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4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai du désinfectant du chlore et du QUAT ne sont pas disponibles. Le personnel informe que les deux désinfectants sont utilisés, l'un pour la vaisselle manuelle et l'autre pour l'équipement alimentaire et les comptoirs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La documentation mensuelle sur la lutte antiparasitaire n'est pas réalisée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les listes de nettoyage écrites ne sont pas disponibles sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai du désinfectant du chlore et du QUAT ne sont pas disponibles. Le personnel informe que les deux désinfectants sont utilisés, l'un pour la vaisselle manuelle et l'autre pour l'équipement alimentaire et les comptoirs.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon et la serviette en papier n'étaient pas disponibles au lavabo de la ligne de cuisson et le savon n'était pas disponible au lavabo des toilettes du personnel. Les lavabos doivent être fournis en tout temps avec du savon et une serviette en papier. Corrigé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La documentation mensuelle sur la lutte antiparasitaire n'est pas réalisée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés avec la poignée en contact avec les aliments. Corrigé- Entreposer les distributeurs dans un support ou de manière à ce que la poignée ne contacte pas les aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les listes de nettoyage écrites ne sont pas disponibles sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction