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GULLIVER'S INC

2727 W HOWARD ST, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

GULLIVER'S INC a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 août 2011. La dernière inspection, le 14 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 21 août 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 4 février 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 septembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CEILING TILES INSIDE MEN'S RESTROOM IN POOR REPAIR.MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND FOLLOWING VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 8-21-21 INSPECTION# 2386352. VIOLATION 58.FOUND SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-42-090.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT PREMISES. 7-38-010. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION WAS ISSUED. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CEILING TILES INSIDE MEN'S RESTROOM IN POOR REPAIR.MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND FOLLOWING VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 8-21-21 INSPECTION# 2386352. VIOLATION 47. OBSERVED TORN RUBBER GASKET ON DOOR TO PREP PIZZA COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE AND MAINTAIN. VIOLATION 55.NOTED CLUTTER OF EQUIPMENT AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN STORAGE ROOMS.MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS VIOLATION 60.FOUND SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-42-090.
  4. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • MANAGER PROVIDED NO PROOF OF EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010. CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • UNE SIGNALISATION OU UN POSTE QUI NOTIFIE LES EMPLOYÉS ALIMENTAIRES À LA LAISSE DE LEURS HANDS NON PREVUES SUR LES PANNEAUX DE LAISSE EXPOSÉES
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DIRTY WIPING CLOTS NOTED SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT AUX ZONES DE PRÉPÔT ET DE PRÉPÔT ARRIÈRE. PAS CORRECTEMENT. INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIÉTÉMENT TOUS LES DÉCHETS DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION, PARTICULIÈREMENT EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET ON DOOR TO PREP PIZZA COOLER IN REAR PREP AREA . INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF EQUIPMENT AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN STORAGE ROOMS.MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOW INTENSITY OF LIGHTS IN KITCHEN AREA. MUST PROVIDE 20 CNDL/FT2 IN COMMON AREA OF KITCHEN ND 50 CNDL/FT2 IN PLACES WHERE FOOD IS SLICED AND CUT
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUSLY CITED CORE VIOLATIONS FROM 9/20/2019 REPORT#2312672 OBSERVED NOT CORRECTED; VIOLATION #58 FOUND SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-42-090 CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOND AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP POLICY/SPILL KIT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND SINK AT SALAD PREPARATION AREAS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND PREPARED TCS FOOD THAT IS HELD MORE THAN 24HOURS WITHOUT SEVEN DAY CONSUME BY DATES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST INCLUDE INSIDE MENU.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND RAW AND UNDERCOOKED FOOD BEING SOLD WITHOUT A REMINDER/DISCLOSURE STATEMENT INSIDE MENU(STEAK,BRUGERS,ETC.). PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR ICE MACHINE, COFFEE MACHINE, AND SODA MACHINE. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER INSIDE STORAGE ROOMS (OLD EQUIPMENT, TOOLS,ETC.). MUST CLEAN AND ORGANIZE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PEELING PLASTIC SHELVING LINER ON SHELVES AT THE SODA/TEA DISPENSING STATION. MUST REPLACE/REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE FOLLOWING AREAS: MENS AND WOMANS WASHROOMS. ABOVE THE DISH MACHINE. MUST REPLACE. MISSING FLOOR TILE BEHIND THE BAR. MUST REPLACE.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO LID PROVIDED AT ICE BIN AT BAR AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE,EXCESS ICE BUILD-UP ON PIPES AND BY THE CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO REMOVE ICE/REPAIR UNIT IN QUESTION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP AT BOTTOM OF THE DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR INSIDE THE WALK-IN BEER COOLER HAS ROUGH, ABSORBENT,NOT CLEANABLE SURFACE. SURFACE MUST BE SMOOTH ,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. REMOVE DEBRIS ,BOTTLES CAPS AND OTHER ITEMS ON FLOOR BEHIND THE BAR COUNTER(SOUTH-EAST AREA)
