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Franco's Family Dining

6627 177 Street NW Edmonton AB T5T 4K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Franco's Family Dining a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 décembre 2023. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 décembre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Glue monitoring trap (1) located in the rear kitchen area contained multiple cockroaches. The facility continues to work with the pest control operator to monitor and address the issue.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Install or replace the door sweep at the rear exit door. A large gap was observed beneath the door, which may allow pest entry.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Walk in cooler, steaks were observed stored above sliced pepperoni. Reorganize food storage to prevent cross contamination. Clean the shelving where meat drippings and food debris were observed.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A bag containing single use lids/packaging was observed being stored directly on top of a container of croutons on the cook line.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dishwasher in the lounge was empty on detergent.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Evidence of cockroach activity (live) was noted on sticky traps in the rear hallway near the exit door, particularly in the area near the hot water tank.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Install or replace the door sweep at the rear exit door. A large gap was observed beneath the door, which may allow pest entry.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Prep cooler on the right hand side with the wooden interior was observed with a broken plastic insert with food inside.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants alimentaires étaient entreposés directement sur le plancher de refroidissement. S'il vous plaît garder les contenants alimentaires 6'' hors du sol. L'opérateur a indiqué que les stands seront bientôt installés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant au chlore de 0ppm a été détecté au lave-vaisselle. L'installation n'a plus d'assainissement. Maintenir le chlore à 100 ppm. L'exploitant a reçu pour instruction d'assainir la verrerie dans le lave-vaisselle arrière ou de se connecter à une bouteille de javel jusqu'à ce que le désinfectant soit réapprovisionné. L'opérateur a ensuite fourni des photos avec une nouvelle bouteille de désinfectant et une concentration de chlore confirmée à 100 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'activité nuisible observée est observée près de la zone de lavage à la vaisselle. Les opérateurs restent diligents dans le nettoyage et l'assainissement. L'exploitant a indiqué travailler avec une entreprise de lutte antiparasitaire. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plafonds poussiéreux observés dans la cuisine. Veuillez nettoyer et entretenir. L'opérateur a fourni des photos montrant des évents et des tuiles de plafond nettoyés.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau d'assainissement disponible. S'assurer que les linges de nettoyage humides sont entreposés entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé 3 seau de taille moyenne de sauce rouge ou pâtes nouilles pleines à gauche sur le comptoir arrière pour refroidir. S'il vous plaît décomposez le volume et ou mettre dans la poêle peu profonde pour aider avec plus rapide et même le refroidissement.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Activité de cafard observée dans le local. L'exploitant a indiqué travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille de pulvérisation de désinfectant non étiquetée observée. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un chiffon était utilisé pour sécher les mains à l'évier de lavage des mains près de la station de bev. Un membre du personnel a apporté un rouleau de serviettes en papier. Veuillez placer les serviettes en papier dans un distributeur (distributeur ou porte-serviettes en papier).

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