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GATEWAY FOUNDATION RESIDENTIAL

3828 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

GATEWAY FOUNDATION RESIDENTIAL a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 février 2010. La dernière inspection, le 4 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 19 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 novembre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 septembre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C) OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED IN SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED SPILLS AND DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BEVERAGE MACHINES, CABINET UNDER BEVERAGE AREA, SHELVES UNDER HOLDING UNITS IN SERVING AREA, PREP TABLES, SHELVING UNITS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED LOOSE FAUCET ON HANDWASHING SINK IN SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN FAUCET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED OPENINGS IN WALLS, DAMAGED WALL SURFACES, MISSING FLOOR DRAIN COVERS MISSING GROUT ON FLOOR TILES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE WALLS AND MAINTAIN FLOORS IN ALL AREAS.
  3. Plainte

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUN MANAGEUR DE SANITATION DES ALIMENTS CHICAGO SUR LE CERTIFICAT DE SITE OU DE VALIDE POSÉ. UN MANAGEUR DE SANITATION DES ALIMENTS DE CHICAGO DOIT ÊTRE CONSERVÉ ET CERTIFICAT DE VALEUR POSÉ À TOUS LES TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER (68.7F) AT HANDWASHING SINKS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT HANDWASHING SINKS FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HANDWASHING SINK IN SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AT ALL HANDWASHING SINKS FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NUMEROUS FLYING INSECTS IN PREP, SERVING AND DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED IN SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS AND DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BEVERAGE MACHINES, CABINET UNDER BEVERAGE AREA, SHELVES UNDER HOLDING UNITS IN SERVING AREA, PREP TABLES, SHELVING UNITS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET ON HANDWASHING SINK IN SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN FAUCET.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING WITH TRASH. OBSERVED DUMPSTERS AND GREASE CONTAINER NOT COVERED AND LIDS MISSING ON OUTSIDE DUMPSTERS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE MISSING DUMPSTER LIDS, CLOSE GREASE CONTAINER, AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS IN WALLS, DAMAGED WALL SURFACES, MISSING FLOOR DRAIN COVERS MISSING GROUT ON FLOOR TILES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE WALLS AND MAINTAIN FLOORS IN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLS AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISHWASHING, SERVING AND DINING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS IN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOILED WATER IN MOP PAIL IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD SOILED WATER AND PROPERLY HANG MOP HEADS TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2616893 ON 5-5-25:55-BROKEN TILE/BASE IN AREA WHERE BULK CONTAINERS ARE STORED IN REAR. INSTRUCTED TO REPLACE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED SPILLS AND DRIED FOOD DEBRIS ON SHELVING UNITS OF SERVING STATION, PREP TABLES, AND IN-PLACE EQUIPMENT IN THE ROOM WHERE USED DISHES ARE RETURNED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 BROKEN TILE/BASE IN AREA WHERE BULK CONTAINERS ARE STORED IN REAR. INSTRUCTED TO REPLACE.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE WHILE PREPARING (FISH, SOUP, SLICED TOMATOES) DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS AND DRIED FOOD DEBRIS ON SHELVING UNITS OF SERVING STATION, PREP TABLES, AND IN-PLACE EQUIPMENT IN THE ROOM WHERE USED DISHES ARE RETURNED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE RECEPTACLE WITH MISSING LID DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN TIGHT-FITTED LID TO PREVENT PEST HARBORING AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT STORAGE, SERVING PREP, DISH AND DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN TILE/BASE IN AREA WHERE BULK CONTAINERS ARE STORED IN REAR. INSTRUCTED TO REPLACE.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 CORRECTED. DROPPINGS HAVE BEEN REMOVED, AND AREAS CLEANED AND SANITIZED. PEST CONTROL ON SITE FOR SERVICE ON 6/18/24.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) DRIED FOOD SPLATTER ON SURFACES OF MENU HOLDER AND OTHER EQUIPMENT STORED IN FRONT PREP AREA NEAR POP SYRUPS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 40 SMALL RODENT DROPPINGS THROUGHOUT THE PREP AREA IN THE FOLLOWING AREAS: ON ROLLING CARTS GRATES IN DRY STORAGE, BEHIND ICE MACHINE SCATTERED ON THE FLOOR, BEHIND ALL VENDING MACHINES, BEHIND HOT HOLDING UNITS IN PREP, AND UPRIGHT COOLING UNITS. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND SANITIZE ALL SAID AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEE WITH BEARD AND NO HAIR RESTRAINT. MUST MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DRIED FOOD SPLATTER ON SURFACES OF MENU HOLDER AND OTHER EQUIPMENT STORED IN FRONT PREP AREA NEAR POP SYRUPS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE RECEPTACLE WITH DAMAGED LIDS DURING THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE REAPIRED TIGHT FITTED LIDS MAINTAIN TO PREVENT PEST HARBORAGE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS IN THE FRONT SERVICE AREA BEHIND HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT PREP, DISHWASHING AREA, AND INSIDE WALK-IN COOLER WITH STICKY SUBSTANCES AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED-OUT BULB IN FRONT PREP/DISHWASHING AREA AND INCREASE LIGHTING.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING IN PREP AREA FROM CEILING TILES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED INADEQUATE HOT WATER TEMPERATURE AT HANDSINK IN WASHROOM (RANGES FROM 68.7-83.4F). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO RESTORE ALL HOT WATER AT HANDSINKS TO 100F MINIMUM TEMPERATURE. (ALTERNATIVE RESTROOM IN USE AT THIS TIME).PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING IN PREP AREA FROM CEILING TILES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED INADEQUATE HOT WATER TEMPERATURES AT HANDSINK IN KITCHEN PREP AREA(WEST) AS WELL AS HANDSINK IN WASHROOM (RANGES FORM 68.7-83.4F). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO RESTORE ALL HOT WATER AT HANDSINKS TO 100F MINIMUM TEMPERATURE. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING IN PREP AREA FROM CEILING TILES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES OR SUPPLIES TO CLEAN UP VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE SUPPLIES OR BODY FLUID SPILL KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • QUAT CHEMICAL DISPENSER DISPENSING CHEMICALS AT 0PPM. CHEMICAL CONCENTRATION MUST READ BETWEEN 100-400PPM. INSTRUCTED TO USE HIGHT TEMP DISH MACHINE AND CONTACT CDPH WHEN DISPENSER IS REPAIRED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE SINK HANDLE IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED RAW CHICKEN AT IMPROPER TEMPERATURE (66.4F) IN A PAN OF WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 7LBS VALUED AT $15. COLD HOLDING SHALL BE AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE KITCHEN AND DRY STORAGE AREA WITH AN ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED PLASTIC AROUND THE SINK STOPPER TO HOLD THE WATER IN THE SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED THE 1 AND 3 COMPARTMENT SINKS WITH LEAKY FAUCETS. MUST REPAIR AND MAINTAIN. NOTED THE HOT WATER HANDLE ON THE EXPOSED HAND SINK IN POOR REPAIR. ALSO MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE OUTSIDE DUMPSTER IN POOR REPAIR(MISSING LIDS). THIS ALLOWS A POSSIBLE FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PESTS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN DUMPSTER TIGHLY CLOSE TO PREVENT A POSSIBLE FOOD SOURCE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING TO REMOVE SPILL,GREASE AND DEBRIS IN THE PREP AND DISHWASHING AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED THE VENT COVER ABOVE THE DISHWASHER VERY DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.MUST REMOVE GREASE AND DEBRIS.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE GREASE INSIDE THE DOOR OF THE DEEP FRYER. CLEAN THE STORAGE SHELVES ATTACHED TO THE WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALL OF THE PREP AREA BETWEEN THE HANDWASHING SINKS. REPAIR THE CORNER OF THE WALL NEXT TO THE MOP SINK.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS: DISHWASHING ROOM AND AROUND THE GRILL AND FRYER TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE VENT COVER IN THE DISHWASHING ROOM DIRTY, ALSO THE LIGHT SHIELDS IN THE SAME AREA AND IN THE KITCHEN. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED IN CLEAR VIEW OF THE CUSTOMERS AND PROVIDED AT TIME OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(REHEATING SOUPS, CORNED BEEF, MASHED POTATOES, SPINACH) SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A). CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: EXTERIOR SPLASH AREA AND NOZZLES ON SELF-SERVICE POP DISPENSING STATION, INTERIORS OF THE NAPKIN DISPENSERS AND THE CABINET INTERIORS OF THE 2-DOOR METAL CABINET THE UTENSILS AND NAPKIN HOLDERS SIT ON TOP OF, ALL STORAGE SHELVES IN REAR WHERE CLEAN EQUIPMENT IS STORED(NEAR DISCONNECTED 2 COMPARTMENT SINK IN REAR, INTERIOR OF TRAY HOLDER IN SELF-SERVICE AREA IN DINING ROOM, THE EXTERIORS OF PAPER TOWEL HOLDERS IN KITCHEN PREP AREA, AND LIDS ON STEAM TABLE WELLS ON HOT FOOD SERVICE LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN FOOD PREP, STORAGE, DINING, SERVICE LINE, AND DISH WASHING AREAS(FOOD DEBRIS, PEELING PAINT, DIRT PRESENT).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND STAINS NOTED THROUGHOUT ON WALLS IN DINING ROOM, FRONT SERVICE LINE, AND ALL SECTIONS OF THE KITCHEN AND DISH WASHING AREAS. REMOVE ALL CHIPPING PAINT WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT IN REAR SECTION OF FOOD PREP AREA IN KITCHEN. CLEAN ALL DUST BUILD-UP FROM ALL CEILING VENTS THROUGHOUT WHERE PRESENT. CLEAN DEBRIS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT. PAINT RUSTY INTERIOR OF REAR EXIT DOOR NEAR DISCONNECTED 2 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN AREA. CLEAN AND/OR PAINT ALL UNCLEAN DOORS IN OTHER SECTIONS OF KITCHEN.
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Plainte abrégée

    0 infraction

  21. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING OF THE FOOD PREP AREA, DISHWASH AREA, FOOD SERVICE LINE AND DINING ROOM. APPROXIMATELY 25 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE AMOUNT OF DUST AND DEBRIS OBSERVED ON THE CEILING TILES IN THE DISHROOM. CLEAN AND MAINTAIN TILES.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND FOOD ITEMS ALONG WEST WALL OF KITCHEN NOT PROPERLY LABELED. ADVISED TO STORE FOOD ITEMS IN ORIGINAL CONTAINERS AND/OR TO PROPERLY LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN AND DAMAGED GASKET ON THE BOTTOM DOOR OF THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT BEHIND THE SERVING LINE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT BUILDUP ON GASKETS OF REFRIGERATION UNIT NEAR THE PASS THROUGH WINDOW. ADVISED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. FOUND DIRT BUILDUP ON ICE CHUTE OF SELF SERVE SODA MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE BUILDUP IN LOWER COMPARTMENT OF FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT BUILDUP UNDERNEATH THE SERVING LINE. INSTRUCTED TO CLEAN ROUTINELY AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALL AROUND THE PASS THROUGH WINDOW (BETWEEN KITCHEN PREP AREA AND THE SERVING LINE) WITH MISSING PIECES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED DUST BUILDUP ON VENTILATION IN CAFETERIA ABOVE VENDING MACHINE AND TOASTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN THE ELECTRICAL ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES, ORGANIZE REMAINING ITEMS, STORE AT LEAST SIX INCHES OFF THE FLOOR, AND MAINTAIN.
  23. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER SHELVES IN KITCHEN PANTRY AND DRY STORAGE AREA TO REMOVE CRUMBS AND OTHER ITEMS THAT FELL FROM SHELF. CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT TOO. THE WALKIN COOLER THICK WITH FOOD DEBRIS, RUST ON THE FLOOR MUST REMOVE THE RUST AND CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM THE STACK DRAIN COVER IS LOOSE. MUST PROVIED A COVER THAT IS SECURE.
  24. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND THE BACK KITCHEN EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED. THE CEMENT UNDER THE DOOR IS BROKEN AND SOME CEMENT IS MISSING. MUST REMOVE THE BROKEN CEMENT AND PUT DOWN NEW CEMENT SO NO GAPS OR OPENINGS UNDER THE DOOR AND REPLACE THE BROKEN WEATHER STRIP TOO. FOUND 20-25 MICE DROPPINGS IN THE FOOD/DRY GOODS STORE ROOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER SHELVES IN KITCHEN PANTRY AND DRY STORAGE AREA TO REMOVE CRUMBS AND OTHER ITEMS THAT FELL FROM SHELF. CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT TOO. THE WALKIN COOLER THICK WITH FOOD DEBRIS, RUST ON THE FLOOR MUST REMOVE THE RUST AND CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM THE STACK DRAIN COVER IS LOOSE. MUST PROVIED A COVER THAT IS SECURE.
  25. Réinspection des toiles

    0 infraction

  26. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND THE DOUBLE FRONT DOORS HAVE A ONE INCH GAP BETWEEN THE DOORS AND THE EAST DOOR BY THE LUNCH ROOM HAS A ONE INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. DOORS NOT TIGHT FITTING OR RODENT PROOFED. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS TOPS ARE BROKEN, NOT COVERED AND NOT RODENT PROOFED. THE GREASE CONTAINER THE WHOLE TOP IS THICK WITH GREASE BUILDUP SOURCE OF FOOD FOR THE RODENTS. MUST CLEAN GREASE CONTAINER AND REPLACE THE TOP THAT IS IN POOR REPAIR SO IT IS RODENT PROOFED. SERIOUS 7-38--020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FILTERS ABOVE THE COKING EQUIPMENT INTERIOR BOTTOM OF FRYER TO REMOVE GREASE. CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER DISHMACHINE AND FLOOR DRAIN UNDER DISHMACHINE. CLEAN FLOOR UNDER SHELVES IN KITCHEN PANTRY TO REMOVE CRUMBS AND OTHER ITEMS THAT FELL FROM SHELF. CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELDS UNDER THE HOODS.
  27. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYER TO REMOVE GREASE. CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOOR UNDER DISHMACHINE AND FLOOR DRAIN UNDER DISHMACHINE. CLEAN FLOOR UNDER SHELVES IN KITCHEN PANTRY TO REMOVE CRUMBS AND OTHER ITEMS THAT FELL FROM SHELF. CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN CEILING VENT ABOVE DISHMACHINE TO REMOVE DUST. PEELING PAINT ON WALL AT SIDE OF CONVECTION OVEN ON REAR COOKING LINE; REMOVE AND REPAINT OR PROVIDE A SHEET METAL COVERING FOR EASY CLEANING. SEAL HOLE IN WALL AT OPPOSITE END OF CONVECTION OVEN NEXT TO REACH-IN FREEZER.
  28. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREVIOUS VIOLATION CORRECTED FROM FEB. 2010. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED AND INTERIOR BOTTOM OF FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN WALK-IN COOLER UNDER SHELVES AND IN DRY STORAGE ROOM UNDER SHELVES.
  29. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPLACE DAMAGED SNEEZE GUARD ON SALAD BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.ICE DISPENSER ON SODA MACHINE,PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.SCRAPE PEELING PAINT ON WALLS IN PREP AREA,DRY FOOD STORAGE.SEAL HOLE IN WALL IN DRY FOOD STORAGE,DAMAGED WALL IN LUNCHROOM.MUST REPLACE MISSING WALL BASE IN LUNCH ROOM,STAINED CEILING TILES IN LUNCHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.PROVIDE EXTENSION TO DRAINLINE OF WALK IN COOLER TO OPEN FLOOR DRAIN.REPAIR LEAKY FAUCET HANDLE ON PREP HAND SINK.

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