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GREYHOUND LINES INC

630 W HARRISON ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

GREYHOUND LINES INC a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 août 2010. La dernière inspection, le 22 décembre 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 décembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 35 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON SITE. MUST HAVE A PERSON ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO CLEAN MINERAL BUILD UP AROUND SODA MACHINE DISPENSERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP INSIDE OF COOKING FRYERS LOCATED AT FRONT GRILL AREA.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DIRT AND DEBRIS THROUGHOUT THE FACILITY ON THE FLOORS IN THE REAR KITCHEN/PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THROUGHOUT AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE AND CLEAN UP KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HAND SINK IN THE EMPLOYEE BATHROOM NOT OPERATING AT THE MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE (64.3 DEGREE F). INSTRUCTED THAT THE MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE AT THE HAND SINK IS 100 DEGREE F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BAKED PASTRIES (MUFFINS) BEING SOLD AT THE FRONT COUNTER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED THAT ALL PACKAGED FOOD ITEMS MUST BE PROPERLY LABELED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DIRT AND DEBRIS THROUGHOUT THE FACILITY ON THE FLOORS IN THE REAR KITCHEN/PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THROUGHOUT AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL COOKIES & MUFFINS WITH INGREDIENT LABELS AND SELL BY DATES, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST EXCESSIVE ICE ACCUMULATION FROM DOOR AND WALLS IN WALK-IN FREEZER. DISCONTINUE USING SODA CRATES AS STORAGE RACKS THROUGHOUT PREP AREA AND IN WALK IN COOLER/FREEZER, INSTALL PROPER RACKS FOR FOOD AND EQUIPMENT STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM EXTERIOR OF FRYER & GRILL. CLEAN INTERIOR PANEL & HOSES OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DIRT AND DEBRIS FROM FLOOR DRAINS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. ALSO, CLEAN DEBRIS FROM FLOOR IN ELECTRICAL CLOSET, BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, AND FROM UNDER HEAVY EQUIPMENT IN FRONT & REAR PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DUST & GREASE ACCUMULATION FROM KITCHEN HOOD & FILTERS. REPAIR PEELING PAINT FROM CEILING IN REAR PREP, AND CLEAN DRIED FOOD FROM WALLS IN REAR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR DETACHED LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA.
  6. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM 2- DOOR UPRIGHT REACH IN COOLER,WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND FAN GUARD COVERS,FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER FRONT SERVICE COUNTER AND COOKING EQUIPMENT,REAR PREP AREA & DISH WASHING AREA AND FLOOR DRAINS IN PREP AREAS AND TOILET ROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREA,FILTERS AT HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A FULL LIGHT SHIELD COVER,NOT A SLOTTED ONE OR SHATTER PROOF BULB IN FRONT PREP AREA.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.40 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND,ON WALLS IN REAR PREP AREA,CUSTOMERS WOMEN'S AND MEN'S TOILET ROOMS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/25/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT 3 OF 6 HANDSINKS IN CUSTOMERS WOMEN'S TOILET ROOM AND THE OTHER 3 NOT WORKING NO RUNNING WATER AT ALL.LAST STALL IN WOMEN'S TOILET ROOM HAS TOILET TISSUE AND ORANGE PEELS ON FLOOR AND TOILET BOWL.MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER AT ALL SINKS AND MAINTAIN.MUST CLEAN LAST STALL AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM 2- DOOR UPRIGHT REACH IN COOLER,WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND FAN GUARD COVERS,FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER FRONT SERVICE COUNTER AND COOKING EQUIPMENT,REAR PREP AREA & DISH WASHING AREA AND FLOOR DRAINS IN PREP AREAS AND TOILET ROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREA,FILTERS AT HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A FULL LIGHT SHIELD COVER,NOT A SLOTTED ONE OR SHATTER PROOF BULB IN REAR PREP AREA.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER EXPOSED HAND SINK BY ICE MACHINE AND KNOB AT FAUCET IN POOR REPAIR AT SAME SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
  9. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DISPLAY COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 55.2F, UNITS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO REPAIR AND BE ABLE TO MAINTAIN AT PROPER TEMPERATURE OF 40 'F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN DISPLAY COOLER, (4) EGGS 50.1F, VARIETY OF (19) PREPACKAGED DELI SANDWICHES (TURKEY, HAM) AT 60.1F, (22) YOGURT 58.9F, (38) MILK 55.5F, (10) BURRUTO, AND (5) HUMMUS, ALL PRODUCT DUMPED DENATURED AT THIS TIME. INSTD TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40'F OR BELOW AT ALL TIMES. APPROX 25LBS $300 VALUE. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, DELI MEATS, ETC.) NOR VALID CERTIFICATE POSTED. INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES AND CERTIFICATE POSTED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 09/26/2016, REPORT #1965233, VIOLATION LISTED BELOW: 32 RUBBER GASKETS OF UPRIGHT FREEZER IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME. INTERIOR FRAME OF ICE MACHINE WITH RUST ACCUMULATION. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. MISSING UPPER EXTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. REPLACE SAME 33 INTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, ALL COOKING EQUIPMENT, UNDERNEATH FLAT TOP GRILL, MOTORS AND FANS OF ALL COOLERS, SINK BASINS IN CUSTOMERS TOILET ROOM, LEGS. WHEELS OF ALL ATTACHED EQUIPMENT NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. 45 FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER EXPOSED HAND SINK BY ICE MACHINE AND KNOB AT FAUCET IN POOR REPAIR AT SAME SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
  10. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS OF UPRIGHT FREEZER IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME. INTERIOR FRAME OF ICE MACHINE WITH RUST ACCUMULATION. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. MISSING UPPER EXTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. REPLACE SAME
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, ALL COOKING EQUIPMENT, UNDERNEATH FLAT TOP GRILL, MOTORS AND FANS OF ALL COOLERS, SINK BASINS IN CUSTOMERS TOILET ROOM, LEGS. WHEELS OF ALL ATTACHED EQUIPMENT NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TILES MISSING AND IN POOR REPAIR IN MENS EMPLOYEE TOILET ROOM REPAIR SAME. FLOOR ALONG WALL BASE AND UNDER SHELVES IN WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALK IN COOLER WALLS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. MISSING AND STAINED TILES IN MENS EMPLOYEE TOILET ROOMS. INSTD TO REPLACE SAME. LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHTSHIELDS IN REAR BY PREP TABLE/COOKING EQUIPMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS
  11. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 50.2F, DISPLAY COOLER AT 45.1F. UNITS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO REPAIR AND BE ABLE TO MAINTAIN AT PROPER TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CITATION ISSUED 7-38-005A.CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER AND OVERSTOCKED DISPLAY CASE: EGGS 50.1F, VARIETY OF PREP PACKAGED DELI SANDWICHES (TURKEY, HAM) AT 60.1F, YOGURT 58.9F, MILK 48.5F. ALL PRODUCT DISPLAYED AND DENATURED AT THIS TIME. INSTD TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. APPROX 30LBS $200 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE SMALL FLIES (OVER 40) NOTED ON SITE ON WALLS, CEILINGS IN REAR DISHWASHING AREA AND NEAR UTILITY SINK. INSTD TO REMOVE ALL FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. NO PEST CONTROL LOGBOOK OR PROOF OF SERVICE AVAIABLE. INSTD TO PROVIDE COMPLETE PEST CONTROL LOGBOOK. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HAANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, DELI MEATS, ETC.) NOR CERTIFICATE POSTED. INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES AND CERTIFICATE POSTED. CITATION ISSUED 7-38-012A SERIOUS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS OF UPRIGHT FREEZER IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME. INTERIOR FRAME OF ICE MACHINE WITH RUST ACCUMULATION. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. MISSING UPPER EXTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. REPLACE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, ALL COOKING EQUIPMENT, UNDERNEATH FLAT TOP GRILL, MOTORS AND FANS OF ALL COOLERS, SINK BASINS IN CUSTOMERS TOILET ROOM, LEGS. WHEELS OF ALL ATTACHED EQUIPMENT NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TILES MISSING AND IN POOR REPAIR IN MENS EMPLOYEE TOILET ROOM REPAIR SAME. FLOOR ALONG WALL BASE AND UNDER SHELVES IN WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALK IN COOLER WALLS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. MISSING AND STAINED TILES IN MENS EMPLOYEE TOILET ROOMS. INSTD TO REPLACE SAME. LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHTSHIELDS IN REAR BY PREP TABLE/COOKING EQUIPMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, SINKS AND ALL PREP SURFACES AS NEEDED. MUST ALSO DETAIL CLEAN VENT COVERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SINKS, UNDER COOK LINES, UNDER SHELVING RACKS, ALONG WALLS AND IN CORNERS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE SINKS AND IN PREP AREAS. MUST REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE AND OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. NOTED APPROXIMATELY 40 LIVE SMALL FLIES RESTING ON WALLS, ON EQUIPMENT AND FLYING IN REAR STORAGE AREA NEAR THE EXIT DOORS AND IN DISH WASHING AREA. