Cool Cat Grilled Cheese - NTH-1573
9837 91 Avenue Grande Prairie AB T8V 0G1 · Food - Mobile Vendor
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a noté une concentration trop élevée d'inhalateur de bleach et une concentration supérieure à 200ppm. L'eau a été ajoutée pour diluer la solution jusqu'à 100ppm et jugée suffisante. S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est préparé et mesuré à 100ppm. (1/2 c. à thé de Javel par litre d'eau)
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La sauce dans l'unité de maintien à chaud a d'abord mesuré une température de 56 degrés Celsius. Après avoir augmenté la température de l'unité, la sauce a mesuré 64 degrés Celsius, ce qui est jugé satisfaisant. Veuillez vous assurer que toutes les unités de chauffage sont capables de contenir des aliments à risque élevé à une température d'au moins 60 degrés Celsius, avant l'opération.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été complétés depuis avril 2024. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les procédures et registres d'assainissement écrits n'ont pas été conservés. Veuillez veiller à ce que les procédures d'assainissement soient établies et maintenues pour l'unité mobile.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un tamis huileux est noté dans un placard. Nettoyez le tamis et assurez-vous que tous les ustensiles sont propres avant d'être entreposés. L'opérateur a enlevé le tamis pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction