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LOS CASCABELES,INC.

4622 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

LOS CASCABELES,INC. a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 janvier 2022. La dernière inspection, le 9 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 4 janvier 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 janvier 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois le 4 janvier 2022. Par exemple : DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR OF COLD HOLD UNITS ON FRONT COOK LINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF DEBRIS AND GRIME BEHIND ALL EQUIPMENT IN PREP AREA, BEHIND CHEST FREEZERS AND COOLERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD-UP OF GREASE ON FILTERS IN HOOD VENTILATION SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114: EXCESSIVE CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS IN REAR STORAGE ROOM, UNABLE TO ACCESS ENTIRE AREA. INSTD TO REMOVE ALL CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.13: 3-COMPARTMENT SINK IMPROPERLY DRAINING, WASTE WATER WITH FOOD DEBRIS IMMEDIATELY BACKING UP FROM DRAIN ONTO FLOOR WHEN WATER BEING DRAINED (ONE BASIN AT TIME). INSTD TO REPAIR SINK TO DRAIN PROPERLY WITHOUT WASTE WATER BACKING UP AND ACCUMULATING ONTO FLOOR. 7-38-030(C) PRIORITY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114: EXCESSIVE CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS IN REAR STORAGE ROOM, UNABLE TO ACCESS ENTIRE AREA. INSTD TO REMOVE ALL CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 3-COMPARTMENT SINK IMPROPERLY DRAINING, WASTE WATER WITH FOOD DEBRIS IMMEDIATELY BACKING UP FROM DRAIN ONTO FLOOR WHEN WATER BEING DRAINED (ONE BASIN AT TIME). INSTD TO REPAIR SINK TO DRAIN PROPERLY WITHOUT WASTE WATER BACKING UP AND ACCUMULATING ONTO FLOOR. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS IN REAR STORAGE ROOM, UNABLE TO ACCESS ENTIRE AREA. INSTD TO REMOVE ALL CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE.
  7. Licence

    14 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER FOOD ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU FOR CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS.NO PRINTED MENU ON SITE TO VIEW.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE.MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN COOLER AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER AND LOWER SHELF OF GRILL TABLE,LID ON CHEST FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,STEAM TABLE,FRYER CABINET,CEILING FAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL BASES THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM WALLS THROUGHOUT PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM LIGHT SHIELDS AND VENTS OVER FRONT PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT IN REAR STORAGE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE FROM HOOD AND FILTERS
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR VACCINATION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO POSTED SIGNAGE AT INSIDE LOCATION FOR VACCINATION PROCEDURE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.

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