Fort Steele Heritage Town Theatre
9851 Hwy 93/95 Fort Steele BC V0B 1N0 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'installation a des solutions d'assainissement sur place (QUAT et Javel), mais ne dispose pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement utilisée. QUAT doit être maintenu entre 200 et 400ppm pour un assainissement adéquat. L'eau doit être maintenue entre 100 et 200 ppm.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Un flacon de pulvérisation contenant du savon et de l'eau a été observé lors de l'inspection. Le savon et l'eau sont un nettoyant efficace, mais ne peuvent pas être utilisés comme désinfectant. L'un des désinfectants trouvés sur le site (p. ex. javel ou QUAT) doit être utilisé en concentration adéquate pour les ustensiles, l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place pendant l'inspection.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place pendant l'inspection.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction