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Parkash Sweets

6492 Cartmell Place SW Edmonton AB T6W 4H8 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage usagés sont laissés sur les comptoirs et il n'y a pas de solution d'assainissement facilement disponible dans la cuisine. Le personnel a préparé 100 ppm de solutions de chlore et a entreposé les tissus dans les solutions après chaque utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plateaus non couverts de bonbons laissés sur le dessus des vitrines.- Tous les aliments doivent être correctement couverts et protégés contre une éventuelle contamination des clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dessert avec des carottes cuites étant chaude tenue à 44C.- Les aliments à haut risque doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C. L'opérateur a déclaré qu'il tiendrait ce dessert froid à l'avance et qu'il réchaufferait le micro-ondes comme il avait été ordonné.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés dans les contenants avec les poignées en contact avec les aliments. Entreposez les distributeurs hors des poubelles ou dans des porte-aliments appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'étagère en métal de la cuisine est rouillée.- Nécessite la finition ou le retrait de l'installation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de comptoir Pepsi fonctionne à 9C, doit être à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle commercial, doit être au moins 100 ppm de chlore