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Gosia's Homemade Pierogies - STH-216

159 Mount Rundle Road W Lethbridge AB T1K 7G1 · Food - Mobile Vendor

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bleach non encore ajouté au désinfectant de surface; ajouté au moment de l'inspection pour corriger la concentration. Assurez-vous que le désinfectant est disponible dès que la préparation des aliments commence.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de glace sous les oignons verts hachés; ils étaient à 7-9C. Être à 4°C ou moins. Glace placée sous et autour du conteneur pendant l'inspection. Pas assez de glace autour d'un contenant de crème aigre; était à 7-9C. Être à 4C ou moins. Correction lors de l'inspection; plus de glace autour du contenant. Assurez-vous toujours que la glace est jusqu'à ou au-dessus du niveau de la nourriture dans le contenant pour maintenir à la température appropriée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'analyse du chlore pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore lors de la désinfection des plats et des surfaces. Bandes d'essai de chlore nécessaires sur place.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le réservoir d'eau douce est estimé à environ 102L, mais n'était qu'à environ 1/3 plein et pour un réservoir mobile de type D, il faut au moins 75L d'eau. Assurez-vous de remplir le réservoir à au moins 75L. Aucun échantillon d'eau n'a été soumis cette année. Bouteille et formulaire fournis pendant l'inspection et conseillé d'échantillonner aujourd'hui.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains pots étaient stockés directement sur le sol. Entreposer hors du sol pour éviter la contamination. Corrigé lors de l'inspection. Il y avait une planche à découper fissurée en service. A été éliminé pendant l'inspection.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction