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Deccani Restaurant

6412 Cartmell Place SW Edmonton AB T6W 4H8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Deccani Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 mai 2024. La dernière inspection, le 25 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage usagés laissés sur les compteurs et aucune solution d'assainissement facilement disponible n'était présente.- Une solution d'assainissement de 200 ppm de quat a été préparée pour le stockage des chiffons d'essuyage entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre de la sonde n'était pas fonctionnel - la batterie était morte. L'opérateur a installé une nouvelle batterie.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments soumis au processus de refroidissement sont bien couverts avant d'atteindre une température de 4C ou moins. L'opérateur doit examiner les bonnes pratiques de cuisson avec tout le personnel de cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle, doit être au minimum 100 ppm. Le personnel ajoutera manuellement un désinfectant à l'extérieur pour obtenir 100 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage jusqu'à ce que la machine soit entretenue. L'opérateur a appelé au service.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement du quat ont été initialement mesurées à 50 ppm. Le personnel dilue le produit distribué des distributeurs automatiques car il distribue à plus de 400 ppm. Une solution de 200 ppm quat a été préparée. L'opérateur fera recalibrer le distributeur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un plateau d'oeufs entiers crus laissés à la température ambiante a été mesuré à 15C. Le personnel était en train de les faire bouillir. Ne pas sortir les aliments à haut risque du refroidisseur jusqu'à ce que le personnel soit prêt à les manipuler. Les œufs crus entiers doivent être conservés à moins de 7C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle, doit être au minimum 100 ppm. Le personnel ajoutera manuellement un désinfectant à l'extérieur pour obtenir 100 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage jusqu'à ce que la machine soit entretenue. L'opérateur a appelé au service.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

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