Black Pines Social
148 Silver Lode Ln Vernon BC V1B 3Y9 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : Observation : plusieurs réfrigérateurs de toute l'installation n'avaient pas de thermomètres NSF pour la surveillance de la température. Mesures correctives : Assurez-vous que tous les réfrigérateurs ont un thermomètre NSF.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Des rondelles entreposées dans les bacs à farine en vrac. Mesures correctives : Entreposez les scoops à l'extérieur des bacs à farine. S'il est nécessaire d'entreposer des scoops à l'intérieur des bacs, assurez-vous que les poignées ne sont pas en contact avec la farine pour prévenir la contamination.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Oeufs et laiteries entreposés au-dessus de citrons, avocats et autres fruits entreposés sur une étagère en dessous dans une glacière. Mesures correctives : Réorganiser les étagères de sorte que les protéines brutes (par exemple la viande crue et les oeufs) soient sur le fond, puis les produits laitiers et les fromages, les fruits et légumes, le produit précuit et les articles nécessaires moins/pas de préparation sur le dessus. S'assurer que les protéines brutes sont placées sur le fond afin que les jus ne fuient pas potentiellement sur les articles précuits/non cuits.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : Scoop dans la machine à glace arrière stockée dans la glace. Mesures correctives : Entreposer la boule de glace à l'extérieur de la glace. La glace est un aliment prêt à manger et la poignée de la pelle peut contaminer la glace du contact avec la main ou si la pelle tombe dans la glace. Assurez-vous que le scoop fait partie du programme de nettoyage régulier. Rappelez au personnel de l'entreposage des glaçons. Pas de désinfectant ou de chiffon pour la baguette à vapeur. Mesures correctives : Remplir le récipient avec un désinfectant à base de QUAT. Submerger le chiffon pendant au moins 30 secondes entre l'utilisation. Essuyer la baguette à vapeur avec le chiffon après utilisation. Les désinfectants à base de QUAT ne se dégradent pas aussi rapidement à partir du contenu laitier. Testez ou changez le désinfectant au moins toutes les 2 heures ou lorsque vous êtes visiblement sale.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?