Slow Sunday Foods Ltd.
5676 Haynes St Hedley BC V0X 1K0 · Food Manufacturing - Food Processing
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - les parcours de production ont une durée de plusieurs jours et ne sont pas continus; les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas protégées entre les parcours car le processus de nettoyage/assainissement nécessite un séchage à l'air - options discutées
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - espace de stockage hors cuisine étant maintenant utilisé comme stockage temporaire de matériel de production; veuillez terminer toutes les surfaces à une finition durable, propre, non absorbante
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - la description/identification des étapes critiques du processus n'est pas claire; veuillez confirmer la description du processus et l'identification des étapes critiques; veuillez mettre à jour les processus du produit pour toutes les offres actuelles en production (ou bientôt produites)
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez modifier le plan d'assainissement pour tenir compte du changement de calendrier du nettoyage «changement» mentionné dans F2.3 du présent rapport
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - congélateur à l'italienne éprouvant des problèmes de compresseur - congélation de température, mais condensation continuant à geler et à s'accumuler sous les ventilateurs d'évaporateur. La réparation de l'unité achevée juste avant l'inspection et la température semblait tomber et fonctionner normalement. Veuillez confirmer que le congélateur fonctionne avec les spécifications, puis retirer la glace condensée de l'unité.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): - veuillez soumettre un formulaire de demande de changement de nom
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez fournir un plan de salubrité des aliments pour le nouveau produit
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?