Aller au contenu
Chargement de la carte…

Gilchrist Commons - Food

503 Pinestream Place NE Calgary AB T1Y 3A5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Gilchrist Commons - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 mars 2024. La dernière inspection, le 10 avril 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 31 mai 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • CUISINE PRINCIPALE:1) Le manipulateur de nourriture retourne à la cuisine et ne se lave pas les mains avant de manipuler l'équipement alimentaire (corrigé). Assurez-vous que le personnel se lave les mains au besoin et qu'il retourne à la cuisine pour reprendre ses fonctions de service alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1ST FLOOR SERVERY:1) Les aliments personnels du personnel ont été entreposés parmi les boissons et la carafe d'eau pour la consommation publique dans le refroidisseur stand-up. Veuillez ranger séparément les articles personnels du personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 4TH FLOOR SERVERY:1) Les contenants de crème sure et d'oignons verts coupés ont été entreposés à température ambiante à la table de vapeur portable pendant le service de déjeuner. Temps mesuré 21C. Veuillez entreposer les aliments périssables froids au-dessous de 4C. Le personnel a indiqué que le service de repas se terminait et que les articles seraient immédiatement éliminés.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Cuisine principale:Les couvercles des pièges à graisse au sol étaient collés au sol, ce qui rendait le nettoyage adéquat difficile. Le personnel a indiqué que la bande était en place pour empêcher les égouts de s'échapper. Veuillez installer des couvercles appropriés avec des joints efficaces.**Apr 10, 2026: odeur d'égout détectée dans la cuisine. Le personnel cherche à remplacer les joints et/ou les couvercles de piège à graisse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • PRINCIPAL CUISINE: 1) Les étiquettes collantes n'ont pas été retirées de nombreux contenants d'insertion entreposés sur le chariot à vaisselle propre. Assurez-vous que les étiquettes et l'adhésif collant sont enlevés lors du lavage à la vaisselle.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Cuisine principale:Les couvercles des pièges à graisse au sol étaient collés au sol, ce qui rendait le nettoyage adéquat difficile. Le personnel a indiqué que la bande était en place pour empêcher les égouts de s'échapper. Veuillez installer des couvercles appropriés avec des joints efficaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cuisine principale:La salle de stockage des aliments manquait un plafond. Il y avait des conduites d'eau et d'électricité et des conduits au-dessus. Veuillez installer un plafond lisse et lavable pour faciliter le nettoyage.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cuisine principale :La nourriture (pain sablé) a été stockée sur un support à côté de l'évier à main avec station de lavage des yeux. Contamination alimentaire potentielle par éclaboussures lors du lavage des mains. Veuillez déplacer l'entreposage des aliments dans une zone sécuritaire et sanitaire ou installer une barrière appropriée sur l'évier.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cuisine principale :Les aliments personnels du personnel ont été entreposés dans les aires de stockage et de préparation des aliments. Veuillez fournir une zone séparée où le personnel peut stocker ses articles personnels en toute sécurité.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Cuisine principale:Les couvercles des pièges à graisse au sol étaient collés au sol, ce qui rendait le nettoyage adéquat difficile. Le personnel a indiqué que la bande était en place pour empêcher les égouts de s'échapper. Veuillez installer des couvercles appropriés avec des joints efficaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cuisine principale:La salle de stockage des aliments manquait un plafond. Il y avait des conduites d'eau et d'électricité et des conduits au-dessus. Veuillez installer un plafond lisse et lavable pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisine principale:Une étagère de casseroles propres a été stockée directement à côté d'un contenant à ordures à l'évier de la salle chimique. Veuillez déplacer le contenant à ordures ou installer une barrière acceptable sur l'étagère propre.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage usagés ont été observés sur les surfaces alimentaires. -S'il vous plaît n'utilisez des lingettes de nettoyage qu'une seule fois et placez dans un contenant désigné pour être nettoyé et désinfecté ou blanchi pour empêcher la recontamination des surfées alimentaires.
  5. Contrôle

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web