Grand Union Cafe
5676 Haynes St Hedley BC V0X 1K0 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - lave-vaisselle ne lisant pas 50 ppm de chlore sur le rinçage final - le flacon d'approvisionnement semble avoir perdu une concentration efficace pour la machine; veuillez remplacer par un flacon frais et re-test de la concentration de rinçage. Assurez-vous d'avoir un approvisionnement prêt de bouteilles fraîches pour votre machine. Recommander de sceller le dessus de la cruche (avec trou d'évent) pour aider à étendre l'utilisation des bouteilles de chlore ouvertes.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez vous assurer que votre plan de salubrité des aliments est facilement disponible pour examen.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - s'il vous plaît tester des bandes pour surveiller votre désinfectant du cycle de rinçage lave-vaisselle (devrait être 50-100 ppm de chlore)
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - le niveau d'assainissement doit être établi dans le lave-vaisselle commercial
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - s'il vous plaît peindre/sceller toutes les surfaces en bois nu à finition propre
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments pour inclure tous les éléments de votre menu cette saison
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour le plan d'assainissement pour y inclure de nouveaux équipements (par exemple, lave-vaisselle, machines expresso, etc.)
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?