  8. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO PAPER TOWEL PROVIDED AT BAR EXPOSED HAND SINK.NO SOAP AT EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA, NO SOAP NO PAPER TOWEL PROVIDED AT EXPOSED HAND SINK AT DISH ROOM. NO SOAP PROVIDED ON BOTH FEMALE MALE STAFF WASHROOMS. FOUND EXPOSED HAND SINK INSIDE THE PREP AREA WITHOUT RUNNING HOT WATER DUE TO HOT WATER VALVE UNDER THE SAID SINK WAS SHUT OFF DUE TO FAUCET CONTINUOUSLY LEAKING. MANAGER TURNED ON HOT WATER VALVE UPON MY REQUEST AT SAID SINK.SOAP AND PAPER TOWELS PROVIDED ON EACH SINKS AND IN BOTH MENTIONED WASHROOMS. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. FOUND SIDE PATIO DOOR WITH OPENINGS ON BOTTOM OF THE DOOR. ALSO REAR DOOR WITH OPENINGS OF 1/4 TO 1/2". INSTRUCTED TO RODENT/ INSECT PROOF DOOR. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK AT BAR AREA NOT MAINTAINED. LEFT COMPARTMENT SINK BASE IS LEAKING IN DIFFERENT PLACES.INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE. SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 3-1-16,REPORT#1632462. #35-OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE COCA COLA COOLER OF EAST WALL. MUST REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILE. OBSERVED HOT WATER HEATER ROOM WITH CARDBOARD ON CEILING. MUST REMOVE CARDBOARD AND REPAIR CEILING. #38-OBSERVED MINOR LEAK AT FAUCET OF EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN. REPAIR AND MAINTAIN #45-IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED. TODAY 2-3-17 OBSERVED THE SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO LID PROVIDED AT ICE BIN AT BAR AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE,EXCESS ICE BUILD-UP ON PIPES AND BY THE CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO REMOVE ICE/REPAIR UNIT IN QUESTION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP AT BOTTOM OF THE DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR INSIDE THE WALK-IN BEER COOLER HAS ROUGH, ABSORBENT,NOT CLEANABLE SURFACE. SURFACE MUST BE SMOOTH ,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. REMOVE DEBRIS ,BOTTLES CAPS AND OTHER ITEMS ON FLOOR BEHIND THE BAR COUNTER(SOUTH-EAST AREA)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL HOLES ON WALL AT NORTH-EAST CORNER UNDER THE COFFEE STATION BY ONE COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN. ALSO PROVIDE BASEBOARD WALL/COVING AT SSAID AREA
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • HAIR MUST BE RESTRAINT IN PREP AREA BY EVERYONE
  9. Plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARRED COOKED AND SERVED INCLUDING CHICKEN, SHRIMP, AND BEEF. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE FOLLOWING AREAS OF CEILING IN DISREPAIR: MIDDLE DINING ROOM OUTSIDE OF MAIN KITCHEN WITH CARDBOARD AND PLASTIC ON CEILING. CARDBOARD AND PLASTIC NEED TO BE REMOVED AND CEILING NEEDS TO BE REPAIRED AND MAINTAINED. OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE COCA COLA COOLER OF EAST WALL. MUST REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILE. OBSERVED CARDBOARD ON CEILING IN PIZZA PREP AREA. MUST REMOVE CARDBOARD AND REPAIR CEILING. OBSERVED DARK STAINED CEILING TILES ABOVE COOKING PREP AREA. MUST REPLACE ALL BLACKENED DARK CEILING TILES. OBSERVED HOT WATER HEATER ROOM WITH CARDBOARD ON CEILING. MUST REMOVE CARDBOARD AND REPAIR CEILING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MINOR LEAK AT FAUCET OF EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN. REPAIR AND MAINTAIN
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS ON COUNTER. MUST STORE ALL WIPING CLOTHS WITHIN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE. MUST HAVE HANDLED SCCOPS FOR CREUTONS. DO NOT USE NON HANDLED CUP.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED.
  10. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts, shall be repaired/replaced, prep table lower shelving that had rust, peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need cleaning(detailed), prep table lower shelving not clean, needs cleaning(detailed). Rear storage shelving in rear storage closet room not clean, needs detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under dish machine area not clean, need detailed cleaning, floors in rear storage room closet not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(Walls that had peeling paint in rear storage areas shall be repaired/sealed. Damaged/stained ceiling tiles in bathrooms, and in rear storage area shall be repaired/replaced).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining(Missing light shields in rear storage area room shall be provided, missing light shields in reach in cooler/freezer, shall be provided).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Above violation still remaining(Missing light shields in rear storage area room shall be provided, missing light shields in reach in cooler/freezer, shall be provided).
  11. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in reach in cooler, must properly date food items in reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Reach in cooler shelving/racks that had rust/peeling paint, shall be repaired/replaced. Rear storage shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Rear storage shelving in rear storage area that had peeling paint, exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact of ice machine not clean, needs detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), reach in cooler shelving/racks not clean, need cleaning(detailed). Rear storage shelving in rear kitchen areas, and rear storage areas not clean, need detailed cleaning(crevices). Prep table lower shelving not clean, needs detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear storage room areas under shelving, heavy equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint in rear storage areas shall be repaired/sealed. Damaged/stained ceiling tiles in bathrooms, and in rear storage area shall be repaired/replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear storage area room shall be provided, missing light shields in reach in cooler/freezer, shall be provided.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN UNDER BAR AREAS/DISHMACHINE FLLORS.
