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FRED & JACK'S EL GRAN BURRITO

7600 S YALE AVE, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

FRED & JACK'S EL GRAN BURRITO a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 août 2010. La dernière inspection, le 16 avril 2026, a relevé 6 infractions.

2 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 18 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Plainte

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR SIDE AND SHOOT OF THE ICE MACHINE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN WORKING THERMOMETERS FOR COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: BOTTOM OF TABLE HOLDING GRILL TO REMOVE RUST OBSERVED, BOTTOM AREA OF FRYERS, EXTERIOR SURFACES OF GRILL AND FRYERS, AREA UNDER GRILL, FAN COVERS INSIDE OF WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST OBSERVED, BULK STORAGE CONTAINERS AND CAN OPENER BLADE AT REAR PREP TABLE; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK IN THE GREASE TRAP. MUST REPAIR AND MAINTAIN. ALSO REPAIR SPLASH GUARD ON THE REAR HAND SINK.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST CLEAN THE GROUND AROUND DUMPSTER AND GREASE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE FOOD SOURCE AND HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR INSIDE OF THE WALK-IN COOLER UNDER THE SHELVES AND IN THE PREP AREAS.
  2. Plainte

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: BOTTOM OF TABLE HOLDING GRILL TO REMOVE RUST OBSERVED, BOTTOM AREA OF FRYERS, EXTERIOR SURFACES OF GRILL AND FRYERS, AREA UNDER GRILL, FAN COVERS INSIDE OF WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST OBSERVED, BULK STORAGE CONTAINERS AND CAN OPENER BLADE AT REAR PREP TABLE; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE COLD WATER FAUCET KNOB IN THE REAR PREP AREA AT THE EXPOSED HANDSINK IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPLACE KNOB.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIORS OF ALL LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR INSIDE OF THE WALK-IN COOLER UNDER THE SHELVES AND EXHAUST FAN ON THE CEILING OF THE WASHROOM TO REMOVE DUST OBSERVED.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: BOTTOM OF TABLE HOLDING GRILL TO REMOVE RUST OBSERVED, BOTTOM AREA OF FRYERS, EXTERIOR SURFACES OF GRILL AND FRYERS, AREA UNDER GRILL, FAN COVERS INSIDE OF WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST OBSERVED, BULK STORAGE CONTAINERS AND CAN OPENER BLADE AT REAR PREP TABLE; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE COLD WATER FAUCET KNOB IN THE REAR PREP AREA AT THE EXPOSED HANDSINK IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPLACE KNOB.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIORS OF ALL LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED A GAP IN RIGHT CORNER OF REAR DOOR MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 : MUST ELEVATE FOOD PRODUCTS FROM FLOOR IN WALK IN COOLER "6" OFF OF FLOOR
  5. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE A HAND WASHING SIGN AT HAND SINK IN TOILET ROOM.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT FRONT HAND WASHING SINK.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED INSIDE OF 2- DOOR PREP COOLER SUCH AS 2LBS. DICED TOMATO-51.8F.4LBS. RAW STEAK-60.1F.2LBS. PRIME RIB STEAK-60.3F.2LBS. RAW CHICKEN-53.6F.5LBS. PRE- COOKED CHICKEN WINGS-54.9F.1.5LBS. CUT LETTUCE & TOMATO-61.9F.3LBS. BREADED STEAK-64.2F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX.19.5LBS. $73. (PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2- DOOR PREP COOLERAT 63.5F WITH TCS FOODS STORED INSIDE A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.ONCE REPAIRED EMAIL:[email protected](PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL SQUEEZE BOTTLES WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP IN RIGHT CORNER OF REAR DOOR MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST ELEVATE FOOD PRODUCTS FROM FLOOR IN WALK IN COOLER "6" OFF OF FLOOR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE MUST STORE IN A CLEAN CONTAINER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,GRILL TABLE,POTATO PEELER,LOWER SODA MACHINE CABINET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALL NEAR 3-COMPARTMENT SINK.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE FRY CUTTER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALSO CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY PIPES UNDERNEATH THE 2 & 3 COMPARTMENT SINKS. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Violation Codes: 4-903.11 (A;B;D) Inspector Comments: MUST INVERT LARGE BUSS PANS ON OVERHEAD SHELF IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST REMOVE WATER FROM FLOOR AND KEEP DRY.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS STILL NOT CORRECTED FROM REPORT # 2562506 ON 8-19-22: 57-OBSERVED NO VALID FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING. 58-OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. (PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  8. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MISSING HAND WASHING SIGN IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 12LBS. COOKED HAMBURGERS 129.4F-131.0F.21LBS. COOKED STEAK 105.4F ON TOPSIDE AND GRILL OF STOVE.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE. APPX. 33LBS. $160.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS SUCH AS .5LBS. DICED TOMATO 46.4F. TOPSIDE OF PREP COOLER.20LBS. COOKED POTATOES 47.8F. IN WALK IN COOLER. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.20.5LBS. $27.(PRIORITY 7-38-005)(COS(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 30 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS, CEILINGS,AND BOXES ,EXTERIOR OF WALK IN COOLER IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. APPX. 6-8 LIVE LARGE FLIES FLYING AROUND PREMISES. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/19/22.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT LARGE BUSS PANS ON OVERHEAD SHELF IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE 2- DOOR PREP COOLER DOORS NOT CLOSING PROPERLY IN FRONT PREP AREA. MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF GRILL TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM NOZZLES ON SODA MACHINE,POTATO PEELER,GRILL TABLES, PREP TABLES,FRYER CABINETS,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE BLACK BUILD UP ON CAULK AROUND 2- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASE AT GREASE TRAP,ALONG WALLS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA AND FLOOR TROUT IN FRONT PREP AREA.MUST REMOVE WATER FROM FLOOR AND KEEP DRY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PLACE COOKING EQUIPMENT COMPLETELY UNDER VENTILATION HOOD.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS STILL NOT CORRECTED FROM REPORT # 2524054 ON 8-16-21: 57-OBSERVED NO VALID FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING. 58-OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING. (PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  9. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN SLIDING DOOR REACH-IN AND PREP COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE OPERABLE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE CONTAINERS NOT INVERTED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2509706 ON 5-14-21: 57-OBSERVED NO VALID FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING. 58-OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090
  10. Plainte

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGN AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED ONE CONTAINER OF RAW CHICKEN (51F) AND ONE CONTAINER OF CHICKEN WINGS (52.3F)STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 20LBS AND $40 OF PRODUCT. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN SLIDING DOOR REACH-IN AND PREP COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE OPERABLE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ DES CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE POUR CONSERVER LA SOLUTION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE CONTAINERS NOT INVERTED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CONDENSATION WASTE LINE NOT PROPERLY CONNECTED AND DRAINING INSIDE BULK CONTAINER IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGER MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGN AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN SLIDING DOOR REACH-IN AND PREP COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE OPERABLE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ DES CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE POUR CONSERVER LA SOLUTION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE CONTAINERS NOT INVERTED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CONDENSATION WASTE LINE NOT PROPERLY CONNECTED AND DRAINING INSIDE BULK CONTAINER IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGER MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • nspector Comments: Violation Codes: 4-204.112(B) Inspector Comments: MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR SLIDING GLASS REACH IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Inspector Comments: Violation Codes: 3-302.12 Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF GRILL TABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-201.17 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE ON REAR DELIVERY DOOR.
  13. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Violation Codes: 4-204.112(B) Inspector Comments: MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR SLIDING GLASS REACH IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF GRILL TABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.17 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE ON REAR DELIVERY DOOR.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 3LBS. COOKED PATTY SAUSAGES AT 116.8F INSIDE OF HOT HOLDING UNIT.MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.APPX.3LBS. $9.(PRIORITY 7-38-005)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 1.5LBS. COOKED DICED SAUSAGES 52.5F & .5LB. FULLY COOKED DICED HAM 46.4F INSIDE OF 1- DOOR PREP COOLER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 2LBS. $6.(CONSOLIDATED VIOLATION )(PRIORITY 7-38-005)(COS)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 1- DOOR PREP COOLER AT 51.2F WITH TCS FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX OR EMAIL LETTER WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR SLIDING GLASS REACH IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF GRILL TABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE ON REAR DELIVERY DOOR.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • Stay at Home; Social Distancing Requirements; and Essential Businesses and Operations 15. Social Distancing, Face Covering, and PPE Requirements. OBSERVED OVER CROWDING OF CUSTOMERS INSIDE OF PREMISES NOT ABLE TO SOCIAL DISTANCE.NO 6FT FOOT MARKINGS ON FLOOR.MUST PROVIDE PROPER 6FT.DISTANCE FOR CUSTOMERS.(7-28-060)
  15. Toiles

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NO IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND HEAVY EQUIPMENT WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DE L'EMPLOYÉ, Y COMPRIS UN REMBOURSEMENT SIGNÉ DE CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT OR DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED NOR A DISCLOSURE AND REMINDER ON THE MENU FOR ALL ITEMS (EGGS, BEEF) THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW. INSTRUCTED TO POST A CONSUMER ADVISORY AND ADD A DISCLOSURE AND REMINDER ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR BY THE 3 COMPARTMENT SINK NEEDS TO BE RE-GROUTED. INSTRUCTED REPAIR. OBSERVED STANDING WATER UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DEBRIS AROUND NOZZLES ATTACHED ON SODA MACHINE IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE POTATO RACK IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED INADEQUATE HANDWASHING SINK IN REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA; ONE HANDSINK LOCATED BEHIND CASH REGISTER. INSTRUCTED TO INSTALL ONE MORE EXPOSED HANDSINK IN REAR DISHWASHING AREA FOR CONVENIENCE AND EASILY ACCESSIBLE USE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED BROKEN THERMOMETER IN HOT HOLDING MACHINE ABOVE HOT HOLDING TABLE IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ACCURATE THERMOMETER.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE GASKET TORN ON THE TACO PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN THE GASKET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR TILES MISSING GROUT AND CAUSING POOLING WATER BETWEEN FLOOR TILES WHEN MOPPING IN THE DISH AREA AND NEAR THE BACK DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN GROUT BETWEEN FLOOR TILES.
  19. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR OR REPLACE FLOOR DRAIN COVER IN THE REAR OF PREMISES NEXT TO ICE MACHINE
  20. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN RUBBER GASKET ON TALL REACH IN COOLER NEXT TO EXPOSED HAND WASHING SINK. MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN THE LEAK AT THE PIPE UNDER THE EXPOSED HANDWASHING SINK.
  21. Plainte abrégée

    0 infraction

  22. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. MUST CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD MISSING AT CEILING IN SODA/ICE CREAM AREA. MUST REPLACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP OBSERVED ON TOP OF ICE MACHINE. MUST PROPERLY STORE.
  23. Plainte abrégée

    0 infraction

  24. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING PRE-COOKED FOODS STORED IN 2-DOOR COOLER AND WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES: CHICKEN WINGS-44.5F,STEAK-63.1F, STEAK-56.1F, STEAK-55.1F, CHICKEN WINGS-45.6F, BBQ PORK-63.1F - ALL PRE-COOKED FOODS STORED IN COOLERS MUST BE PLACED IN SHALLOW PANS, LABELED AND DATED WITH TIME TO AID IN KEEPING UP WITH THE 6 HOUR TIME FRAME FOR PROPER COOLING(140F-70F IN 2 HOURS, 70F-40F IN 4 HOURS). ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES VOLUNTARILY DISCARDED(50LB VALUED AT $100.00). CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OVERFLOWING TRASH OBSERVED IN GARBAGE DUMPSTER IN OUTSIDE CORALE, LIDS MUST BE KEPT SHUT ON DUMPSTERS AND BOXES SHOULD BE BROKEN DOWN-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR HOLE IN LOWER SECTION OF WALL UNDERNEATH AND IN SOUTHWEST CORNER UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLINKING LIGHTS IN FRONT FOOD PREP AREA, AND CLEAN LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.
  25. Suppression des étiquettes

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR RIGHT BOTTOM CORNER OF REAR EXIT DOOR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
  26. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REFRIGERATED PREP TABLE BY GRILL HOLDING AT IMPROPER TEMPERATURE OF 47.8F, 2-DOOR REACH-IN COOLER BY WINDOW HOLDING AT 54.1F, AND WALK-IN COOLER HOLDING AT 48.9F. SMALL REFRIGERAT3D PREP TABLE'S TEMPERATURE DIAL WAS TURNED UP AND UNIT NOW HOLDING AT ADEQUATE TEMPERATURE OF 38.6; CAN RESUME NORMAL USE OF THIS UNIT. REFRIGERATION REPAIRMEN ARRIVED DURING INVESTIGATION, 2-DOOR REACH-IN COOLER MUST REMAIN TAGGED HELD FOR INSPECTION. RIGHT HOPPER OF SOFT-SERVE MACHINE FOUND HOLDING AT IMPROPER TEMPERATURE, PRODUCT TEMPERATURE FOUND AT 48.7F-INSTRUCTED TO EMPTY MACHINE AND HAVE UNIT SERVICED - CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING ITEMS FOUND IN SMALL REFRIGERATED PREP TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE: SOUR CREAM-50.1F, CUT TOMATOES-47.7F, CUT TOMATOES-47.5F, AND CUT TOMATOES-47.7F. THE FOLLOWING ITEMS FOUND IN WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES: PARTIALLY-COOKED STEAK WITH ONIONS-50.1F-54.8F(105LB), PARTIALLY COOKED CHICKEN WINGS-50.6F & 50.1F(40LB),POLISHES-49.8F-52.1F(20LB), EGGS-49.8F(20 DOZEN). THE FOLLOWING ITEMS FOUND IN THE 2-DOOR REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES: POLISHES-50.3F - 53.3F(100LB), PRE-COOKED CHICKEN-82.3F-98.7(80LB), TACO MEAT-53.0F-89.0(120LB), PRE-COOKED SAUSAGE-53.8F(10LB), HAM-50.1-52.3F(20LB), -ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 DEGREES OR BELOW IN COOLERS AND ALL PRE-COOKED FOODS MUST BE COOLED WITHIN 6 HOURS AS FOLLOWS(140F-70F IN 2 HOURS AND FROM 70F-40F IN 4 HOURS). ALL PRE-COOKED FOODS SHOULD ALSO HAVE TIMES PRODUCT START THE COOLING PROCESS(ONCE IT FALLS BELOW 140 DEGREES)-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • SOFT-SERVE MIX IN WALK-IN COOLER FOUND AT 49.5F, MILK-52.6F, BUTTERMILK -52.7F - INSTRUCTED TO DISCARD ALL PRODUCT AT IMPROPER TEMPERATURE-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(B1)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR RIGHT BOTTOM CORNER OF REAR EXIT DOOR
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
  27. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL COOKED AND PREPARED FOODS STORED IN ALL COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LEVEL ALL GROUT ON FLOOR IN REAR ALONG WALL BASE TO PREVENT WATER FROM PUDDLING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN CUSTOMER WAITING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • KEEP THERMOMETERS IN ALL COOLERS & FREEZERS.
  28. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL COOKED AND PREPARED FOODS STORED IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LEVEL GROUT IN FLOOR ALONG WALL BASES TO PREVENT WATER FROM PUDDLING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN CUSTOMER WAITING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
  29. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • UPRIGHT REACH IN COOLER IN POOR REPAIR, AIR TEMPERATURE 57.9F. UNIT TAGGED AT THIS TIME. INSTD NOT TO USE UNTIL REINSPECTED BY CDPH. INSTD TO FAX LETTER TO 312 746-4240 TO REQUEST REINSPECTION. UNIT MUST BE REPAIRED AND ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN COOLER: 10LBS OF HAM 57.9F, 10LBS OF SAUSAGE 54.9F, 3LBS OF STEAK 54.9F. MGR DISPOSED OF AND DENATURED SAME. APPROX 23LBS 100 VALUE. INSTD TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTD TO LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN EQUIPMENT OF FLOOR. INSTD TO ELEVATE SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CRACKED FLOOR TILES IN REAR BY 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MISSING IN COOLERS. PROVIDE SAME.

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