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GREEN APPLE CAFE & JUICE BAR

200 E RANDOLPH ST, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

GREEN APPLE CAFE & JUICE BAR a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 août 2010. La dernière inspection, le 14 mars 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juin 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2017. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2017. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED. OBSERVED A BLACK SUBSTANCE INSIDE OF THE ICE MACHINE LOCATED BY THE ICE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED ALL DELI MEATS AND CHOPPED VEGETABLES AND FRUITS IN CONTAINERS INSIDE OF 2 DOOR REFRIGERATORS NOT LABELED WITH PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FANS WITH ACCUMULATED DEBRIS INSIDE OF 2 DOOR REFRIGERATOR LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLERS LOCATED ACROSS FROM PANINI GRILL. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEADS BEING STORED DOWNWARD. INSTRUCTED TO STORE UPRIGHT AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food item not properly dated in reach in cooler in kitchen prep area, must properly date food items in reach in cooler in kitchen prep area.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • La portée dans les rayonnages/racks plus froids qui avaient de la peinture ou de la rouille doit être réparée/remplacée.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of ice machine(exterior surfaces), not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Gap in ceiling above ice machine area, shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment sink faucet in kitchen prep area, leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO LABLES PROVIDE FOR FRESH FRUIT AND COTTAGE CHEESE CUPS IN REACH IN COOLER FOR CUSTOMERS.MUST INSTALL LABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF REACH IN COOLER BEHIND JUICE MACHINE NOT CLEAN OF DEBRIS,DRIED UP FOOD PARTICLES.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING LIGHTSHIELDS AND VENT OVER POTATO OVEN IN REAR NOT CLEAN,DUSTY.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES PROVIDED FOR EMPLOYEES ON DUTY.MUST PROVIDE CERTIFICATES AT NEXT ROUTINE INSPECTION.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • INACCESSIBLE HAND SINK IN FRONT PREP AREA, FOUND FRUITS AND VEGETABLES BEING WASHED IN HAND SINK, INSTRUCTED NOT TO WASH ANY FOOD IN HAND SINK, ONLY HANDS WASHING. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED RUBBER GASKETS FOR FRONT PREP COOLER DOOR, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED SECTIONS OF FRONT PREP AND DISH WASHING WALLS, EXPOSED DRY WALL AND PEELING PAINT, INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE THATS EASILY CLEANABLE
  7. Toiles

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • INADEQUATE HANDS WASHING FACILITIES, NO HAND SOAP NOR PAPER TOWELS PROVIDED AT BOTH PREP AREA HAND SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO LICENSED PEST CONTROL SERVICE, INSTRUCTED TO OBTAIN A LICENSED PEST CONTROL OPERATOR AND A LOG BOOK WITH ALL VALID CERTIFICATES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED RUBBER GASKETS FOR FRONT PREP COOLER DOOR, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POOLING WATER INSIDE FRONT PREP COOLER, INSTRUCTED TO ELIMINATE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DISPLACED CEILING VENT ABOVE 3-COMP SINK WITH HEAVY DUST BUILD UP, INSTRUCTED TO MOUNT PROPERLY AND CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED SECTIONS OF FRONT PREP AND DISH WASHING WALLS, EXPOSED DRY WALL AND PEELING PAINT, INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE THATS EASILY CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING REFRIGERATION THERMOMETER IN FRONT PREP COOLER INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LIVE POTTERY PLANTS STORED ON TOP OF RONT REFRIGERATOR, INSTRUCTED TO REMOVE.
  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL CABINETS AND THE REACH IN FREEZERS-REMOVE EXCESS ICE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL VENTS AND WALLS AROUND SINKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ATTACH/PROVIDE A DRAINING BOARD TO THE 3-COMPARTMENT SINK THAT ALLOWS THE WATER TO DRAIN BACK IN TO SINK WHEN AIR DRYING UTENSILS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN A SANITIZED BIN OR IN ICE WITH HANDLES UP.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND ONLY EXPOSED HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE (I.E. MOP AND MOP BUCKET IN FRONT OF IT AND A BLUE/BLACK BAG SITTING IN IT.) INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE SINK ACCESSIBLE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 *ITEMS WERE REMOVED PER MY REQUEST.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED-SINK FAUCET IS EXTREMELY LOOSE AND LEAKS PROFUSELY FROM THE BASE OF THE FAUCET AND THE ELBOW. INSTRUCTED TO HAVE SINK FIXED AND MAINTAIN IT. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL CABINETS AND THE REACH IN FREEZERS-REMOVE EXCESS ICE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL VENTS AND WALLS AROUND SINKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ATTACH/PROVIDE A DRAINING BOARD TO THE 3-COMPARTMENT SINK THAT ALLOWS THE WATER TO DRAIN BACK IN TO SINK WHEN AIR DRYING UTENSILS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN A SANITIZED BIN OR IN ICE WITH HANDLES UP.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FRONT HAND SINK NOT CLEAN, FOOD DEBRIS CLOGGING DRAIN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. NO RINSING OF UTENSILS ALLOWED IN HAND SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY PIPE UNDER 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO INSTALL.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, MUST REPLACE BROKEN SPLASH GUARD AT MOP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily clean. WALL BASE COVERINGS NOT MOUNTED PROPERLY BEHIND PREP COOLER IN FRONT, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKY PIPE UNDER 3 COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. BASEBOARD ARE IN POOR REPAIR, NOT MOUNTED PROPERLY AND NOT INSTALLED BEHIND 3 COMP SINK, INSTRUCTED MGR TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. MUST SRORE CLEANING RAGS PROPERLY, NOT HUNG ON COOLER DOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. MUST STORE ICE SCOOP PROPERLY, NOT ON DUSTY TOP OF ICE MAKER.

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