Supreme Pizza
6469 Cartmell Place SW Edmonton AB T6W 4V4 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a des trous au bas des portes d'entrée avant.- Les portes extérieures nécessitent des joints serrés pour empêcher l'entrée possible de parasites. Nécessite une réparation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 50 ppm de chlore détecté dans la bouteille de pulvérisation étiquetée comme "Sanitizer".- 100 ppm de chlore est nécessaire pour l'assainissement manuel des surfaces, de l'équipement, etc. Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des aliments en vrac sont distribués dans une pièce où il n'y a pas d'évier de lavage des mains facilement accessible. Arrêtez cette pratique et replacez les bacs dans la cuisine ou installez un lavabo dans cette pièce.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. De grands morceaux de plastique sont réutilisés pour couvrir les pizzerias dans la glacière. Le plastique est visiblement souillé et gras au toucher. - Arrête cette pratique. Les enveloppes/sacs en plastique sont à usage unique et doivent être jetés après chaque utilisation. 2. Les serviettes en tissu réutilisables observées par des couvercles propres sont utilisées pour sécher la coriandre lavée. Utilisez une serviette en papier à usage unique pour sécher les légumes lavés si nécessaire. Retirer le chiffon réutilisable de l'installation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune eau ne sort du robinet d'eau froide au lavabo de la cuisine. Tous les lavabos désignés doivent avoir de l'eau courante chaude et froide. Nécessite une réparation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire/documentation ne sont pas tenus sur une base mensuelle.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments pour l'établissement est expiré. - Obtenez un permis de manutention des aliments valide.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons usagés sont laissés sur les comptoirs entre les utilisations au lieu d'être immergés dans une solution désinfectante.- On a demandé au personnel de préparer la solution de 100 ppm d'eau de Javel pour l'entreposage des tissus.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé l'agent de service en train de sécher les mains avec une serviette en tissu réutilisable. Utilisez une serviette en papier à usage unique pour sécher les mains.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de désinfectant ne sont pas étiquetés quant au contenu. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient correctement étiquetés
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Déterminé au moyen d'un entretien avec le personnel. Les vaisselles/ustensiles lavés dans les lavabos à 2 compartiments ne sont pas désinfectés. Les procédures manuelles appropriées de lavage à la vaisselle sont de laver avec de l'eau savonneuse -> Rincer -> Sanitiser ->Air Dry. Examiner les procédures appropriées avec tout le personnel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les lavabos ne sont pas équipés de serviette en papier.- Le lavage à la main doit être fourni en tout temps avec du savon et une serviette en papier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation fonctionne avec un permis de manutention des aliments expiré. Obtenir un permis de manutention des aliments actuel et valide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles sont laissés à l'intérieur des contenants alimentaires avec les poignées en contact avec les aliments.- A conserver en dehors des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les toilettes du personnel ont été transformées en un espace d'entreposage des aliments secs et des ustensiles supplémentaires, mais les toilettes demeurent. - Retirer les aliments de cette zone jusqu'à ce que les toilettes aient été enlevées et que la plomberie ait été bien scellée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage usagés laissés sur les comptoirs et aucune solution de désinfectant préfabriqué n'était facilement disponible. Le personnel a préparé 100 ppm de solutions d'eau de Javel pour chaque zone de manipulation des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Perceuses électriques, contenant de vis, vis lâches notées sur le comptoir à côté de la trancheuse et des poêles à pizza.- Tous les articles non alimentaires doivent être entreposés séparément des aliments, de l'équipement alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine n'est pas organisée. Les poêles à pizza et les boîtes à emporter à la pizza sont entreposés dans divers endroits sur les comptoirs, une grande étagère métallique était située devant la friteuse profonde et les comptoirs sont encombrés. Organiser la cuisine
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'un des grands refroidisseurs prép était entretenu.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'a pas pu être testé comme il était entretenu, réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tuiles de plafond ont été déplacées. L'opérateur attend l'inspection du CVC.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction