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FRASCA

3356-3358 N PAULINA, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

FRASCA a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 septembre 2012. La dernière inspection, le 17 juin 2025, a relevé 4 infractions.

8 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 16 août 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2022. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENINGS OBSERVED 1/2 INCH GAP AT THE FRONT ENTRANCE PATIO DOOR. MUST MAKE DOOR RODENT PROOF TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON BOXES INSIDE WALK-IN COOLER NOT ELEVATED FROM FLOOR. MUST ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS ON BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS INSIDE UNISEX CUSTOMERS/EMPLOYES WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    8 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TCS FOODS COOKED PASTA INSIDE WALK-IN COOLER NOT PROPERLY DATED, STORED LONGER THAN 24 HOURS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR READY TO EAT FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNITS. MANAGER IMMEDIATELY DENATURE FOOD ITEMS APPROXIMATELY 25# OF FOOD WORTH $55. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENINGS OBSERVED 1/2 INCH GAP AT THE FRONT ENTRANCE PATIO DOOR. MUST MAKE DOOR RODENT PROOF TO PREVENT PEST ENTRY
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON BOXES INSIDE WALK-IN COOLER NOT ELEVATED FROM FLOOR. MUST ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED FOUND TO HAVE GREASE ENCTRUSTED ON TOP LIP LID, SIDE, WALL AND GROUND SURROUNDING GREASE CONTAINER. THIS IS FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST. MUST CLEAN GRASE CONTAINER AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS ON BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS INSIDE UNISEX CUSTOMERS/EMPLOYES WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2600465 ON 08/21/2024. VIOLATION#55. FLOOR TILES IN POOR REPAIR/LOW GROUT AT DISWASH AREA. MUST REPAIR/REGROUT DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT DISHWASH AREA AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP AT FRONT ENTRANCE DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED REAR PREP AREA CUTTING BOARD SURFACE WITH DARK GROOVES ABOVE 3-DOOR REACH IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED CUTTING BOARD.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BAR HANDWASH SINK DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN BAR HANDWASH SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR TILES IN POOR REPAIR/LOW GROUT AT DISWASH AREA. MUST REPAIR/REGROUT DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT DISHWASH AREA AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 44.2 F AND 45.1 F INSIDE PIZZA REACH IN COOLER- CHEESES, BACON, TOMATOES AND ONIONS. INSTRUCTED ALL TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL SAID OUT OF TEMPERATURE TCS FOODS VOLUNTARILY DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. FOODS DISCARDED WEIGHT- 27 LBS, VALUED AT $200.00.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • PIZZA COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 44.0 F, FOUND CHEESES, BACON, ETC. HELD INSIDE COOLER. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR PIZZA COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 41.0 F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP AT FRONT ENTRANCE DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED REAR PREP AREA CUTTING BOARD SURFACE WITH DARK GROOVES ABOVE 3-DOOR REACH IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED CUTTING BOARD.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BAR HANDWASH SINK DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN BAR HANDWASH SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR TILES IN POOR REPAIR/LOW GROUT AT DISWASH AREA. MUST REPAIR/REGROUT DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT DISHWASH AREA AND MAINTAIN.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AND PIZZA PREP AREAS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.12 NOTED EQUIPMENT (FREEZER), UTENSILS, AND SINGLE-SERVICE ITEMS STORED UNDERNEATH THE WASTEWATER PIPELINES AT THE BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE OR RELOCATE ITEMS FROM UNDER PIPES OR ENCASE PIPES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 NOTED DIRTY AND DUSTY CEILING FANS AT THE REAR AND FRONT PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT, ESPECIALLY AT THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE AREA.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO HOT RUNNING WATER AT THE FOLLOWING HAND WASH SINKS: KITCHEN PREP AREA HAND WASH SINK BY THE PREP TABLE 49.3F, BATHROOM HAND WASHES SINK (WOMEN) 47.5F, MEN 46.1F WOMEN'S 45.3F. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL AND WASH SINK WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF ABOUT 100F OR ABOVE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AND PIZZA PREP AREAS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED EQUIPMENT (FREEZER), UTENSILS, AND SINGLE-SERVICE ITEMS STORED UNDERNEATH THE WASTEWATER PIPELINES AT THE BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE OR RELOCATE ITEMS FROM UNDER PIPES OR ENCASE PIPES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY AND DUSTY CEILING FANS AT THE REAR AND FRONT PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT, ESPECIALLY AT THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE AREA.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/2 INCH GAP AT DOOR SWEEP OF ROSCOE ST. SIDE EXIT/ENTRANCE DOOR. MUST RODENT PROOF DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BRUCHETTA REACH IN COOOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPLACE OR REPAIR DAMAGED DOOR RUBBER GASKETS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ONE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE NOT ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (EGGS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED EXPOSED BRICK WALLS INSIDE THE GENERAL BATHROOM AND THE WOMEN'S BATHROOM. INSTRUCTED TO REPLACE WITH WALLS THAT ARE SMOOTH, EASILY CLEANABLE AND MAINTAINED.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A RACK OF BREAD STORED UNDERNEATH EXPOSED WASTE LINES IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD SO THAT IT IS NOT DIRECTLY UNDER EXPOSED WASTE LINES, OR PROVIDE A GUTTER SYSTEM UNDER THE AFFECTED PIPES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED VARIOUS EQUIPMENT (UMBRELLAS, LOCKS, HOSES) STORED ON THE FLOOR IN THE UTILITY ROOM. INSTRUCTED TO STORE ALL EQIUPMENT AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR. OBSERVED A BROKEN COVING TILE IN THE PIZZA PREP AREA, TO THE RIGHT OF THE PIZZA TOPPING COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE TILE.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DISH MACHINES DISH RACKS IN POOR REPAIR WITH DEEP STAINS AND ENCRUSTED DIRT. MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PIZZA PREP ONE DOOR COOLER WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR OF THE WALK-IN COOLER WITH FOOD SPILLAGE AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS IN THE WALK-IN COOLER, AT THE BASEMENT ICE MACHINE/ENTRANCE TO WALK-IN COOLER AND MISSING LIGHT SHIELD END CAPS ABOVE DRY FOOD STORAGE. MUST REPLACE ALL.
  17. Plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED FACILITY TO LABEL AND MAINTAIN ALL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON MULTIPLE COOLERS. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
  18. Plainte

    0 infraction

  19. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT REAR STORAGE ROOM TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  20. Plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE,INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS,DISHWARE IN KITCHEN AREAS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.Repair gasket at door to walk-in-cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Remove dusts accumulations on the fan covers inside the food prep cooler near the side exit door.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Clean and sanitize interiors of light shield above the 3 compartment sink area.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Provide and maintain 3 sink stoppers for the 3 compartment sink,hood/filters above hot cooking equipments require a detail cleaning.
  21. Plainte

    0 infraction

  22. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING INSIDE REACH-IN COOLER IN PREP AREA NEAR TO SIDE EXIT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN CEILING ABOVE DISH MACHINE REMOVE DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST SEAL OPENINGS INTO CEILIG IN DISHWASH AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND WASH SINK IN FRONT BAR SLOW DRAINING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS STORED INSIDE ICE BIN IN BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER.
  23. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL FOOD NOT STORED IN ORIGINAL CONTAINERS AT THE KITCHEN (I.E. FLOUR, SUGAR, ETC.,)AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR UNDER 3COMP SINK AND DISH MACHINE AT KITCHEN AREA. ALSO REGROUT FLOOR IN THE STAFF RESTROOM AT THE KITCHEN. SEAL OPENINGS AT CORNERS ON THE FLOOR NEXT TO THE TOILET TANK.MUST MAINTAIN FLOORS DRY IN THE WATER HEATER ROOM IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS AT CEILING AROUND PIPES IN THE BASEMENT AND IN THE STAFF RESTROOM CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE BETTER LIGHTING IN THE REAR SECTION OF THE WALK-IN COOLER LOCATED IN THE BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND REMOVE BOXES 6 INCHES OFF THE FLOOR IN THE WINE CELLAR ON THE 1ST FLOOR.

Établissements inspectés à proximité

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