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FRENTE AL SOL

4622 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

FRENTE AL SOL a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 août 2017. La dernière inspection, le 4 janvier 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 avril 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 avril 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2019. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HANDSINK IN FRONT PREP AREA NEXT TO WAFFLE PREP TABLE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE REAR WALK IN COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 12LBS OF RAW CHICKEN AT 45.1F, 15LBS OF COOKED CHICKEN AT 49.7F, 10LBS COOKED FLAUTAS AT 45.9F, 6LBS OF GREEN SALSA AT 44.5. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 43LBS AT $100. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED MANAGER TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER IMPROPERLY STORED INSIDE PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION IN WALK IN COOLER INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WIPING CLOTHS USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL WIPING CLOTHS FROM SHELVING UNITS. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED DUST ON THE CONDENSOR IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN.(NONFOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK DRAINING SLOW AND THE HANDLE FOR THE COLD WATER ON HANDSINK NEXT TO GRILL IS INOPERABLE. INSTRUCTED TO CLEAN GREASE TRAP AND REPAIR HANDLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE ACCUMULATION INSIDEON EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD LINING AND ALUMINUM FOIL ON STORAGE SHELVES UNDER COOKING LINE. INSTD TO REMOVE AND HAVE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNNECESSARY ARTICLES (PROPANE TANKS) ON SITE. INSTD TO REMOVE PROPANE TANKS
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP POLICY ON SITE. MUST PROVIDE AND CORRESPONDING EQUIPMENT OUTLINE IN PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE ACCUMULATION INSIDE FREEZERS IN REAR PREP. MUST REMOVE EXCESS ICE, CLEAN AND SANITIZE FREEZERS. MUST MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE DIRT AND DEBRIS BUILD UP ON BOTTOM OF UPRIGHT FREEZER IN REAR, AND ON SHELVES IN FRONT PREP COOLER. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROOF OF PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR ALL EMPLOYEES. FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP POLICY ON SITE. MUST PROVIDE AND CORRESPONDING EQUIPMENT OUTLINE IN PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE FRONT PREP COOLER: DICED TOMATOES @ 48.4F; HAM @ 48.9F; SLICED HOT DOGS @ 48.6F; CHORIZO @ 51.1F; SHREDDED CHEESE @ 51.1F; SHREDDED LETTUCE @47.3F; UNCOOKED CHICKEN @ 51.8F; PORK @ 49.5F; BEEF @ 53.6F; AND COOKED CHICKEN @ 51.1F. INSTRUCTED ALL TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR LESS AT ALL TIME WHEN IN REFRIGERATION. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED 30 LBS OF DENATURED FOODS DURING INSPECTION. OPERATOR ESTIMATES TOTAL VALUE OF DISCARDED FOODS TO BE $200. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ON MENUS. MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE STATEMENT/FOOTNOTE, AND REMINDERS (*) NEXT TO EACH ITEM ON MENU IT APPLIES TO ON MENU THAT IS UNDERCOOKED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE ACCUMULATION INSIDE FREEZERS IN REAR PREP. MUST REMOVE EXCESS ICE, CLEAN AND SANITIZE FREEZERS. MUST MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE DIRT AND DEBRIS BUILD UP ON BOTTOM OF UPRIGHT FREEZER IN REAR, AND ON SHELVES IN FRONT PREP COOLER. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROOF OF PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE VIOLATION # 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING PREVIOUSLY ISSUED CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT # 2222536, DATED 9/19/19: #58 PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN AND PROVIDE VERIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED RICE, BEANS, PORK, ETC.) FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 NO DISCLOSURE OR REMINDER FOR CONSUMER ADVISORY. INSTD TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12(A) MISSING FOOD TEMPERATURE MEASURIND DEVICE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORIITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11 (B-E). CILANTRO/JALAPENOS BEING STORED IN ORIGINAL PLASTIC, MILK CRATE TYPE CONTAINERS FROM SUPPLIER AFTER BEING RECEIVED. MUST PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS, APPROVED FOR COMMERCIAL MULTI-USE. MUST MAINTAIN SAME. ALUMINUM FOIL ON SHELVING IN PREP AREA. INSTD TO REMOVE AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 COLD WATER FAUCET HANDLE AT 3-COMPARTMENT SINK LEAKING. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN AND PROVIDE VERIFICATION.
  7. Licence

    0 infraction

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