Francuccino's Gelato

139 Main St Silver Star Mtn BC V1B 3M1 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance4 mars 2026
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Observation: Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'était disponible sur place pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments soient correctement nettoyées et désinfectées à l'aide d'un désinfectant approuvé. Note d'inspection : L'infraction a été corrigée au cours de l'inspection. On a montré au personnel comment préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel (15 mL d'eau de Javel à 1 L).
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Observation: Le lave-vaisselle désinfectant ne fournissait pas une concentration suffisante de chlore au moment de l'inspection. On a conseillé au personnel d'utiliser des contenants à emporter à usage unique ou de passer à la méthode d'évier à trois compartiments (lavage, rinçage, désinfection) jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit en mesure d'assainir correctement les plats. Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle désinfectant fournit en tout temps une concentration suffisante de désinfectant pour désinfecter correctement les plats.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'installation n'est pas bien entretenue. Un nettoyage profond est nécessaire dans et autour de tout l'équipement. Les poignées de refroidissement et les autres surfaces à haut toucher nécessitent un nettoyage et un assainissement. Plusieurs surfaces de l'installation nécessitent un nettoyage et un assainissement. Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état propre et sanitaire en tout temps. Effectuer un nettoyage en profondeur de l'équipement, des surfaces de contact avec les aliments, des poignées plus froides et des environs. Un nettoyage et un assainissement réguliers sont nécessaires pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires et de graisse qui peuvent abriter des bactéries et entraîner une contamination croisée et des maladies d'origine alimentaire.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Observation: Il n'y avait pas de produits jetables à usage unique pour le séchage des mains au moment de l'inspection. Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier est rempli de serviettes en papier jetables à usage unique en tout temps. Les serviettes réutilisables ne doivent pas être utilisées pour le séchage des mains.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance3 avr. 2025
0 infraction