Grande Prairie Care Centre - Kitchen
9705 94 Avenue Grande Prairie AB T8V 3A2 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection:1. Un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire / entreprise surveille régulièrement cette installation contre les ravageurs. Les dossiers et la documentation semblent être tenus à jour et disponibles pour examen - SATISFACTION.2. La porte d'entrée avant n'était pas correctement scellée au fond pour aider à s'abstenir de l'entrée des ravageurs. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Vérifiez toutes les portes (qui mènent directement à l'extérieur de ce bâtiment) et faites les réparations nécessaires aux portes qui ne sont pas correctement scellées au fond. Cette tâche devrait être placée sur la liste de vérification de l'entretien (à vérifier au début du printemps et à la fin de l'automne de chaque année).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. La trancheuse de viande (y compris tous les composants internes) semblait être maintenue dans un état propre et sanitaire – SATISFACTION.2. Une unité de retenue chaude (chambre de cygne - 2e étage) n'est pas fonctionnelle. Les pièces ont été commandées et seront réparées une fois les pièces arrivées. Le propriétaire/l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1. Veuillez soumettre des photographies de cette unité de rétention à chaud en cours de réparation et- indiquant que cette unité est capable de maintenir une température de rétention à chaud de 60c/140F ou plus.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection:1. Certaines planches à découper (pas toutes) ont été sévèrement éraflées / teintées / usées et nécessitent un remplacement. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder à ce qui suit, à savoir : 1. Enlever les planches à découper du service qui ne sont pas en bon état.*****.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection :1. Certaines portes d'entrée (qui mènent à l'extérieur de ce bâtiment) n'étaient pas complètement scellées au fond pour empêcher l'entrée des ravageurs (c.-à-d. porte d'entrée avant). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les tâches suivantes, à savoir : 1. Vérifiez toutes les portes d'entrée pour vérifier qu'elles sont bien scellées en bas. b. Pour les portes qui ne sont pas correctement scellées, générer un second ordre de travail pour faire réparer ces portes. Cette tâche peut être attribuée jusqu'au 30 avril 2024 pour être terminée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. L'autocollant du système de ventilation des gaz d'échappement indique que la date d'expiration est MAI 2024 – SATISFACTOIRE.2. Un dispositif de plomberie (sous un évier dans la zone du lave-vaisselle) était en fuite et doit être réparé. Le propriétaire/exploitant de cette installation est prié de procéder aux réparations suivantes, à savoir : 1. L'exploitant a indiqué qu'un ordre de travail a déjà été généré pour cette pièce d'équipement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection:1. La trancheuse de viande (y compris tous les composants internes) a semblé être maintenue dans un état propre et sanitaire - SATISFACTION.2. La dent d'ouverture de boîte n'a pas été trouvée pour être hygiénique. Divers débris alimentaires ont été notés sur ce matériel. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Assurez-vous que l'ouvre-boîte / dent est toujours vérifié pour vérifier qu'il est maintenu dans un état propre et sanitaire (semblable à la trancheuse de viande).******LA QUESTION A ÉTÉ ADRESSÉE AU COURS DE L'INSPECTION.2. Veuillez remplacer au besoin.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection:1. Tous les lavabos à main (dans la cuisine commerciale principale) semblaient contenir de l'eau potable chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes jetables - SATISFATOIRE.2. L'évier à main dans la salle à manger Swan (servierie) contenait un lavabo à main où les distributeurs de savon et de papier ne fonctionnaient pas correctement. Le propriétaire/l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir: 1. Réparer / remplacer à la fois les distributeurs de savon à main et de papier à l'évier de lavage à main (dans la salle à manger Swan / serveur).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection:1. Diverses planches de coupe ont été fortement usées et nécessitent un remplacement. 2. On ne sait pas à quelle fréquence la machine à glaçons de la cuisine est nettoyée / désinfectée en interne. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. 2. Veuillez soumettre des dossiers pour l'entretien de la machine à glace de cuisine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?