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Franco's Family Dining

6627 177 Street NW Edmonton AB T5T 4K3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants alimentaires étaient entreposés directement sur le plancher de refroidissement. S'il vous plaît garder les contenants alimentaires 6'' hors du sol. L'opérateur a indiqué que les stands seront bientôt installés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant au chlore de 0ppm a été détecté au lave-vaisselle. L'installation n'a plus d'assainissement. Maintenir le chlore à 100 ppm. L'exploitant a reçu pour instruction d'assainir la verrerie dans le lave-vaisselle arrière ou de se connecter à une bouteille de javel jusqu'à ce que le désinfectant soit réapprovisionné. L'opérateur a ensuite fourni des photos avec une nouvelle bouteille de désinfectant et une concentration de chlore confirmée à 100 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'activité nuisible observée est observée près de la zone de lavage à la vaisselle. Les opérateurs restent diligents dans le nettoyage et l'assainissement. L'exploitant a indiqué travailler avec une entreprise de lutte antiparasitaire. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plafonds poussiéreux observés dans la cuisine. Veuillez nettoyer et entretenir. L'opérateur a fourni des photos montrant des évents et des tuiles de plafond nettoyés.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau d'assainissement disponible. S'assurer que les linges de nettoyage humides sont entreposés entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé 3 seau de taille moyenne de sauce rouge ou pâtes nouilles pleines à gauche sur le comptoir arrière pour refroidir. S'il vous plaît décomposez le volume et ou mettre dans la poêle peu profonde pour aider avec plus rapide et même le refroidissement.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Activité de cafard observée dans le local. L'exploitant a indiqué travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille de pulvérisation de désinfectant non étiquetée observée. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un chiffon était utilisé pour sécher les mains à l'évier de lavage des mains près de la station de bev. Un membre du personnel a apporté un rouleau de serviettes en papier. Veuillez placer les serviettes en papier dans un distributeur (distributeur ou porte-serviettes en papier).