'est pas tenu. Veiller à ce que les températures soient mesurées et enregistrées au moins deux fois par jour. La mesure de l'assainissement doit être faite au début de la journée. 03 avril 2024 : Les billes de température et les billes de désinfectant n'ont toujours pas été observées. Un modèle de surveillance de la température sera envoyé avec ce rapport.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus d'autres aliments dans le congélateur. Le personnel présent a déplacé la viande vers l'étagère inférieure pendant l'inspection. Assurez-vous que la viande crue est toujours entreposée sur l'étagère inférieure afin de prévenir la contamination croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle à basse température était à 0ppm de chlore même après apprêtage et plusieurs cycles. On a observé un manipulateur de nourriture pour sécher les serviettes des plats nettoyés.Assurez-vous que l'étape de désinfection est terminée en immergeant les plats lavés et rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé. Les plats nettoyés doivent être laissés sécher à l'air sur le séchoir. 03 avril 2024 : La solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée. Contactez votre technicien de service pour les réparations. Comme on l'a vu, toutes les vaisselles, tous les ustensiles ou l'équipement lavés doivent être désinfectés dans l'évier de lavage en utilisant une solution de 200ppm Quat jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine était vide. Le personnel a placé un rouleau de papier à proximité de l'évier comme solution temporaire. Veuillez remplir le distributeur de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun programme de surveillance des ravageurs n'est mis en oeuvre dans l'établissement. La liste de contrôle du PAPA sera envoyée avec ce courriel. Veiller à ce que les dossiers soient remplis au moins une fois par mois et tenir les dossiers disponibles à l'établissement. 3 avril 2024 : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont toujours pas été observés. Veuillez envoyer par courriel une copie de vos dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique tel que discuté.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas tenus pour les unités de régulation de température. Le registre des désinfectants de lavage à la vaisselle n'est pas tenu. Veiller à ce que les températures soient mesurées et enregistrées au moins deux fois par jour. La mesure de l'assainissement doit être faite au début de la journée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture de l'unité de maintien à chaud était à une température interne de 45C. Le gestionnaire des aliments a indiqué que les aliments étaient entreposés dans l'unité environ 15 minutes avant. La nourriture a été retirée pour réchauffer. L'unité de maintien à chaud était à 40 °C et se réchauffait. S'assurer que la nourriture est réchauffée à un minimum de 74C et ne pas conserver dans l'unité de maintien à chaud avant que l'unité ne dépasse 140F/60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle à basse température était à 0ppm de chlore même après apprêtage et plusieurs cycles. On a observé un manipulateur de nourriture pour sécher les serviettes des plats nettoyés.Assurez-vous que l'étape de désinfection est terminée en immergeant les plats lavés et rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de solution de quat pendant au moins 2 minutes jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé. Les plats nettoyés doivent être laissés sécher à l'air sur le séchoir.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun programme de surveillance des ravageurs n'est mis en oeuvre dans l'établissement. La liste de contrôle du PAPA sera envoyée avec ce courriel. Veiller à ce que les dossiers soient remplis au moins une fois par mois et tenir les dossiers disponibles à l'établissement.

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