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Wonder World Callingwood Child Care Centre - Kitchen

6703 177 Street NW Edmonton AB T5T 4K3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour plat à haute température n'était pas utilisé. Il est cassé selon le directeur Un membre du personnel a été observé laver manuellement un grand tas de plats dans l'évier de deux compartiments avec de l'eau savonneuse puis le rinçage. Pas de pas d'assainissement de l'eau de Javel. Le personnel a inoculé le taht ils n'aiment pas le petit de Javel. Le directeur a ensuite reçu pour instruction de prendre ces plats rincés et de tremper dans la solution de javel pendant 2min afin qu'ils puissent être utilisés pour le déjeuner qui était à propos de la servir. Après aujourd'hui seulement jetable. La cuisine n'a pas la configuration appropriée pour le lavage manuel / l'assainissement des plats réutilisables. Deux méthodes d'évier ne peuvent être utilisées que pour les ustensiles de préparation/pots/pans et non pour les plats clients réutilisésSeuls les plats jetables pour les clients de garderie/pas de plats réutilisables jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit réparé ou remplacé.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel préparait le déjeuner avec des serviettes couvrant les comptoirs. Le personnel a immédiatement enlevé les serviettes. La zone de préparation des aliments doit être lisse, durable et facile à nettoyer/sanitiser.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les plateaux pour le désinfectant étaient visiblement très sales avec un caked brun sur la couche Les plateaux doivent être nettoyés et gardés sanitaires tout comme d'autres équipements dans la cuisine. S'assurer que cette étape est ajoutée à la liste d'entretien de la cuisine.