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. ALSO NOTED THE REAR EXIT DOOR NOT INSECT AND RODENT PROOF. DOOR IS OFF TRACK AND HAS APPROXIMATELY 1/4 INCH GAPS ALONG THE LOWER RIGHT SIDE OF THE DOOR AND ALONG THE UPPER RIGHT SIDE OF THE DOOR. MUST REPAIR AND MAKE INSECT AND RODENT PROOF. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (TURKEY,SPAGHETTI,ETC)MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, SINKS AND ALL PREP SURFACES AS NEEDED. MUST ALSO DETAIL CLEAN VENT COVERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SINKS, UNDER COOK LINES, UNDER SHELVING RACKS, ALONG WALLS AND IN CORNERS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE SINKS AND IN PREP AREAS. MUST REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT RUNNING WATER IN CUSTOMER WASHROOMS. MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER AT ALL SINKS AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT AND OVERHEAD VENTILATION HOOD IN FRONT PREP AREA. MUST ALSO DETAIL CLEAN FAN GUARDS IN WALK IN COOLER AND REMOVE HEAVY DUST BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN HOT WATER TANK CLOSET,UNDER SHELVES IN REAR AND UNDER FRONT COOK LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AND LEAKY PIPES AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
  16. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,SINKS,COOLERS,PREP TABLES AND THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOK LINE AND UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREP AREAS.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATLEY 12LBS OF RAW GROUND TURKEY,RAW EGGS AND SLICED TOMATOES AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 50.1-63.1 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EMPLOYEE AND CUSTOMER HAND WASHING FACILITIES NOT PROPERLY MAINTAINED. NO HOT RUNNING WATER AT THE WASHBOWLS IN THE EMPLOYEE/CUSTOMER WASHROOMS. MUST REPAIR AND PROVIDE HOT RUNNING WATER AT ALL HAND WASHING FACILITIES. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,SINKS,COOLERS,PREP TABLES AND THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOK LINE AND UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE A LIGHT SHIELD OVER LIGHT IN THE WALK IN COOLER.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPAIR GASKET AT FREEZER ENTRANCE DOOR. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF FRYERS TO REMOVE EXCESS GREASE BUILD-UP.MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE LID.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR AT FLOORTILES IN THE MEN'S RESTROOM AT ENTRANCE. MUST CLEAN AND SANITIZE STICKY FLOORS AT MAIN KITCHEN SERVICE LINE AND REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL FLOOR DRAINS ON PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALL AT REAR STORAGE AREA NEXT TO FREEZER TO REMOVE FOOD SPLASHES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR 1ST TOILET HANDSINK CLOSEST TO ENTRY 1 OUT OF 5 HANDSINKS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE REAR OVER UNDER REFRIGERATOR BOTTOM DOOR DOES NOT CLOSE PROPERLY, REPAIR THE DOOR SEAL. WASH, RINSE AND SANITIZE THE DIRTY WALK IN COOLER COIL AND FAN SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FRONT COUNTER SINK LEAKS AT THE BASE OF THE TAPS AND THE REAR THREE COMPARTMENT SINK HAS A SMALL LEAK AT THE SANITIZING SIDE, REPAIR LEAKING PLUMBING. THE DRAIN UNDER THE STEAM TABLE IS DIRTY, CLEAN OUT THE DRAIN.
  20. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. The ice dispenser has a dirty buildup inside which needs to be washed, rinsed and sanitized. The hood needs to be degreased. Clean out and cover the dirty old pvc pipes in the kitchen area.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. The dirty floors were power washed at the time of this inspection.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Clean the dirty kitchen ceilings and replace any missing tiles. Clean and repair the dirty gaps behind the hot holding and front line equipment so they are smooth and sanitary.

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