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Francuccino's Gelato

139 Main St Silver Star Mtn BC V1B 3M1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Francuccino's Gelato a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 3 avril 2025. La dernière inspection, le 4 mars 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 4 mars 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 mars 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 mars 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Observation: Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'était disponible sur place pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments soient correctement nettoyées et désinfectées à l'aide d'un désinfectant approuvé. Note d'inspection : L'infraction a été corrigée au cours de l'inspection. On a montré au personnel comment préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel (15 mL d'eau de Javel à 1 L).
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Observation: Le lave-vaisselle désinfectant ne fournissait pas une concentration suffisante de chlore au moment de l'inspection. On a conseillé au personnel d'utiliser des contenants à emporter à usage unique ou de passer à la méthode d'évier à trois compartiments (lavage, rinçage, désinfection) jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit en mesure d'assainir correctement les plats. Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle désinfectant fournit en tout temps une concentration suffisante de désinfectant pour désinfecter correctement les plats.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'installation n'est pas bien entretenue. Un nettoyage profond est nécessaire dans et autour de tout l'équipement. Les poignées de refroidissement et les autres surfaces à haut toucher nécessitent un nettoyage et un assainissement. Plusieurs surfaces de l'installation nécessitent un nettoyage et un assainissement. Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état propre et sanitaire en tout temps. Effectuer un nettoyage en profondeur de l'équipement, des surfaces de contact avec les aliments, des poignées plus froides et des environs. Un nettoyage et un assainissement réguliers sont nécessaires pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires et de graisse qui peuvent abriter des bactéries et entraîner une contamination croisée et des maladies d'origine alimentaire.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Observation: Il n'y avait pas de produits jetables à usage unique pour le séchage des mains au moment de l'inspection. Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier est rempli de serviettes en papier jetables à usage unique en tout temps. Les serviettes réutilisables ne doivent pas être utilisées pour le séchage des mains.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    0 infraction

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