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Great Road Brewing Company Inc.

111 COBEQUID, LOWER SACKVILLE · Food Establishment

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer les toilettes du personnel.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur. Conformément à l'article 2.9 du Code des services de vente au détail et d'alimentation, vous devez vous assurer : tous les rayonnages et la nourriture sont maintenus à un minimum de 15 cm (6 pouces) du sol; Les aires d'entreposage sont situées dans un endroit sec et exempt de parasites. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Conformément à l'article 4.3.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez traiter immédiatement la présence de parasites en inspectant et en jetant tout aliment falsifié. Conformément à l'article 4.3.4 du Code des services de vente au détail et d'alimentation, vous devez : s'assurer que les dispositifs de lutte antiparasitaire sont conçus et installés pour lutter efficacement contre l'activité nuisible.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter le plancher avec des excréments de parasites (cuisine, débarras et toilettes du personnel)
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur. Conformément à l'article 2.9 du Code des services de vente au détail et d'alimentation, vous devez vous assurer : tous les rayonnages et la nourriture sont maintenus à un minimum de 15 cm (6 pouces) du sol; Les aires d'entreposage sont situées dans un endroit sec et exempt de parasites. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Conformément à l'article 4.3.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez traiter immédiatement la présence de parasites en inspectant et en jetant tout aliment falsifié. Conformément à l'article 4.3.4 du Code des services de vente au détail et d'alimentation, vous devez : s'assurer que les dispositifs de lutte antiparasitaire sont conçus et installés pour lutter efficacement contre l'activité nuisible.
    • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
      • • Les employés doivent se laver les mains immédiatement avant: a. commencer la préparation des aliments, b. mettre une nouvelle paire de gants à usage unique pour travailler avec de la nourriture, c. manutention d'équipements et d'ustensiles propres; d. la manipulation d'éléments uniques déballés (argenterie, boîtes à emporter, etc.). • Les employés doivent se laver les mains immédiatement après: a. toucher les parties nues du corps humain (yeux, visage, nez, bouche, etc.), b. Vêtements tactiles ou articles personnels (pourboires/sacs, téléphones cellulaires, couvre-cheveux, etc.); c. En utilisant les toilettes, d. Toux, éternuer, utiliser un mouchoir ou un tissu, utiliser du tabac, manger ou boire, e. Zones de manutention à forte contamination (boîtes à corbeille, poignées de porte, menus, etc.), f) Manipulation d ' équipements ou d ' ustensiles souillés; g. S'engager dans d'autres activités susceptibles de contaminer les mains. h. Les employés doivent se laver les mains lorsqu'ils changent de tâches, y compris le changement entre le travail avec des aliments crus et le travail avec des aliments prêts à manger. i. Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour éliminer les débris alimentaires et autres contaminants
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
    • 28(3) La personne d'un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments doit être formée ou instruite en hygiène alimentaire à un niveau approprié à l'activité qu'elle exerce.
      • L'une des meilleures assurances qu'un exploitant d'un établissement alimentaire peut avoir que les aliments seront sûrs, est l'emploi de personnel qui a les connaissances et les compétences nécessaires pour traiter et manipuler les produits de manière sûre et sanitaire. De plus, tout le personnel doit connaître son rôle et sa responsabilité dans la protection des aliments contre la contamination.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Préparer un désinfectant au chlore frais à 100ppm par jour.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter le plancher avec des excréments de parasites (cuisine, débarras et toilettes du personnel)
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • L'installation doit avoir un contrat certifié de lutte antiparasitaire et fournir le rapport d'inspection récent pour examen.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et les emballages doivent être conçues et construites de façon à : i. sont propres; ii. sont situés dans un endroit propre et sec; iii. restreindre l'accès aux parasites et le portage; iv. fournir un environnement qui minimise la détérioration des matériaux entreposés; v. protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage. Ces installations peuvent ne pas être situées : i. dans les zones utilisées pour le stockage des draps souillés; ii. dans les vestiaires; iii. dans les toilettes; iv. dans les salles à ordures; v. dans les salles mécaniques; vi. sous les conduites d'égouts qui ne sont pas protégées pour intercepter les gouttes potentielles; ou vii. dans la même pièce/vicinité que les produits chimiques/pesticides.
    • 90 Un établissement alimentaire doit avoir des programmes d'entretien, de nettoyage et d'assainissement appropriés pour contrôler la contamination physique, chimique et microbiologique des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • L'établissement alimentaire doit avoir une procédure de nettoyage et d'assainissement pour prévenir toute contamination possible dans l'établissement alimentaire.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Un bassin à main muni: 1. eau courante chaude et froide provenant d'un approvisionnement en eau potable, 2. savon dans un distributeur, 3. une méthode de séchage à la main qui utilise des produits de service uniques, comme des serviettes de service uniques suffisantes dans un distributeur, ou d'autres appareils de séchage approuvés par l'autorité de réglementation, 4. un signe qui explique les bonnes procédures de lavage des mains.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Préparer un désinfectant au chlore frais à 100ppm par jour.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et les emballages doivent être conçues et construites de façon à : i. sont propres; ii. sont situés dans un endroit propre et sec; iii. restreindre l'accès aux parasites et le portage; iv. fournir un environnement qui minimise la détérioration des matériaux entreposés; v. protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage. Ces installations peuvent ne pas être situées : i. dans les zones utilisées pour le stockage des draps souillés; ii. dans les vestiaires; iii. dans les toilettes; iv. dans les salles à ordures; v. dans les salles mécaniques; vi. sous les conduites d'égouts qui ne sont pas protégées pour intercepter les gouttes potentielles; ou vii. dans la même pièce/vicinité que les produits chimiques/pesticides.
  8. Contrôle

    0 infraction