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LA MICHOACANA

4618 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

LA MICHOACANA a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 avril 2012. La dernière inspection, le 25 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 avril 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ LE CONSEIL DE CUTTE AVANT ET LE N° 10 PEUVENT N'OUVERTURER PAS CLEAN, INSTRUMENTS ET SANITAIRES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ PEELING PAINT SUR LES PIÈCES ARTS SUR LA ZONE PREP, INSTRUCTE POUR REMORQUER LE RESEAL.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS OBSERVÉS CONSERVÉS DANS DES TEMPÉRATURES IMPROPERES DANS LES COOLERS PREP. YOUGURTE OBSERVÉE À 43.5-45.1F ET FRUIT À 52.1F INSIDE DES COOLERS PREP. GESTION VOLONTAIREMENT DÉCLARÉE APPROXIMÉMENT 100 GALLONS D'ALIMENTATION ET 1# DE FRUIT DE VÊTEMENT APPROXIMÉMENT 400 $.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • L'EXPOSITION DE L'ENTREPRISE À LA SUITE DE LA COLLECTE PREP N'ÉTAIT PAS ACCESSIBLE À L'UTILISATION. IL Y AVAIT DES POISSONS ET DES OUTENSILES DANS LE MOUCHOIR. LA GESTION A ÉTÉ INSTRUCTE DE NE PAS CONTENIR DE PÊCHES OU D'UTENSILS DANS LE SINK ET DE NE L'UTILISER POUR L'AVENIR QUE. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2 STOPHERS SINK EST NÉCESSAIRE AU STOPHERS COMPARTMENT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PALÉTAS NON LABÉDÉS OU DATÉS. J'AI MIS DES LABYRINTHES POUR TOUS LES POLETAS. CONTENEURS DE STOCKAGE SRY NON LABÉLISÉS. INSTALLER LES LABELES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAS DE COUVERTURE POUR LES CONDIMENTS DE CREAM CIE (NUTS, ETC). INSTALLATION DE COUVERTURES DE PROPRIÉTÉS OU D'EXTENSIONS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • 3-COMPARTMENT SILK FLOOR DRAIN PAS CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN ET MAINTENANT MÊME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LARGE HOLE REMARQUE DANS WALL BEHIN UTILITY SINK. J'ESSAIE DE ME RÉCONCILIER. RÉPONSE MODÉE SUR LA BASE DE L'UTILITÉ.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FEUX VIVANTS NOTÉS SUR LE SITE. 7 FLIES DE LA CHAMBRE GRANDES SUR LES BAILLES ET LES BAMES DANS LA PRÉPARATION ANTÉRIEURE ET LA ZONE DE DINAGE. PLUS DE 15 PETITES MOUCHES VOLANT DANS LA ZONE DE PRÉPA/STOCKAGE DE L'OREILLE. INSTALLER TOUTES LES INSECTES, LES FERMES ET LE SANITISER TOUS LES DOMAINES AFFECTÉS. CITATION NUMÉRO 7-38-020 SÉRIEUX.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PALÉTAS NON LABÉDÉS OU DATÉS. J'AI MIS DES LABYRINTHES POUR TOUS LES POLETAS. CONTENEURS DE STOCKAGE SRY NON LABÉLISÉS. J'AI CHERCHÉ DES LABYRINTHES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAS DE COUVERTURE POUR LES CONDIMENTS DE CREAM CIE (NUTS, ETC). J'AI CHERCHÉ DES COUVERTURES DE PROPERS OU DU SHIELD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FEUILLES DE STOCKAGE DANS LES BINS DE STOCKAGE (SUGAR) ET LES CONTENEURS DE FLAVEUR/SYRUP NON CLÉS, DEBRIS, SURFACES DE STICKY. INSTALLATION ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • 3-COMPARTMENT SILK FLOOR DRAIN PAS CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN ET MAINTENANT MÊME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LARGE HOLE REMARQUE DANS WALL BEHIN UTILITY SINK. J'ESSAIE DE ME RÉCONCILIER. RÉPONSE MODÉE SUR LA BASE DE L'UTILITÉ.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR OBSERVÉ DE PORTÉE À L'INCLE DE LIBERTÉ AVEC DES ALIMENTAIRES. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR L'INTERIEUR DE PORTÉE EN LIBERTÉ.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ON A FAIT L'OBSERVANCE DE L'INTÉRIEUR DE LA MACHINE. ÉLIMINER LA ROUTE ET MAINTENANT L'INTERIEUR DE LA MACHINE D'ICE DANS UNE CONDITION SANITAIRE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • COUPE NON HANDLE OBSERVÉ DANS LE CONTENEUR DU SUCRE. REMPLACER LE CUP AVEC LE SCOOP MAINTENANT ET ÊTRE HANDLE EN FAVEUR DU PRODUIT EN TOUTE TEMPS.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • LA TEMPÉRATURE AÉRIENNE DE LA COLLERINE CHESTE EST DE 51,8 F DE LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DES FRUITS LIÉS À LA COLLERINE CHESTE DOIT ÊTRE TAGÉE À CE MOMENT DOIVENT FAIRE LETTRE POUR L'ÉLIMINATION DES TAGS AVEC RÉCEPTION DE LA COLLERINE À LA FAXE DU CDPH#312-746-4240 ATTENTION A.LOPEZ AUSSI THERMOMETRE EXTERIEUR EST DE 45,0 F DE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTAIRES POTENTIELMENT DANGEREUX À LA TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE À LA COLLERINE CHEST COMBIND FONT PRÉPRIE PRODUITS ALIMENTAIRES RANG DE 51.6F INTERNES À 53.5F DE CES FRUITS LIÉS STRAWBERRIES, PINNAPPLES, BANANES, APPLICABLES, MELONS ET GRAPHIQUES POIDS 6 PONDS COÛTS 120 $ MANAGER VOLONTAIREMENT DÉNATURED ET DESTROYÉ PRODUITS ALIMENTAIRES À CE TEMPS D'INSPECTION LA COLLERINE CHEST EST ENTIÈRE À CE TEMPS CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIVENT FERMER ET DÉFAIRE TOUTES LES LIBERTÉS CHESTÉES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LIBRE-ÉCHANGE CLEAN FLOOR BEHIND CHER DANS LES LOCAUX
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DEVRAIT PROVIDER UNE LIBERTÉ THERMOMÈTRE INSIDE DE REACH-IN DANS L'ERR
  9. Réinspection des licences

    0 infraction

  10. Licence

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Tous les aliments devraient être correctement protégés contre la contamination pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le service et le transport. DOIVENT ÉLIMINER LA CONSTRUCTION DE LA ROUGE ET DU CALCIQUE DES PARTIES INTÉRIEURES DE LA MACHINE CIE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Toutes les mesures de contrôle nécessaires doivent être utilisées pour réduire ou éliminer efficacement la présence de rongeurs, de cacahuètes, d'autres vermines et d'insectes dans les locaux de tous les établissements alimentaires, dans les véhicules de transport alimentaire et dans les distributeurs automatiques. DOIT RONDER LES PORTES D'ENTREPRISE ET D'ARRIÈRE.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Un gestionnaire certifié de services alimentaires doit être présent dans tous les établissements où des aliments potentiellement dangereux sont préparés ou servis. DOIT PROVIDER UN CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Ça doit être un piège.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés. Il faut mettre en place un panneau d'accès à MOP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre entrant dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles en préparation, en service et en affichage. DOIT PROVIDER LA LUMIÈRE DANS LES DEUX DOMAINES DE PRÉPÔT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds. Ça doit être plus facile.

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