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GEO. NOTTOLI & SON, INC.

7652 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60634 · Grocery Store

Résumé des inspections

GEO. NOTTOLI & SON, INC. a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 mars 2011. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2020. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 20 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION ON 11-7-2025 REPORT #2626804. #57-OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLERS TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN RECORDS AT ALL TIMES. #58-OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING AND TO PROVIDE AND MAINTAIN DOCUMENTATION ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED FOOD HANDLERS WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINTS IN MEAT DEPARTMENT
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING AND TO PROVIDE AND MAINTAIN DOCUMENTATION ON SITE.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH STORED ON CUTTING BOARD IN REAR SLICING AREA. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTH IN SANITIZING SOLUTION BUCKET WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE LID ON TRASH CAN IN TOILET ROOMS.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER SLICING MEAT WITHOUT WEARING A HAIR NET. MUST WEAR AN EFFECTIVE HAIR RESTRAINT WHEN HANDLING FOOD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FOOD SPILLS ON FLOOR AROUND COOKING EQUIPMENT IN REAR.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE PRESENT WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (SLICING DELI MEATS ETC.) IS BEING PREPARED AND SERVED TO CUSTOMERS.INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN PREPARING AND SERVING (TCS FOODS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012,CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14-- INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING VENTILATION COVER ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK AREA AND MAINTAIN.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2545697 DATED: 12/16/2021 #47--INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN/TORN RUBBER GASKETS AROUND 3 DOOR PREP COOLER BEHIND FRONT PREP/SERVICE AREA. #52--FOUND DRAIN LINE FROM WALK-IN COOLER DRAINING INTO HAND SINK (RIGHT SIDE) IN FRONT PREP/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO RE ROUTE DRAIN LINE ONTO FLOOR DRAIN. #53--TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 1/3/2022. PRIORITY VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE PRESENT WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (PREPARING DELI SUBS,MEAT BALLS,TUNA,ETC.) IS BEING PREPARED AND SERVED TO CUSTOMERS.INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN PREPARING AND SERVING (TCS FOODS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012,CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING VENTILATION COVER ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK AREA AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2369335 DATED: 04/16/2020 #47--INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN/TORN RUBBER GASKETS AROUND 3 DOOR PREP COOLER BEHIND FRONT PREP/SERVICE AREA. #52--FOUND DRAIN LINE FROM WALK-IN COOLER DRAINING INTO HAND SINK (RIGHT SIDE) IN FRONT PREP/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO RE ROUTE DRAIN LINE ONTO FLOOR DRAIN. #53--TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 12/23/2021. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  8. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK BEHIND FRONT PREP AREA.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SOME KNIFE STORED IN BETWEEN/BEHIND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE UTENSILS (EG KNIFE, SCRAPER ETC) IN A KNIFE RACK/MAGNETIC KNIFE RACK TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN/TORN RUBBER GASKETS AROUND 3 DOOR PREP COOLER BEHIND FRONT PREP/SERVICE AREA.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • FOUND DRAIN LINE FROM WALK-IN COOLER DRAINING INTO HAND SINK (RIGHT SIDE) IN FRONT PREP/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO RE ROUTE DRAIN LINE ONTO FLOOR DRAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR WITH DRIED FOOD DEBRIS AND SOME LITTER ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/COOKING AREA.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN-UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE DRIPPING FROM HOOD AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD. CORE VIOLATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT AND SHIELD MISSING FROM FIXTURE AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT AND SHIELD. CORE VIOLATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO BECOME ALLERGEN CERTIFIED. CORE VIOLATION
  10. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG TE WALL BASE ALL CORNER BEHIND THE SERVING AREA/PREP AREA /DISH WASHING AREA NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN. CRACKED BROKEN FLOOR TILES BEHIND THE SERVING AREA, DINING AREA, PREP/DISH WASHING AREA. MUST REPLACE/REPAIR MAKE THE FLOOR SMOOTH EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST BUILD-UP ON THE WALL VENT COVER AND CEILING VENT COVER IN BOTH WASHROOMS. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPT SINK. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • OBSERVED CUSTOMER GOING TO THE WASHROOM WHICH IS LOCATED BY THE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER THAT NO CUSTOMER CAN GO TO THE WASHROOM SINCE THE WASHROOM IS LOCATED IN THE PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE AVAILABLE FOR THE REST OF THE EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD BY EXPOSED HAND SINK BY MEAT SLICER, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT AND COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL AND MAINTAIN,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS NEEDED ON LIGHT IN PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING FAUCET AT EXPOSED HAND SINK BY MEAT SLICER AND AT (3)COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS IN FRONT AND IN REAR PREP AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE REAR WALK-IN COOLER.
  13. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Rear storage shelving that had exposed raw wood, shall be repaired/sealed. 3 compartment sink caulk in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need cleaning(detailed), rear storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
  14. Plainte

