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FUNGS INTERNATIONAL CUISINE

1343 W MORSE AVE, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

FUNGS INTERNATIONAL CUISINE a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mai 2013. La dernière inspection, le 6 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 16 février 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2018. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ PETITE PORTÉE DANS LE RÉFRIGÉRATEUR ACCROSSÉ PAR LES BESOINS DE LA MAIN D'OEUVRE. DU FEU ET DE L'EAU.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ DAMAGÉ TILES DE CÔTE DANS LE SUD-OUEST CORNER DE LA ZONE PREP. REMPLACEMENT ET MAINTENANT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVÉ, BROKEN THERMOMETERS DANS LES COOLERS. VOIR TOUS LES THERMOMETRES ET REMPLACER LES NON-ACTEURS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • RÉDUISEZ LES ÉCLABOUSSURES PAR MANQUE DE FACILITÉ. DANS L'AIR DE L'ÉTAT DES EAUX DE PROXIMITÉ POUR ÉLIMINER L'HARBORAGE POUR LE PEST.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'INTÉRIEUR DE LA FAT FRYER CABINETS GREASY.INSTRUMENTS DE CLEAN FRYER CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NÉCESSAIRES DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY ET LA ZONE D'EAU HOT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL PLASHED DANS TROIS ZONES DE SÉPARATION. GESTION INSTRUCTE À CLEAN WALL. COUVERTURE À LA LINE HOT ZONE SMOKED ET STANDARD.INSTRUCTE LA GESTION À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMARQUE DE L' EMBALLAGE EN HALLWAY LEADING TO RESTROOM.INSTRUCTE LE MANGEMENT D'AMÉLIORER ET DE REORGANISER POUR CRÉER DE L'ESPACE ET DE STOP CREATING HARBORAGE POUR LES PESTS.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ TILE DE PÊCHE DURÉE DANS LA ZONE DE DINAGE ET DE PRÉPARATION DE FRONT. MÊME LES HŒUDS ET LES PULVÉRISATEURS ONT BEAUCOUP GRANDI. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • L'OBSERVÉ A ÉTÉ PLACÉ DANS LA MÊME POSITION. INSTRUMENTS POUR STORE LINEN DANS L'EAU SANITIZÉE NON UTILISÉE ET MAINTENANT.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES OBSERVÉES À DES TEMPORATURES IMPROPÈRES. 20 LBS DE RICE COOKÉ CONSERVÉES SUR UN CHEMIN DE VITESSE À 75,3 F, VALUES À 20, 3 LBS DE POULET DE VRES CONSERVÉS SUR LE SUJET D'UNE COOLERE PREP À 44,5 F, VALUES À 10 $. GÉRANT VOLONTARILLIE DISCARDÉE ET DÉNATURE DES ALIMENTS. INSTRUMENTS À DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX À 140 F OU AUSSI ET À DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX À 40 F OU AUSSI. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PAS DE MANGEOIRE CERTIFIÉE SUR LE SITE DES ALIMENTS À FORTE DENSITÉ DE POPULATION, LES ENFANTS, LES ABEILLES, ETC., SONT PRÉPARÉS OU SERVIS. INSTRUCTION D'UN MANAGER CERTIFIÉ INSTALLÉ EN TOUT TEMPS, QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS OU SERVÉS. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DES MINEURS NON CORRÉGÉE. INSP#1482697, DATÉE DU 4/28/2015. VIOLATION N° 32: ALIMENTS RENOUVELÉS ET COOKÉS INSIDER LES BACS PLASTIQUES GROCERS, INSTRUCTES POUR PROVIDEER DES BACS GRADE ALIMENTAIRES OU DES CONTENEURS ALIMENTAIRES AVEC DES LIDS. PREMISES CONTINUE À UTILISER DES GROCES POUR CONSERVER DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE L'UTILISATION. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTENEURS DE ALIMENTS OBSERVÉS NON LABORÉS PAR LE KITCHEN, INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE ET À LA MAIN-D'OEUVRE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE OBSERVÉ SUR LES ÉQUIPEMENTS DE CONTACT DE L'ALIMENTAIRE SUIVANTS ET NON ALIMENTAIRES; FEUILLES DE STOCKAGE, DE GRILLAGE, DE STOCKAGE DANS L'ERRE, L'INTERIEUR DE TOUS LES COOLERS ET DE CONTENEURS DE STOCKAGE. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DÉBRIS D'ALIMENTS OBSERVÉS SUR LES FLOTS DANS LA ZONE DE PRÉPA, ET LES CORNERS DE FLOTTAISON PAR LE BIAIS DE PRÉMICES QUI ONT BESOIN D'ÊTRE NETTOYÉS. MÊME CHOSE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ TILE DE PÊCHE DURÉE DANS LA ZONE DE DINAGE ET DE PRÉPARATION DE FRONT. MÊME LES HŒUDS ET LES PULVÉRISATEURS ONT BEAUCOUP GRANDI. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • L'OBSERVÉ A ÉTÉ PLACÉ DANS LA MÊME POSITION. INSTRUMENTS POUR STORE LINEN DANS L'EAU SANITIZÉE NON UTILISÉE ET MAINTENANT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTRE OBSERVÉ PAR LES PRÉMISES; PORTE DE L'EXTÉRIEUR DE L'EXTÉRIEUR DE L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR DE LA HOT EAU, SOUS LA COUNTRE DE CLIENT FRONT. INSTRUMENTS À L'ÉCHELLE, ORGANISMES ET A L'ÉLIMINATION DE SIX INCHES DES FLOEURS POUR PRÉVENIR L'HARBORAGE ET LA MAINTENANCE RODENTS.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • LES DEUX PEAUX EXPOSÉES NE SONT PAS ACCESSIBLES. À L'INTÉRIEUR ET À L'EXTÉRIEUR DE L'ESPACE DE PRÉ-DÉCOUPE DE LA POIGNÉE, À L'INTÉRIEUR DE L'ESPACE DE PRÉ-DÉCOUPE, À L'INTÉRIEUR DE L'ESPACE DE PRÉ-DÉCOUPE, À L'EXTÉRIEUR DE L'ESPACE DE PRÉ-DÉCOUPE. QUATRE LARGES / TALL BUCKETS DANS LE CADRE DE L'EXPOSITION DE PERSONNES DANS LA CHAMBRE DISSONNÉE, DE PAPIER INSIDE ET D'AUTRES POINTS, BOWL A ÉTÉ COMPLETEMENT COUVERTE ET DE FAUCHE À L'EXPLOITATION. BUCKETS ARRÊT ET LES DEUX SINKS ITEMS ARRÊT ET CLEANED.PRÉSENTEMENT ACCESSIBLE AU LAVAGE. VIOLATION CRITIQUE:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ARRÊT ET COOKÉ DES ALIMENTS INSTALLÉS DANS LES BACS PLASTIQUES GROCÉRIQUES, INSTRUCTES POUR PROVIDER DES ALIMENTS GRADE OU CONTENEURS DE ALIMENTS AVEC DES LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR ET EXTÉRIEUR DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKING AVEC GRANDES ET DÉBRIS CONSTRUCTION INSTRUCTIONNÉE À LA TENEUR ET À LA MAINTENANCE. HAUT DE GRANDE PAR L'ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE AVEC GRANDE INSTRUCTION À CLEAN.LE FAN PORTABLE BLACK AVEC GRANDE ET DUT CONSTRUCTION INSTRUCTE À CLEAN ET MAINTENANT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS SUR LES FLOEURS D'ALLONGEMENT ET DANS LE CADRE DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, INSTRUMENTS A L'EGARD DE L'ENTREPRISE ET DE L'ENTREPRISE D'UN LOT D'ACTIVITÉS:BOUCHETS DE CONTENEURS, ETC STOCKÉS AU TITRE DE L'ENTREPRISE DE TROIS COMPARTEMENTS, INSTRUMENTS A L'EGARD DE L'ENTREPRISE/DE L'ORGANISATION/DE L'ÉLÉVATION 6"
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • APRÈS L'EXPOSITION ET LA PETITE COLLERINE AU CORNER DU SUD-NORTH INSTRUCTION DE REMPLACEMENT.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTENEURS D'ALIMENTAIRES FONDS NON CONSERVÉS EN PROPRIÉTÉ
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOND CLUTTRE CONSERVÉ SUR LES UNITÉS DE FEUILLEMENT QUI DOIVENT ÊTRE REMPLACÉES
  8. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BOIS CADRE À WINDOW ENTRE LA CHAMBRE DU SIÈGE ET LA PRÉPARATION, INSTRUCTE POUR REMBOURSER AVEC UNE PETITE SURFACE CLÉABLE. AUCUN GARDE-CORPS N'A ÉTÉ ÉTABLI ENTRE LE CONSEIL D'ADMINISTRATION DU TROISIEME SINK DE COMPARTEMENT EXPOSE, INSTRUCTE POUR PROVIDER, LA SURFACE DOIT ÊTRE PETITE, DURABLE ET NON-ABSORBENTE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN CAULING ON WALL BEIND THE TROIS COMPARTMENT SINKS, INSTRUMENTS POUR REMORQUER ET REMPLACER AVEC LA PETITE ET LA SURFACE CLÉABLE. LES OUVERTURES DANS LA PIÈCE D'EAU SOUS LA CHAMBRE EXPOSÉE DOIVENT ÊTRE SEUES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LA QUEUE DE L'ANIMAL A UNE FAUCILLE AVEC DES DENTS. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT AVEC UNE FAUCHE SANS CRIS
  9. Licence

    0 infraction

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