Good Buddy Restaurant
3026 Granville Drive NW Edmonton AB T5T 4V3 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des épurateurs en acier inoxydable tissés à l'écart, situés aux stations de cuisson wok. Cesser d'utiliser des épurateurs métalliques aux postes de cuisson en raison du risque de contamination physique des aliments. Des épurateurs métalliques peuvent être utilisés pour nettoyer les ustensiles de la zone de lavage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Les couteaux sont entre deux tables de travail. Les zones entre les tables ne sont pas faciles à nettoyer et à désinfecter. Veuillez ranger les couteaux dans un endroit propre et facile à désinfecter.- L'un des couvercles du bac de stockage est cassé et avec du ruban adhésif. Le remplacement du bac endommagé est nécessaire pour faciliter le nettoyage et l'assainissement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des croûtes ont été observées dans le contenant de farine. Veuillez vous assurer que toutes les pelles sont entreposées à l'extérieur des aliments pour prévenir la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- * La planche à découper en bois utilisée pour les légumes nécessite un nettoyage complet et un resurfaçage. Veuillez resurgir pour éviter la contamination des aliments.** Un couteau rouillé a été observé pour couper les légumes. Veuillez remplacer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Les zones suivantes de l'établissement ont nécessité un nettoyage en profondeura. Les toilettes du personnelb. Mur de cuisine et plafond. Évier de cuisine en face du lave-vaisselle.*** On n'a pas vu d'horaire de nettoyage ou de registre pendant l'inspection. Faites un planning de nettoyage et assurez-vous que toutes les zones de l'établissement sont soigneusement nettoyées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs aliments ont été empilés l'un sur l'autre. Nourriture non couverte. Veuillez toujours couvrir les aliments lorsqu'ils sont entreposés dans les refroidisseurs. Veuillez ne pas empiler les aliments l'un sur l'autre pour prévenir une contamination potentielle. Corrigé lors de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La machine à laver la vaisselle de la cuisine fonctionne bien. La machine à laver le verre dans la zone de la barre avant est dit ne pas être en service et pas en bonne réparation. Le service est demandé. Veuillez ne pas utiliser la machine à laver le verre tant qu'elle n'est pas en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La poussière fine et les aliments séchés sont observés à plusieurs endroits de l'installation alimentaire et dans la cuisine. Veuillez procéder à un nettoyage général et désinfecter la zone indiquée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les supports de nourriture sont empilés l'un sur l'autre. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contaners fermés et ne sont pas empilés l'un sur l'autre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur dans la zone de service à la clientèle avant est au-dessus de 4 C. Veuillez ajuster ou appeler le service pour s'assurer qu'il est au-dessous de 4C. S'il vous plaît déplacer tous les aliments à risque potentiellement hing dans un refroidisseur de travail.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Pour le nettoyage d'un épurateur en métal et d'une brosse en bois utilisée. Des rainures en acier inoxydable et une brosse partiellement usée peuvent créer des fragments susceptibles de se retrouver dans le wok, une contamination physique. Veuillez cesser d'utiliser des épurateurs métalliques entre la préparation des aliments. - S'assurer que le wok est soigneusement inspecté avant de préparer les aliments à chaque fois pour assurer la salubrité des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a utilisé du ruban adhésif sur le couvercle du contenant de stockage des aliments. Assurez-vous que le couvercle est changé pour faciliter le nettoyage et l'assainissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La poussière fine et les aliments séchés sont observés à plusieurs endroits de l'installation alimentaire et dans la cuisine. Nettoyez et assainissez la zone émaillée.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?