Freshly Squeezed Bubble Tea
234A - 1 Londonderry Mall NW Edmonton AB T5C 3C8 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- En suspens - Le compartiment inférieur du refroidisseur de garnitures de boba mesurait environ 4,5–5,3C. Maintenir les refroidisseurs à 4C ou moins. Surveillez la glacière. Jeter les aliments à risque élevé conservés au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures. Exceptionnelle - Les garnitures de boba et les refroidisseurs de cheesecake manquaient de thermomètres de surveillance interne. Veuillez installer des thermomètres de surveillance interne pour vérifier les températures. Jan 6/26 : Le compartiment inférieur du refroidisseur de garnitures de boba mesuré au-dessus de 4 C. Les perles de Tapioca dans le compartiment inférieur ont été sondées à environ 5.7C. Le refroidisseur affichait un message d'erreur. Maintenir tous les compartiments plus froids à 4C ou moins. Ne pas conserver les aliments à risque élevé dans le compartiment inférieur. Réparez le refroidisseur. Veuillez installer des thermomètres de surveillance interne pour vérifier les températures.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- En suspens - Le permis alimentaire n'a pas été affiché. Veuillez afficher le permis de manutention actuel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- En suspens - Les procédures écrites de nettoyage et d'assainissement n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Veuillez fournir des procédures/dossiers de nettoyage écrits et s'assurer qu'ils sont tenus à jour.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- En suspens - Le compartiment inférieur du refroidisseur de garnitures de boba mesurait environ 4,5–5,3C. Maintenir les refroidisseurs à 4C ou moins. Surveillez la glacière. Jeter les aliments à risque élevé conservés au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures. Exceptionnelle - Les garnitures de boba et les refroidisseurs de cheesecake manquaient de thermomètres de surveillance interne. Veuillez installer des thermomètres de surveillance interne pour vérifier les températures.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- En suspens - Le permis alimentaire n'a pas été affiché. Veuillez afficher le permis de manutention actuel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à glace dans le dos avait des taches brunes/oranges. Veuillez nettoyer et entretenir. 22 déc. 25 déc. Amélioration notée; cependant, certaines taches demeurent. Veuillez continuer à nettoyer/maintenir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- En suspens - Les procédures écrites de nettoyage et d'assainissement n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Veuillez fournir des procédures/dossiers de nettoyage écrits et s'assurer qu'ils sont tenus à jour.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de désinfectant n'était pas facilement disponible. Assurez-vous qu'une solution de désinfectant est disponible en tout temps. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement QUAT sur place. QUAT a été mesuré à 400 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les pousses brutes destinées à la préparation du jus ont été entreposées directement sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6'' du plancher en tout temps. L'opérateur a déplacé les pousses sur les étagères.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Les perles de tapioca noires cuites ont été mesurées à 20C. L'exploitant a indiqué que les perles cuites sont laissées de côté toute la journée après avoir été préparées. Ne laissez pas les aliments dehors à température ambiante pendant plus de 2 heures. Conserver les aliments à risque inférieur à 4C ou supérieur à 60C. Jeter les aliments à haut risque laissés entre 4C et 60C pendant plus de 2 heures. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter les perles. Les perles ont été jetées sur place. Veuillez soumettre une demande de contrôle de la santé publique pour chaque aliment périssables que vous souhaitez afficher à température ambiante. Le formulaire de demande sera inclus dans la section des commentaires de clôture du présent rapport et sera également fourni par courriel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Le refroidisseur boba a affiché un message d'erreur. Le compartiment supérieur était correctement entretenu à 3,3 °C; toutefois, le compartiment inférieur mesurait environ 5,5 °C. Veuillez surveiller et réparer le refroidisseur au besoin. Tous les refroidisseurs doivent être maintenus à 4C ou moins. Jeter les aliments à haut risque maintenus au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures.- Les garnitures de boba et les refroidisseurs de cheesecake manquaient de thermomètres de surveillance interne. Veuillez installer des thermomètres de surveillance interne pour vérifier les températures.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant n'a pas pu expliquer les procédures d'assainissement manuelles appropriées. Après nettoyage avec détergent et rinçage, s'il vous plaît désinfecter les ustensiles et les pots en tremper pendant au moins deux minutes dans une solution QUAT à une concentration d'au moins 200 ppm et à une température supérieure à 45C. Des désinfectants Detergent et QUAT étaient disponibles. Une formation sur les procédures appropriées a été dispensée. Une affiche de méthode de lavage à la vaisselle à deux puits sera fournie.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire n'a pas été affiché. Veuillez afficher le permis de manutention actuel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à glace dans le dos avait des taches brunes/oranges. Veuillez nettoyer et entretenir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les procédures écrites de nettoyage et d'assainissement n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Veuillez fournir des procédures/dossiers de nettoyage écrits et s'assurer qu'ils sont tenus à jour.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai QUAT n'est observée pendant l'inspection. Assurez-vous que des bandes d'essai QUAT sont disponibles pour tester quotidiennement la solution de désinfectant QUAT.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai QUAT n'est observée pendant l'inspection. Assurez-vous que des bandes d'essai QUAT sont disponibles pour tester quotidiennement la solution de désinfectant QUAT.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains avant est observé avec un panneau indiquant de ne pas l'utiliser. L'exploitant a informé qu'il y avait une fuite dans la plomberie sous l'évier. S'assurer que l'évier indiqué est réparé pour être opérationnel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant QUAT dans un petit contenant est mesuré à 0ppm avec des bandes d'essai QUAT pendant l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à 200ppm en tout temps pour aider à assurer un assainissement efficace.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai QUAT n'est observée pendant l'inspection. Assurez-vous que des bandes d'essai QUAT sont disponibles pour tester quotidiennement la solution de désinfectant QUAT.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains avant est observé avec un panneau indiquant de ne pas l'utiliser. L'exploitant a informé qu'il y avait une fuite dans la plomberie sous l'évier. S'assurer que l'évier indiqué est réparé pour être opérationnel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Marcher dans le refroidisseur et prép refroidisseur étaient à >4CDisplay refroidisseur était à 4Call congélateurs étaient à <0CCoolers devraient être équipés de thermomètres ainsi.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Trois compartiments d'évier manquaient de détergent. Des comprimés de désinfectant QUAT étaient disponibles, mais il manquait des bandes d'essai QUAT. S'assurer que des bandes d'essai QUAT sont disponibles pour vérifier la concentration.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?