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Fresh Hot & Healthy

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9 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'analyse du désinfectant du chlore. L'opérateur utilise un désinfectant à base de chlore. Correction:-Assure les bandes d'essai du désinfectant au chlore sont disponibles.-EPH fourni quelques bandes d'essai du désinfectant au chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le système de pompe alimentant la solution de chlore du contenant de vrac dans l'évier à 3 compartiments ne fonctionnait pas correctement. Le chlore dans le conteneur de vrac était à 100 ppm.Correction:-Assurez-vous que le système de pompe distribue la solution de chlore dans l'évier.-Les opérateurs formés pour distribuer manuellement la solution de chlore dans l'évier et tester la concentration.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'analyse du désinfectant du chlore. L'opérateur utilise un désinfectant à base de chlore. Correction:-Assure les bandes d'essai du désinfectant au chlore sont disponibles.-EPH fourni quelques bandes d'essai du désinfectant au chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le système de pompe alimentant la solution de chlore du contenant de vrac dans l'évier à 3 compartiments ne fonctionnait pas correctement. Le chlore dans le conteneur de vrac était à 100 ppm.Correction:-Assurez-vous que le système de pompe distribue la solution de chlore dans l'évier.-Les opérateurs formés pour distribuer manuellement la solution de chlore dans l'évier et tester la concentration.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'analyse du désinfectant du chlore. L'opérateur utilise un désinfectant à base de chlore. Correction:-Assure les bandes d'essai du désinfectant au chlore sont disponibles.-EPH fourni quelques bandes d'essai du désinfectant au chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le système de pompe alimentant la solution de chlore du contenant de vrac dans l'évier à 3 compartiments ne fonctionnait pas correctement. Le chlore dans le conteneur de vrac était à 100 ppm.Correction:-Assurez-vous que le système de pompe distribue la solution de chlore dans l'évier.-Les opérateurs formés pour distribuer manuellement la solution de chlore dans l'évier et tester la concentration.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement du chlore contenait 0 ppm de chlore. Correction :-L'opérateur observé fabrique une solution fraîche de désinfectant au chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'analyse du désinfectant du chlore. L'opérateur utilise un désinfectant à base de chlore. Correction:-Assure les bandes d'essai du désinfectant au chlore sont disponibles.-EPH fourni quelques bandes d'essai du désinfectant au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les deux lavabos étaient en papier. Correction:-Rérempli pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis alimentaire expiré a été affiché. L'EPH enverra le permis le plus récent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le système de pompe alimentant la solution de chlore du contenant de vrac dans l'évier à 3 compartiments ne fonctionnait pas correctement. Le chlore dans le conteneur de vrac était à 100 ppm.Correction:-Assurez-vous que le système de pompe distribue la solution de chlore dans l'évier.-Les opérateurs formés pour distribuer manuellement la solution de chlore dans l'évier et tester la concentration.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis expiré a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis valide est affiché.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis expiré a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis valide est affiché.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction