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NADIA FISH & CHICKEN, INC

2704 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

Résumé des inspections

NADIA FISH & CHICKEN, INC a été inspecté 30 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 février 2010. La dernière inspection, le 1 juillet 2024, a relevé 4 infractions.

6 des 30 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 25 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 9 mars 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

30 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYER, BOTTOM OF PREP TABLES, INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS WHERE NEEDED, EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND GRILL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET NECK OF THE THREE COMP SINK; INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, SINKS, FREEZERS AND REFRIGERATION UNITS. ALSO CLEAN FLOOR IN HOT WATER TANK STORAGE ROOM (CORRECTED ON SITE). CLEAN CEILING VENTS WHERE NEEDED TO REMOVE DUST, AND FROM VENTILATION FAN IN WASHROOM ON CEILING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A SMALL HOLE IN THE WALL OF THE STORAGE ROOM NEXT TO THE WASHROOM; INSTRUCTED TO SEAL HOLE. OBSERVED SOME WATER STAINED CEILING TILE; REPLACE TILE WHERE NEEDED.
  2. Plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED AND MISSING FLOOR TILES IN PREP, STORAGE AND DISH WASHING AREAS; INSTRUCTED TO REPLACE FLOOR TILES WHERE NEEDED.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR DISH WASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEE WASHING MULTI-USE CONTAINERS, UTENSILS, AND EQUIPMENT IN 3-COMPARTMENT SINK WITH NO SANITIZER AND 3-COMPARTMENT SINK NOT SET UP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE ALL MULTI-USE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. PRIORITY 7-38-025
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOR INTERNAL TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN BULK DETERGENT CONTAINERS INSIDE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD GRADE CONTAINERS FOR STORAGE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOR CONCENTRATION OF SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON BULK CONTAINERS, PREP TABLES AND SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED AND MISSING FLOOR TILES IN PREP, STORAGE AND DISH WASHING AREAS; INSTRUCTED TO REPLACE FLOOR TILES WHERE NEEDED.
  6. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AS REQUIRED; INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A); NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITTING AND DIARRHEAL EVENTS AS REQUIRED; MUST PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITTING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005; NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • CERTIFIED MANAGER COOKING WITH NO HAIR RESTRAINT; INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES WHILE HANDLING AND PREPARING FOOD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS, EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT (GRILL, FRYER), CLEAN BOTTOM INTERIOR OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES, ALSO CLEAN BOTTOMS OF PREP TABLES AND ALL STORAGE SHELVES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FROM THE FAUCET NECK OF THE THREE COMP SINK WHEN IN USE; INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET TO AVOID LEAKING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED AND MISSING FLOOR TILE; MUST REPLACE TILE WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEAN AROUND UNDER AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT, COOKING EQUIPMENT, UNDER SINKS AND IN STORAGE AREA; CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND FREEZERS. REPLACE WATER STAINED CEILING TILE WHERE NEEDED AND CLEAN CEILING VENTS WHERE NEEDED.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAINT GREASE TRAP
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST ALL CHEST FREEZERS IN THE REAR OF PREMISES,HAS ICE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO REPAIR
  9. Plainte

    4 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS TO TEST THE SANITIZER WHEN 3 COMPARTMENT SINK IS SET UP FOR WASH,RINSE AND SANITIZE,INSTRUCTED TO PROVIDE STRIPS,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAINT GREASE TRAP
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST ALL CHEST FREEZERS IN THE REAR OF PREMISES,HAS ICE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO REPAIR
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR SIDES OF THE DEEP FRYER'S TO REMOVE DEBRIS AND GREASE. ALSO CLEAN THE INTERIOR OF REACH IN COOLERS AND FREEZER'S TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, GREASE AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MIST REPLACE OR REPAIR GASKETS AROUND COVER OF CHEST FREEZER IN REAR OF PREMISES AND MUST REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT THE 3 COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST THE REACH-IN FREEZERS AND CHEST FREEZER IN REAR OF PREMISES,HAS HEAVY ICE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHT SHIELD COVER IN REAR OF PREMISES,HAS DUST BUILD-UP
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR OF PREMOSES
  12. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR SECTIONS OF HOOD AND LIGHT SHIELDS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL SECURITY DOORS(DIRT AND DUST BUILD-UP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD UNDERNEATH HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
  13. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CONTINUE TO CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS AND UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR SECTIONS OF HOOD AND LIGHT SHIELDS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL SECURITY DOORS(DIRT AND DUST BUILD-UP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD UNDERNEATH HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT
  14. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS NOTED ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: 20 ON FLOOR BEHIND DISCONNECTED ICE CREAM FREEZER BY FRONT COUNTER, 40 ON FLOOR IN HOT WATER TANK CLOSET, 20 ON FLOOR ALONG THE BASE OF THE WALL NEAR AND UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, KEEP REAR OUTER DOOR CLOSED OR REPAIR BOTTOM OF SECURITY DOOR, MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY(1/4 INCH GAP NOTED AT LOWER RIGHT RIGHT BOTTOM SECTION). SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZERS(SURFACE CHIPPED).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: CABINET INTERIORS AND SIDES OF DEEP FRYERS, SHELVES, WHEELS AND LEGS OF TABLES NEXT TO AND HOLDING AND COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CONTINUE TO CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS AND UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT(NEW ROOF BEING INSTALLED) AFTER WORK IS COMPLETED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR SECTIONS OF HOOD AND LIGHT SHIELDS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL SECURITY DOORS(DIRT AND DUST BUILD-UP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD UNDERNEATH HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
  15. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZERS(SURFACE CHIPPED).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CONTINUE TO CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS AND UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT.(
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT(NEW ROOF BEING INSTALLED) AFTER WORK IS COMPLETED.
  16. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND ITALIAN BEEF AT IMPROPER TEMPERATURE(47.5F)PLACED IN COOLER AT START OF INVESTIGATION. PRODUCT DELIVERED FROM A DISTRIBUTOR EARLIER TODAY. INSTRUCTED TO CHECK PRODUCT TEMPERATURE UPON DELIVERY AND REFUSE ANY PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE. ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED/HELD AT 40 DEGREES OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE VOLUNTARILY DISCARDED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED, REAR DOOR FOUND WITH A GAP GREATER THAN 1/4 INCH AT BOTTOM, AND LEFT SIDE OF FRONT DOOR HAS A GAP (1/4 INCH) WHEN CLOSED. MUST REPAIR BOTH DOORS MAKING THEM TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. 10 MICE DROPPINGS OBSERVED ON FLOOR IN REAR DISHWASHING AREA BEHIND GREASE TRAP, 25 MICE DROPPINGS FOUND ON FLOOR IN FOOD PREP AREA UNDERNEATH DR. PEPPER POP COOLER AND SCATTERED ALONG THE BASE OF THE WALL WHERE MICROWAVE IS LOCATED. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND SEAL UP ALL CRACKS AND OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS, AND CEILINGS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RAW WOOD SHELF NEXT TO EXPOSED HAND SINK IN FOOD PREP AREA. PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZERS(SURFACE CHIPPED).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR OF DEEP FRYERS, AND STORAGE SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES BY COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS AND UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT(GREASY BUILD-UP). REMOVE GREASY BOX FROM FLOOR UNDERNEATH DEEP FRYER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT(NEW ROOF BEING INSTALLED) AFTER WORK IS COMPLETED. SMOOTH AND PAINT WALL IN REAR WHERE NOT TILED. SEAL THE BOTTOM SECTION OF WALL BASE BEHIND TOILET IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTIVE DEVICE AT FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK IN ORDER TO ATTACH A HOSE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL WORKERS HANDLING OPEN FOODS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  17. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ALL BROKEN FLOOR TILES
  18. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL,9 RODENT MICE DROPPINGS BEHIND FREEZER ON FLOORS,TOP OF CLUTTER/CARD BOARD.REAR DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM AND SIDE AREAS OF DOOR APPROX 1/4 INCH AREA.MUSTCLEAN AND SANITIZE, REPAIR TO BE RODENT PROOF.MUST ALSO UPDATE PESTCONTROL LOG BOOK.NO PROOF OF SERVICE FOR THIS YEAR.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL UNCLEAN CARDBOARD,AND MUST REPAIR TOP OF FREEZER IN REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL FOOD EQUIPMENT,DEEP FRYERS,STORAGE SHELVES,COOLERS,PREP TABLES GLASS WINDOW AT COUNTER,ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLORRS NOT CLEAN AND ESPECIALLY AROUND COOKING EQUIPMENT OF DEBRIS AND GREASE.MUST DETAIL CLEAN FLOORS THRU-OUT.ALSO REPLACE ALL BROKEN FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL SOILED/STAINED CEILING TILES.ALSO WALLS/BASEBOARDS IN FRONT CUSTOMER AREA,PREP AND REAR NOT CLEAN OF BUILD UP DEBRIS ETC.MUST CLEAN OR PAINT.
  19. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLER.MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE DIRTY MOP WATER AFTER USE AND PROPERLY STORE EQUIPMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT.MUST PROVIDE.
  20. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  21. Plainte

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #537334 ON 5-6-11. 34-OBSERVED FLOOR IN POOR REPAIR BY UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED REAR FLOOR IN POOR REPAIR BY UTILITY SINK INSTRUCTED TO REPAIR. FLOOR IN POOR REPAIR IN REAR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPLACE ALL MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCONNETTE SUR 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  22. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSERVED REAR FLOOR IN POOR REPAIR BY UTILITY SINK INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. OBSERVED THE STOVE MOVED FROM FRONT TO REAR INSTRUCTED TO REMOVE FROM PREMISES.
  23. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPAIR FRONT CONDIMENT DOOR OFF LINE MUST REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN INTERIOR OF REACH IN COOLER,MICROWAVE INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.OBSERVED A GAS STOVE NEXT TO THE FRYERS NOT UNDER HOOD INSTRUCTED TO REMOVE STOVE.
  24. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  25. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED 10 MICE DROPPINGS IN HEATER ROOM INSTRUCTED TO REMOVE. NO CITATION ISSUED PREMISES STILL CLOSED CLOSE-UP 10-068.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.WET PAINT IN FREEZER MUST DRY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING NEEDS CLEANING HOOD, COFFEE MACHINE, MICROWAVE, SQUEEZE BOTTLES, SLICER, CONDIMENT COOLER, KNIFE'S AND KNIFE RACK AND GYROS MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.NEED TO REPLACE ALLWATER DAMAGED CEILING TILES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.NEED THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE NON WORKING EQUIPMENT IE BOX FREEZER
  26. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. Found no hot running water at exposed handsink at time of inspection. Owner has main value turned off so that hot water will no keep running. FOUND NO HOT WATER ON PREMISES UPON REINSPECTION, EMPLOYEE STATES GAS IS OFF. MUST PROVIDE.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. FOUND EXPOSED HAND WASHING SINK IN PREP AREA BACKING UP, NOT PROPERLY DRAINING. INSTRUCTED TO HAVE SINK FIXED SO THAT IT DOESN'T BACK UP AND DRAINS PROPERLY. CITATION #63176-16 ISSUED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation.FOUND 6 BAGS OF NACHO CHIPS EXPIRING OCT. 12, 2009, ITEMS WERE DISCARDED. INSTRUCTED TO KEEP ALL FOOD PRODUCTS FRESH AND WHOLESOME.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AT THIS TIME WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD BEING PREPARED AND SERVED AS REQUIRED. INSTRUCTED THAT A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE OR PAINT RUSTY RACKS INSIDE OF COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS, COOLERS, KNIFE RACKS AND SHELVES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS, ALONG THE WALLBASES AND THROUGHOUT AS NEEDED. MUST REPLACE ALL BROKEN/DAMAGED FLOOR TILES IN PREP, REAR AND THROUGHOUT AS NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN VENTILATION HOOD IN PREP AREA AND REPLACE ALL WATER STAINED CEILING TILES IN REAR, PREP AND THROUGHOUT AS NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHTING TO REAR WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICUOUSLY PLACE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE COT AND UNUSED EQUIPMENT FROM REAR.
  27. Plainte abrégée

    11 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. Found no hot running water at exposed handsink at time of inspection. Owner has main value turned off so that hot water will no keep running.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. FOUND EXPOSED HAND WASHING SINK IN PREP AREA BACKING UP, NOT PROPERLY DRAINING. INSTRUCTED TO HAVE SINK FIXED SO THAT IT DOESN'T BACK UP AND DRAINS PROPERLY. CITATION #63176-16 ISSUED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation.FOUND 6 BAGS OF NACHO CHIPS EXPIRING OCT. 12, 2009, ITEMS WERE DISCARDED. INSTRUCTED TO KEEP ALL FOOD PRODUCTS FRESH AND WHOLESOME.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED MGR ON SITE AT THIS TIME. PERSON ON SITE REFUSED TO DISPLAY CERTIFICATE FROM CITY OF CHICAGO WHEN ASKED FOR CERTIFICATE WHEN INFORMATION WAS GIVEN FOR CLOSE UP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE OR PAINT RUSTY RACKS INSIDE OF COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS, COOLERS, KNIFE RACKS AND SHELVES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS, ALONG THE WALLBASES AND THROUGHOUT AS NEEDED. MUST REPLACE ALL BROKEN/DAMAGED FLOOR TILES IN PREP, REAR AND THROUGHOUT AS NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST DETAIL CLEAN VENTILATION HOOD IN PREP AREA AND REPLACE ALL WATER STAINED CEILING TILES IN REAR, PREP AND THROUGHOUT AS NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHTING TO REAR WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE AND CONSPICUOUSLY PLACE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE COT AND UNUSED EQUIPMENT FROM REAR.
  28. Plainte abrégée

    0 infraction

  29. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • CORRECTED ON FEB. 8, 2010
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AT THIS TIME WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD BEING PREPARED AND SERVED AS REQUIRED. INSTRUCTED THAT A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMARQUES DE VIOLATION
  30. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND FOUR POUNDS OF RAW CHICKEN TENDERS SITTING ON REAR PREP TABLE. TEMPERATURE OF TENDERS WAS 56.4F. CERTIFIED MANAGER SAID THEY HAD BEEN OUT OF REFRIGERATION SINCE 10:00AM. INSTRUCTED MANAGER TO DENATURE PRODUCT AND DISGARD. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL FOODS MUST REMAIN UNDER REFRIGERATION UNTIL COOKED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: ALL PREP TABLES, SLICER, INTERIORS OF COOLERS AND FREEZERS, AND STORAGE SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYER CABINET TO REMOVE GREASE AND DUST. CLEAN EXTERIOR OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES. CLEAN HOODED CANOPY OVER COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT (COOLERS, SINKS, HOT WATER TANK, COOKING EQUIPMENT, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • FIRST WASHROOM DOOR NOT SELF-CLOSING; MUST INSTALL A SELF-CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. SINK IN FIRST WASHROOM NOT COMPLETELY SEALED TO WALL; MUST SEAL. PIPE UNDER SAME SINK NOT CONNECTED TO A PLUMBING LINE; MUST REPLACE MISSING PIPE. KNOB FOR HOT WATER AT SAME SINK IS MISSING; MUST REPLACE. NO COLD RUNNING WATER AT WASHROOM IN REAR; MUST PROVIDE. NO HOT RUNNING WATER AT EXPOSED HANDSINK IN FRONT PREP AREA; MUST PROVIDE. MANAGER STATES THERE IS A LEAK AT THE PIPE.

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