Bar Bricco
10347 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 1Y5 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - souris mortes vues dans le piège près du refroidisseur/congélateur au sous-sol. Des gouttes de souris ont été observées sur le sol autour des étagères de nourriture sèche au sous-sol et par les refroidisseurs/congélateurs au sous-sol. - Le chef a indiqué que le plan de lutte antiparasitaire était en place, mais que les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que les dossiers sont fournis. \Vérifiez tous les coins ou les parasites et nettoiez toutes les déjections de souris et de souris dans l'installation et assainissez les zones touchées. Enlever les articles qui ne sont pas utilisés de l'installation. S'assurer que toutes les voies de sortie et d'entrée sont scellées. Entreposez les aliments secs dans des contenants résistant aux ravageurs avec des couvercles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-verre à haute température n'atteint pas 71C au niveau du plat ni 82C/180F sur la jauge externe. La vaisselle doit être lavée dans n'importe quel lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé. Assurez-vous que le lave-verre peut désinfecter les plats à une température minimale de 71C en interne et de 82C/180F sur la jauge externe.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des taches étaient entreposées à la verticale; cependant, l'extrémité de la nourriture était collée vers le haut. Veuillez inverser les cuillères pour que les poignées se collent.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle à haute température de la salle de cuisson: Des cycles de vapeur ont été exécutés et la température de l'eau chaude dans le cycle de Sani varie de 58C à 65C. Le lave-vaisselle a encore besoin d'entretien pour s'assurer que la température de l'eau chaude au niveau du plat est d'au moins 71C. Utilisez les autres lave-vaisselle de cuisine pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle de la salle de cuisson soit fixé. La salle de cuisson lave-vaisselle haute température
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle dans la salle de cuisson n'est pas en bon état de fonctionnement. Contactez un technicien pour réparer le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle de la salle de cuisson: La température de l'eau chaude dans le cycle de rinçage final varie de 56C à 63C après avoir utilisé l'équipement à plusieurs reprises. Utilisez le deuxième lave-vaisselle pour nettoyer et désinfecter tous les plats. Contactez un technicien pour faire réparer le lave-vaisselle. La température de l'eau chaude dans le cycle de rinçage final doit être d'au moins 71C au niveau du plat.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle dans la salle de cuisson n'est pas en bon état de fonctionnement. Contactez un technicien pour réparer le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction