Goldbridge Hotel

6 Fergusson Ave Gold Bridge BC V0K 1P0 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance3 oct. 2024
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Toutes les unités doivent avoir des thermomètres présents à l'intérieur de l'unité pour vérifier les températures. On a utilisé de la bleach afin d'utiliser des bandes d'analyse du désinfectant chloré. Exemples à fournir par courriel à l'opérateur.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): • L'équipement ancien et certaines lacunes dans les murs et les plafonds ont été notés, ces conditions peuvent permettre l'entrée et l'hébergement des ravageurs. Mesures correctives: • S'assurer que l'ouverture et les trous sont corrigés et/ou scellés. • Placer des pièges non pesticides supplémentaires aux points d'entrée, sous et derrière l'équipement, dans les zones de stockage à sec et sous les zones de lavage des articles.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et l'opérateur s'occupait de la réparation de l'entreprise. Temporairement, l'installation est le lavage manuel et l'utilisation d'ustensiles jetables et de boissons pour les clients. Action corrective • Réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il soit en état de fonctionnement.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • La zone de stockage arrière a été notée pour avoir du bois nu et les murs ont été exposés sans panneaux ni murs secs peints. Ces conditions ne satisfont pas aux exigences pour que les surfaces soient faciles à nettoyer, durables, lisses, imperméables à l'eau et non toxiques. • On a constaté que les planchers dans certaines zones, comme la cuisine principale, étaient usés et en mauvais état, y compris le plancher en béton, ce qui pourrait nécessiter une nouvelle fermeture ou une nouvelle époxy. Ces conditions ne satisfont pas aux exigences pour que les surfaces soient faciles à nettoyer, durables, lisses, imperméables à l'eau et non toxiques. • Observé plusieurs pièces d'équipement qui ne sont plus utilisées ou nécessaires pour les opérations alimentaires. Elles peuvent créer des conditions qui rendent le nettoyage et l'assainissement des installations plus difficiles. Mesures correctives : 1) S'assurer que toutes les zones répondent aux conditions requises pour les surfaces, y compris les murs, les planchers et les plafonds. 2) Enlever tout équipement qui n'est pas utilisé ou requis pour les opérations. En raison de l'éloignement de la zone, le calendrier prévu pour les travaux de plancher, de murs et de plafond sera celui de l'achèvement des articles requis pour l'année prochaine, en octobre 2025. Veiller à ce que l'OPS du district soit mise à jour sur l'état d'avancement de ces mesures correctives.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): • La buanderie et la salle d'entretien ont été observées sans porte séparant les chambres de la cuisine principale où se trouvent les refroidisseurs. Ces conditions peuvent créer un risque de contamination croisée avec les opérations liées aux aliments. Ce domaine est incompatible avec les domaines/activités. Actions correctives: • Installez une porte à ce point d'entrée pour créer un autre espace de pièce qui est maintenant séparé de l'espace de cuisine. Cela évitera tout risque de contamination croisée de cette zone dans la zone de l'installation alimentaire. Cela permet également de prévenir l'entrée de parasites dans la cuisine
  - F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): • Un distributeur de serviettes en papier a été placé à une certaine distance de l'évier de lavage des mains, ce qui peut créer des problèmes d'accessibilité et empêcher les bonnes pratiques d'hygiène des mains. Actions correctives: • Installez ou placez un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance18 sept. 2019
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): 1) En l'absence des opérateurs (Alaia), il doit y avoir au moins un membre du personnel certifié FOODSAFE en permanence. Preuve du personnel FOODSAFE (personnel sur place FOODSAFE) à fournir à la date susmentionnée. Remarque : www.foodsafe.ca peut être consulté pour obtenir des renseignements sur la façon de suivre le cours.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.