    0 infraction

  15. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD ITEMS ON PREMISES NOT PROPERLY LABELED. ADVISED THAT ALL BULK FOOD ITEMS MUST BE PROPERLY LABELED AND MAINTAINED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD LINERS BEING USED ON SHELVING RACKS. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON EXHAUST FAN ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT BUILDUP ON CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HAND SOAP DISPENSER LOCATED ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE SO AS TO ENSURE HANDWASHING IS ONLY DONE AT APROPRIATE HANDSINKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK IN FRONT OF FACILITY BETWEEN REACH IN COOLER AND PREP TABLE WITH ONE SPLASHGUARD BETWEEN COOLER AND HAND SINK. INSTRUCTED TO ENSURE THAT BOTH SIDES OF HANDSINK HAVE SPLASHGUARDS AND TO MAINTAIN.
  16. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (FONTANELLA CHEESE AND MARINARA SAUCE) NOT BEING HELD AT PROPER TEMPERATURES. CHEESE WAS FOUND AT 56F DEGREES AND MARINARA WAS BEING HELD AT 64.9F DEGREES. NO TIME AND TEMPERATURE LOGS WERE FOUND ON SITE AT TIME OF INSPECTION. DISCARDED AND DENATURED APPROXIMATELY 61 POUNDS OF FOOD VALUED AT $310 AS STATED BY MANAGER. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS MUST BE KEPT AT 40F DEGREES OR BELOW. PROVIDED SPECIALTY FOOD HANDLING INFORMATION FOR ANY FOOD ITEMS WANTING TO BE HELD AT ROOM TEMPERATURE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED VACUUM PACKAGING EQUIPMENT IN REAR OF FACILITY WITHOUT APPROVED CDPH HAACP PLAN. OBSERVED APPROXIMATELY 120 POUNDS (VALUED AT $500 AS STATED BY MANAGER) OF COOKED MEATBALLS AND CHEESE VACUUM PACKAGED AND AVAILABLE FOR SALE IN CUSTOMER REACH IN FREEZER WITHOUT ANY PACKAGE DATES VISIBLE. TAGGED VACUUM PACKAGING MACHINE AND VACUUM PACKAGED MEATBALLS AND CHEESE PENDING CDPH HAACP PLAN APPROVAL. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD ITEMS ON PREMISES NOT PROPERLY LABELED. ADVISED THAT ALL BULK FOOD ITEMS MUST BE PROPERLY LABELED AND MAINTAINED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD LINERS BEING USED ON SHELVING RACKS. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON EXHAUST FAN ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT BUILDUP ON CAN OPENED ATTACHED TO PREP TABLE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HAND SOAP DISPENSER LOCATED ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE SO AS TO ENSURE HANDWASHING IS ONLY DONE AT APROPRIATE HANDSINKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK IN FRONT OF FACILITY BETWEEN REACH IN COOLER AND PREP TABLE WITH ONE SPLASHGUARD BETWEEN COOLER AND HAND SINK. INSTRUCTED TO ENSURE THAT BOTH SIDES OF HANDSINK HAVE SPLASHGUARDS AND TO MAINTAIN.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found potentially hazardous foods not meeting temperature requirements of 40F or less in walk in cooler at time of complaint inspection, list of potentially hazardous foods no meeting temperatures requirements are as follows:Turkey at 46.7F, Mortadella at 45.9 F, Prosciutto at 46.4 F, Breaded steaks(cooked) 47.6F, mgmt discarded product at once. Walk in cooler air temperature was at 41.7 F. Critical violation 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of prep table lower shelving, display cooler door tracks, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor that had peeling paint in rear kitchen, shall be repaired/sealed, floors in rear storage areas under pallets not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall that had gaps, hole in rear kitchen prep area shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in display cooler not clean, need cleaning(detailed).Exhaust vents(ventilation) in bathroom not clean, needs cleaning).
  18. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Non food contact surfaces of cutting boards that had deep cuts, shall be replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of rear kitchen storage shelving/racks not clean, need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Missing/damaged floor tiles in front prep deli area , shall be repaired/provided.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall that had peeling paint/plaster in rear kitchen prep area, shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in walk in cooler not clean, need cleaning(detailed).
  19. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER KNIFE RACK IN KITCHEN AREA (NOTED KNIVES STORED BEHIND PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS ESPECIALLY BEHIND DELI PREP AND COOKING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT MUST BE SHIELDED ABOVE REAR PREP AREA (BY DOUGH ROLLER) OR PROVIDE SHATTER PROOFED LIGHT BULB.
  20. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE AND DISPLAY. NOTED FRIED EGGPLANT AT 46.9F, POTATO SALAD AT 47.8F, TUNA SALAD AT 49.8F, HAM AT 48.2F, TURKEY BREAST AT 48.4F, CHEESE BALLS AT 46.7F, PASTA SALAD AT 47.8F. THE SAID FOOD PRODUCTS ARE STORED AND DISPLAYED INSIDE DELI DISPLAY COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 41.6F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGEMENT DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $100.00, TOTAL WEIGHT 20 LBS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT FIXTURE ABOVE REAR DELI PREP. AREA TO PROVIDE ADDITIONAL LIGHTING.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR OR LEVEL MISSING FLOOR TILES BEHIND DELI PREP AREA (BY EXPOSED HAND SINK-RIGHT SIDE).
  21. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not maintained in prep area. Instructed to reseal or repair floor.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs not shielded in prep area. Instructed to shield all bulbs andor install shatter proof bulbs with end caps.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting baords attached to prep tables worn. Instructed to replace cutting boards.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor between equipment and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean. Floor tile missing in front prep area. Instructed to replace floor tile or reseal floor.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Coving not installed between floor and walls in prep areas. Instructed to seal gaps and install coving.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in front and rear prep area not shielded. Instructed to provide shields with end caps or install shatter proof bulbs.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Grease trap not installed under three compartment sink. Instructed owner to install grease trap or locate catch basin for three compartment sink. Sink stoppers not provided for three compartment sink. Instructed to provide stoppers for sink.

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