Russian Tea Room
10312 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 1Y7 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des tuiles/planchers cassés et dépréciés dans la zone de lavage à la vaisselle et le bar. Réparer les planchers dans le lave-vaisselle et le bar.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température dans la cuisine a été mesuré à 0ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu pour distribuer 100ppm de chlore. La vaisselle doit être désinfectée dans 100ppm de chlore ou 200ppm de quat en utilisant l'évier après le lavage et le séchage jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. OU servir les clients avec des plats et des ustensiles à usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. OU les articles en verre doivent être nettoyés dans le lave-vaisselle à temeperature de porc de cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des tuiles/planchers cassés et dépréciés dans la zone de lavage à la vaisselle et le bar. Réparer les planchers dans le lave-vaisselle et le bar.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières dans la cuisine arrière étaient en mauvais état. Assurez-vous que la cuisine est bien éclairée pour promouvoir un meilleur assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La hotte de ventilation était due pour un entretien professionnel en 2024. Veiller à ce que le système de ventilation soit entretenu de façon professionnelle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'étagère et le mur de la ligne de cuisson doivent être nettoyés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des tuiles/planchers cassés et dépréciés dans la zone de lavage à la vaisselle et le bar. Réparer les planchers dans le lave-vaisselle et le bar.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucune sonde ou thermomètre infrarouge n'est disponible pour mesurer les températures de cuisson et de réchauffage. Acquérir une sonde ou un thermomètre infrarouge.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucun programme écrit de nettoyage et d'assainissement. Élaborer un programme écrit de nettoyage et d'assainissement des locaux alimentaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?