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A & J FOOD MARKET INCORPORATED

342 W 75TH ST, CHICAGO, IL 60621 · Grocery Store

Résumé des inspections

A & J FOOD MARKET INCORPORATED a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 juillet 2012. La dernière inspection, le 15 juin 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 40 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED EMPTY ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL INTERIOR SURFACES
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED NO SELF-CLOSING DEVICE ON NORTH WASHROOM DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
  2. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED LIGHT DUST ON THE FAN COVERS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER; CLEAN FANS.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDS ON THE GARBAGE CAN IN THE EMPLOYEES WASHROOMS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FACILITY MISSING HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM AND THE EXPOSED HANDWASHING SINK BOTH NEAR THE DELI AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE OF THE WALK-IN COOLER IN THE DELI/MEAT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND SHELVING UNITS STORED IN THE REAR STORAGE AREA NEAR THE MEAT/DELI AREA. ALSO OBSERVED BROKEN DOWN CARDBOARD BOXES ON THE FLOOR AND ON THE SHELVING UNIT IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON THE MEAT SLICER LOCATED IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A FLOOR LINER IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED NOT TO REUSE CARDBOARD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED SHELVES WITH ACCUMULATED DUST AND DIRT DEBRIS LOCATED IN THE CUSTOMER RETAIL AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED THE FAR RIGHT COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK IS SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FLOORS THROUGH OUT WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS UNDER ALL OF THE SHELVES, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER THE REACH IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER AND DEFROST AND CLEAN THE INTERIOR OF THE BAG OF ICE DISPLAY FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE FIXTURES IN THE WASH ROOM DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING INSIDE THE WALK IN COOLERS TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR WATER.
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON MILK WALK IN COOLER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ON LIGHTS IN MEAT WALK IN COOLER & FREEZER.
  8. Plainte

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AND NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,COOKED GROUND BEEF,ETC).MUST BE PROVIDE AND BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF A LIVE LARGE GRAY AND WHITE CAT IN REAR STORAGE AREA.2- OPEN CANS OF CAT FOOD ON FLOOR IN SAME AREA AND A OPEN BAG OF CAT LITTER ON FLOOR IN PREP AREA.EMPLOYEE REMOVED CAT FROM PREMISES AT THIS TIME.INSTRUCTED MANAGER NO ANIMALS ARE ALLOWED ON PREMISES,REMOVE ALL EVIDENCE OF A CAT ON PREMISES.(PRIORITY FOUNDATION 7-40-060)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.50 OR MORE RAT AND MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR EXIT DOOR IN STORAGE AREA,ON SALES FLOOR UNDER DISPLAY SHELVES AND ON LOWER SHELF UNDER CHIP DISPLAY UNIT,IN WALK IN COOLER ON TOP OF EXCESSIVE CAULK ALONG FLOOR AND WALL.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/19/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020 (A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF DOUBLE FRONT DOORS . MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIT CONTENIR DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON MILK WALK IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM GRINDER,MEAT SLICER,SAW MACHINE,PREP TABLES,REACH IN FREEZERS,POP SLEEVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN WALK IN COOLER,PREP/DISH WASHING AREA AND ON SALES FLOOR,LOOSE WALL PANEL IN PREP AREA.MUST REMOVE EXCESSIVE CAULKING ALONG WALLS AND FLOORS IN PREP AREA,MEAT WALK IN COOLER AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS IN MEAT & MILK WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FLOOR IN MEAT AND MILK WALK IN COOLER AND WATER FROM FLOOR IN SAME AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ON LIGHTS IN MEAT WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2293311 6/11/19 NOT CORRECTED #51-FOUND NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO PROVIDED AND MAINTAIN.#55- OBSERVED ICE BUILD UP IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. OBSERVED RUSTED SHELVES IN THE CUSTOMER COOLERS AND THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.#55- OBSERVED STAINED CEILING TILES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)
  9. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE PROCÉDURE DE VOMMET OU DE DIARRHEA SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUMENTS À OBTENIR ET À NE PAS CITOYENNER. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING CLEANSER AT HAND WASH SINK IN THE FRESH MEAT AREA. EACH HAND WASHING SINK SHALL BE PROVIDED WITH A SUPPLE OF CLEANING LIQUID OR POWDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER WASHING DISHES WITHOUT SANITIZING. A CHEMICAL SANITIZER SHALL BE USED AT ALL TIMES OF WASHING SOILED ITEMS. INSTRUCTED TO WASH, RINSE AND SANITIZE AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-025
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETERS INSIDE ALL THE COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD MEASURING TEMPERATURE DEVICE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO PROVIDED AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ICE BUILD UP IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. OBSERVED RUSTED SHELVES IN TE CUSTOMER COOLERS AND THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION HOOD ABOVE THE FRYERS WITH BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE TRAINING FOR FOOD HANDLER PACKAGING MEAT. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in Walk in meat cutting area cooler not smooth and easily cleanable and porous. Must repair for smooth, easily cleanable non porous.
  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Observed no waste grease storage container for facility, garbage area not maintain due to grease disposal maggots growing inside. . Must obtain waste grease container and maintain waste grease storage container for facility; always clean area and maintain. Serious Violation 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY HAS AN EXPIRED SANITATION CERTIFICATE. . INSTRUCTED THAT CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE IS REQUIRED AND MUST BE OBTAINED AND MAINTAIN. Serious Violation 7-38-012(a)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Observed previous minor violations not corrected from inspection 2098904 performed on 10-16-17. #32 OBSERVED RUSTED SHELVES IN THE WALK-IN COOLERS AND ON THE SELLING FLOOR WHERE FOOD IS STORED; MUST PAINT OR REPLACE RUSTED SHELVES. #33 INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE MEAT SAW, GRINDER AND CUTTING BOARDS IN THE PREP AREA. #34 CLEAN FLOOR INSIDE OF WALK-IN COOLER UNDER SHELVES AND EQUIPMENT. PROVIDE A FLOOR DRAIN COVER FOR THE FLOOR DRAIN IN THE WASHROOM IN THE BUTCHER AREA. #35 OBSERVED THE WALL IN THE REAR STORAGE ROOM TO THE LEFT OF THE DOOR ENTERING THE ROOM IN POOR REPAIR; REPAIR WALL. OBSERVED SOME WATER STAINED, DAMAGED AND MISSING CEILING TILES IN THE WASHROOM IN THE BUTCHER AREA AND IN THE BUTCHER AREA; REPLACE CEILING TILE WHERE NEEDED IN THESE AREAS. CLEAN WALLS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. Serious Violation 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in Walk in meat cutting area cooler not smooth and easily cleanable and porous. Must repair for smooth, easily cleanable non porous.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • No thermometers for walk in coolers and reach in coolers. Must obtain and maintain.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Observed facility with non accessible hand sink and hand sink in disrepair. rear hand sink in meat area blocked with wares and utensils stored inside. Must remove items and maintain access for hand washing only. Observed nonfunctioning hand sink and in disrepair. Hand sink rear prep area in disrepair, water facet removed and does not drain properly. Must repair and maintain. Observed employee restroom hand sink in disrepair, water leak heavily on floor. Must repair and maintain. Critical Violation7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Observed no waste grease storage container for facility, garbage area not maintain due to grease disposal maggots growing inside. . Must obtain and maintain waste grease storage container for facility and clean area and maintain. Serious Violation 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY HAS AN EXPIRED SANITATION CERTIFICATE. . INSTRUCTED THAT CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE IS REQUIRED AND MUST BE OBTAINED AND MAINTAIN. Serious Violation 7-38-012(a)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Observed previous minor violations not corrected from inspection 2098904 performed on 10-16-17. #32 OBSERVED RUSTED SHELVES IN THE WALK-IN COOLERS AND ON THE SELLING FLOOR WHERE FOOD IS STORED; MUST PAINT OR REPLACE RUSTED SHELVES. #33 INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE MEAT SAW, GRINDER AND CUTTING BOARDS IN THE PREP AREA. #34 CLEAN FLOOR INSIDE OF WALK-IN COOLER UNDER SHELVES AND EQUIPMENT. PROVIDE A FLOOR DRAIN COVER FOR THE FLOOR DRAIN IN THE WASHROOM IN THE BUTCHER AREA. #35 OBSERVED THE WALL IN THE REAR STORAGE ROOM TO THE LEFT OF THE DOOR ENTERING THE ROOM IN POOR REPAIR; REPAIR WALL. OBSERVED SOME WATER STAINED, DAMAGED AND MISSING CEILING TILES IN THE WASHROOM IN THE BUTCHER AREA AND IN THE BUTCHER AREA; REPLACE CEILING TILE WHERE NEEDED IN THESE AREAS. CLEAN WALLS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. #38 FOUND THE PIPE UNDERNEATH THE EXPOSED HAND SINK IN THE BUTCHER AREA DISCONNECTED AND WATER DRAINING INTO A METAL CAN; EMPLOYEE ATTEMPTED TO REPAIR BY PUTTING THE PIPES BACK ON BUT THE SINK WAS STILL LEAKING; INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR SINK. ALSO OBSERVED LEAKING FROM THE PIPE UNDER THE FIRST COMPARTMENT OF THE THREE COMP SINK AND UNDER THE UTILITY SINK; MUST REPAIR BOTH LEAKS. Serious Violation 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in Walk in meat cutting area cooler not smooth and easily cleanable and porous. Must repair for smooth, easily cleanable non porous.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Three compartment sink slow draining when filled. Must repair and maintain.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • No thermometers for walk in coolers and reach in coolers. Must obtain and maintain.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY HAS AN EXPIRED SANITATION CERTIFICATE. MANAGER STATES THAT HE TOOK THE CLASS TO RENEW HIS CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE BUT HIS ENROLLMENT INFORMATION IS NOT ON PREMISES TO VERIFY. INSTRUCTED THAT ENROLLMENT INFO IS REQUIRED TO BE ON PREMISES UNTIL THE NEW CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE IS OBTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTED SHELVES IN THE WALK-IN COOLERS AND ON THE SELLING FLOOR WHERE FOOD IS STORED; MUST PAINT OR REPLACE RUSTED SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE MEAT SAW, GRINDER AND CUTTING BOARDS IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR INSIDE OF WALK-IN COOLER UNDER SHELVES AND EQUIPMENT. PROVIDE A FLOOR DRAIN COVER FOR THE FLOOR DRAIN IN THE WASHROOM IN THE BUTCHER AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL IN THE REAR STORAGE ROOM TO THE LEFT OF THE DOOR ENTERING THE ROOM IN POOR REPAIR; REPAIR WALL. OBSERVED SOME WATER STAINED, DAMAGED AND MISSING CEILING TILES IN THE WASHROOM IN THE BUTCHER AREA AND IN THE BUTCHER AREA; REPLACE CEILING TILE WHERE NEEDED IN THESE AREAS. CLEAN WALLS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE PIPE UNDERNEATH THE EXPOSED HAND SINK IN THE BUTCHER AREA DISCONNECTED AND WATER DRAINING INTO A METAL CAN; EMPLOYEE ATTEMPTED TO REPAIR BY PUTTING THE PIPES BACK ON BUT THE SINK WAS STILL LEAKING; INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR SINK. ALSO OBSERVED LEAKING FROM THE PIPE UNDER THE FIRST COMPARTMENT OF THE THREE COMP SINK AND UNDER THE UTILITY SINK; MUST REPAIR BOTH LEAKS.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • FOUND EVIDENCE OF SMOKING ON PREMISES. FOUND CIGARETTE BUTTS IN THE TOILET OF THE WASHROOM IN THE BUTCHER AREA. INSTRUCTED THAT NO EVIDENCE OF ANY KIND CAN BE ON PREMISES OF SMOKING PER THE CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE. CITATION ISSUED 7-32-020 C.
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DRIPPING FROM CEILING AT ENTRANCE OF WALK-IN MEAT PREP COOLER. MUST REPAIR.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT #1527895 DATED 3/16/2015 NOT CORRECTED:(29)(33) NOTED PEELING PAINT AND ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST DETAIL CLEAN,DEFROST AND REMOVE PEELING PAINT.(34)FLOORS IN THE REAR STORAGE ROOM NEEDS CLEANING TO REMOVE LITTER AND DEBRIS ALSO MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES IN THE SAME AREA, (35)NOTED A FEW WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT SELLING AREA,(36)NOTED MISSING LIGHT BULBS IN THE REAR STORAGE MUST REPLACE, MUST CORRECT. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DRIPPING FROM CEILING AT ENTRNCE OF WALK-IN MEAT PREP COOLER. MUST REPAIR.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED PEELING PAINT AND ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST DETAIL CLEAN,DEFROST AND REMOVE PEELING PAINT. MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE MEAT DELI CASE COOLER TO REMOVE DEBRIS AND SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE REAR STORAGE ROOM NEEDS CLEANING TO REMOVE LITER AND DEBRIS. ALSO MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES IN THE SAME AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A FEW WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT SELLING AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED MISSING LIGHT BULBS IN THE REAR STORAGE ROOM. MUST REPLACE,PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED THE TOP OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA CRACKED. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE AND/OR ORGANIZE CLUTTER IN THE REAR STORAGE ROOM TO PREVENT HARBORAGE.
  18. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A NEW GASKET AROUND THE DOOR IN THE WALKIN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE ALL HEAVY SOIL ON FLOOR AROUND AND UNDER SHELVING UNITS AND DISPLAY CASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND HOLES AND CRACKS IN THE WALLS IN THE FOOD /DRY STORAGE AREA. MUST SEAL ALL THE HOLES AND CRACKS SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. REPLACE STAINED WATER CEILING TILES IN PREP AREA AND TOILET ROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACKFLOW PREVENTOR ON THE FAUCET AT THE UTILITY/MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER INSIDE STORAGE ROOM NEED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED AND CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  19. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEEDS CLEAN MEAT CUTTING EQUIPMENT, REACH-IN COOLERS, WALK-IN COOLERS, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL ROOMS AND AREAS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. CLEAN UP SPILLS IN WALK-IN POP COOLER. ALSO LIFT ALL THE STORE SHELVES AND CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH THEM THERE IS A LARGE ANOUNT OF DUST AND DIRT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED WATER CEILING TILES IN PREP AREA, SALES AREA AND BOTH TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN SIDE STORAGE ROOM NEED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE OUTSIDE SIX COVER GARBAGE DUMPSTER IS MISSING ONE OF THE COVERS. ALSO THE SIX COVER GARBAGE DUMPSTER TOP THE METAL HAS BEEN PULLED AWAY FROM THE DUMPSTER BASE ON THE LEFT SIDE OF THE UNIT. ALSO THERE IS GARBAGE, TALL GRASS AND WEEDS ON THE GROUND AROUND UNIT.NOT INSECT OR RODENT PROOFED SERIOUS VIOLATION 7-38-020. INSTRUCTED TO GET THE SIX GARBAGE DUMPSTER TOP REPAIRED OR REPLACED AND PROVIDE THE MISSING COVER. CLEAN UP THE GARBAGE AND REMOVE THE TALL GRASS AND WEEDS. .
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEEDS CLEAN MEAT CUTTING EQUIPMENT, RI COOLERS, WI COOLERS, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL ROOMS AND AREAS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. CLEAN UP SPILLS IN WALK-IN POP COOLER. ALSO LIFT ALL THE STORE SHELVES AND CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH THEM THERE IS A LARGE ANOUNT OF DUST AND DIRT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED WATER CEILING TILES IN PREP AREA, SALES AREA AND BOTH TOILET ROOMS .
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN SIDE STORAGE ROOM NEED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  21. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE CRACKED GLASS IN DOOR TO REACH-IN FREEZER. PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP. PAINT RUSTY EXTERIORS OF SHELVES AND DOOR INSIDE WALK-IN COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL ROOMS AND AREAS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. CLEAN UP SPILLS IN WALK-IN POP COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT WALLS WINDOW LEDGES AND DOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED. CLEAN DEBRIS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT EVERY ROOM. REPLACE STAINED CEILING TILES IN WEST STORAE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE ALL MISSING LUGHT SHIELDS IN WALK-IN COOLER OR PROVIDE SHATTER- RESISTENT BULBS IN THE COOLER.
  22. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND GROUND BEEF IN HOT HOLDING UNIT IN HOT FOOD PREP AREA AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 117F. THIS PRODUCT MUST EIHER BE RE-HEATED TO 165F OR COOKED TO AN INTERNAL TEMPERATURE OF 155F AND HELD AT 140F. IN HOT HOLDING UNIT. PRODUCT VOKUNTARILY DISCARDED. CITATION ISSUED- CRITICAL 7-38-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 5-7-13 ON REPORT #1155027 NOT CORRECTED:-35- REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN PREP AND SALES AREAS. -41-: REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN WEST STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE STANDING WATER IN UNUSED FREEZER (FOUL ODOR). REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL TO PREVENT INSECT BREEDING. CITATION ISSUED -SERIOUS FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATIONS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE CRACKED GLASS IN DOOR TO REACH-IN FREEZER. PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP. PAINT RUSTY EXTERIORS OF SHELVES AND DOOR INSIDE WALK-IN COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL ROOMS AND AREAS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. CLEAN UP SPILLS IN WALK-IN POP COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT WALLS WINDOW LEDGES AND DOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED. CLEAN DEBRIS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT EVERY ROOM. REPLACE STAINED CEILING TILES IN WEST STORAE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE ALL MISSING LUGHT SHIELDS IN WALK-IN COOLER OR PROVIDE SHATTER- RESISTENT BULBS IN THE COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
  23. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN PREP AND SALES AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN WEST STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE STANDING WATER IN UNUSED FREEZER (FOUL ODOR). REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  24. Toiles

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15-20 MICE DROPPINGS ON SHELVES IN WEST STORAGE AREA. INSTRUCTED MANGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • HAND SINK NOT PROPERLY MAINTAINED, DRAINPIPE LEAKING HEAVILY AND FAUCET HANDLES IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SINK FOR PROPER HAND WASHING. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING FAN GUARD COVER IN WALK-IN COOLER. REMOVE ICE BUILDUP IN MEAT WALK-IN FREEZER. REMOVE CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SLICER, GRINDER, CUTTING BOARDS, PREP TABLES, HOT HOLDING UNITS, SHELVES IN PREP AREA, WALK-IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE MISSING FLOOR DRAIN COVER IN MEAT PREP AREA. ELEVATE ALL FOOD OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER. CLEAN FLOORS IN HOT FOOD AND DELI PREP AREA (FOOD DEBRIS, GROUND BEEF, LETTUCE, ETC). FLOORS NEED CLEANING BEHIND FRONT COUNTER AND WASHROOM AREAS (CIGARETTE ASHES).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AND SALES AREAS. REMOVE PEELING PAINT ON CEILING IN MEAT WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN DAIRY WALK-IN COOLER, MEAT WALK-IN COOLER, AND DISPLAY COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. PROPERLY CONNECT DRAIN LINE INSIDE MEAT WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN WEST STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE STANDING WATER IN UNUSED FREEZER (FOUL ODOR). REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  25. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.NEED TO REPLACE 4 MISSING FAN GUARD COVERS FROM REPORT 1150581 DATE 7/30/12.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN BOX FREEZER AND 2 DOOR FREEZER CLEAN AND SANITIZE SLICER, BAND SAW, CUTTING BOARDS IN MEAT CUTTING ROOM.CLEAN FANGUARD COVERS IN THE 7 DOOR FREEZER. FROM REPORT 1150581 7/30/12.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL STORAGE IN STORE AND SIDE STORAGE AREA.FROM REPORT 1150581 7/30/12.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleane.REPLACE WATER DAMAGED WALL IN FRONT BY HAIR SUPPLIES, AND NEED TO CLEAN CEILING IN WALK IN COOLER MEAT CUTTING ROOM,REMOVE PEELING PAINT AND RESEAL CEILING IN MEAT CUTTING ROOM.FROM REPORT 1150581 DATE 7/30/12
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN ALL LIGHT SHIELDS FROM REPORT 1150581 DATE 7/30/12.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ITEMS NOT BEING USED IN SIDE STORAGE ROOM. FROM REPORT 1150581 DATE 7/30/12.
  26. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED 4 FANGUARDS MISSING IN WALK-IN COOLER. NEED TO PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.NEED TO CLEAN SMALL BOX FREEZER AND 2 DOOR FREEZER INTERIOR, NEED TO CLEAN AND SANITIZE SLICER, AND BAND SAW CUTTING BOARDS IN MEAT CUTTING ROOM.CLEAN FANGUARD COVERS IN THE 7 DOOR SIDE FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL STORAGE IN STORE AND SIDE STOREAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.OBSERVED WATER DAMAGED WALLS IN FRONT BY HAIR SUPPLIES, AND REAR MEAT CUTTING ROOM. NEED TO CLEAN AND REPAIR.CLEAN CEILING IN WALK-IN COOLER (DUSTY). OBSERVED PEELING PAINT AT THE CEILING IN THE MEAT CUTTING ROOM NEED TO REMOVE AND RESEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.NEED TO CLEAN LIGHT SHIELDS THRU-OUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.OBSERVED CLUTTER IN SIDE STORAGE ROOM NEED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED.

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