  13. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS AND CONTAINERS WITH LIDS.OBSERVED PLASTIC AND FOAM CUPS USED AS A UTENSILS FOR DRY FOOD, INSTRUCTED TO PROVIDE UTENSILS WITH HANDLES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WOOD SHELVES IN REAR STORAGE BY THE EXIT DOOR,IN POOR REPAIR INSTRUCTED TO REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF EQUIPMENT IN PREP AREA,INCLUDED PIPES BEHIND THE EQUIPMENT,HOOD, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT,GREASE,DUST BUILD-UP. REMOVE FOOD DEBRIS ON ALL SHELVES THROUGHOUT THE PREMISES, INCLUDED INSIDE WALK-IN COOLERS AND REAR AREA. KEEP INTERIOR OF TWO COMPARTMENT SINKS IN DISH ROOM CLEAN FREE OF DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RE GROUT FLOOR UNDER AND IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT, AND THROUGHOUT PREP AREA, WATER REMAINS BETWEEN FLOOR TILES. DETAIL CLEAN FLOOR,REMOVE GREASE AND DEBRIS THROUGHOUT THE PREP AREA. RE-SURFACE BROKEN CEMENT UNDER THE PIZZA OVEN,AND UNDER THE SHELVES IN REAR STORAGE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE,AND NON-ABSORBENT MATERIAL. MUST CLEAN FLOOR UNDER THE COUNTER OF BAR AREA,REMOVE DUST AND BEER CAPS BUILD-UP ON FLOOR AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILES EXTREMELY DIRTY AND STAINS BROWN IN COLOR OF COOKING SMOKE,NEED REPLACE OR PAINT.MUST SEAL ALL CEILING WALLS INCLUDED IN PREP AREA REMOVE BROKEN WOOD REPLACING CEILING WALLS ABOVE THE COFFEE STATION,NORTH-WEST SIDE.SEAL WALLS/CEILING AROUND PIPES THROUGHOUT.REMOVE ANY ITEMS STORED UNDER THE WASTE WATER PIPE IN DISHROOM AREA NORTH-WEST AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE PREMISES,DUST BUILD-UP.SOME OF THE LIGHT SHIELD IS EXTREMELY BROWN IN COLOR,INSTRUCTED TO REPLACE. REPLACE DEAD LIGHT BULB IN DISH ROOM.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE: AIR TEMP OF 47.6F; 48.9F AND 49.6F. WALK-IN COOLER HAD TWO THERMOMETERS INSIDE THE UNIT HANGING ON SHELVES RECORDING AIR TEMP OF 50F. COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. TAGGED UNIT" HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT.TECHNICIAN ON PREMISES,STILL WORKING ON UNIT. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER: 4 LARGE CONTAINERS OF COOKED MINESTRONE, SOUR CREAM, COOKED BAKED POTATOES, RAW SAUSAGE,RAW GROUND BEEF, CORNED BEEF, COOKED HAM, TURKEY BREAST, FRESH EGGS,5 GALLONS OF MILK,A 55 GALLON OF SHREDDED LETTUCE IN WATER,6 CASES OF GRATED CHEESE ALL FOOD MENTIONED HAD A TEMP OF:47.7F, 48.7F AND 49.6F;.TEMPERATURE WAS TAKEN WITH MINE AND CERTIFIED FOOD HANDLER THERMOMETERS. FOOD DISCARDED AND DENATURED: POUNDS 390 VALUE 745.50. PREMISES HAS A WALK-IN BEER COOLER WHICH MAINTAINS TEMP OF 39F.INSTRUCTED TO USE SAID COOLER.ALSO REACH-IN COOLERS ON PREMISES. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN REAR STORAGE AREA UNDER SHELVES,ALONG WALLS AND ON TOP OF UNUSED EQUIPMENT: PAPER STORAGE AND STORAGE WHERE IS A LOT OF UNUSED EQUIPMENT. MUST REMOVE DROPPINGS AND SANITIZE AREAS MENTIONED. OUTER OPENINGS NOT MAINTAINED: REAR AND SIDE DOORS NOT RODENT /INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS AND CONTAINERS WITH LIDS.OBSERVED PLASTIC AND FOAM CUPS USED AS A UTENSILS FOR DRY FOOD, INSTRUCTED TO PROVIDE UTENSILS WITH HANDLES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WOOD SHELVES IN REAR STORAGE BY THE EXIT DOOR,IN POOR REPAIR INSTRUCTED TO REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF EQUIPMENT IN PREP AREA,INCLUDED PIPES BEHIND THE EQUIPMENT,HOOD, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT,GREASE,DUST BUILD-UP. REMOVE FOOD DEBRIS ON ALL SHELVES THROUGHOUT THE PREMISES, INCLUDED INSIDE WALK-IN COOLERS AND REAR AREA. KEEP INTERIOR OF TWO COMPARTMENT SINKS IN DISH ROOM CLEAN FREE OF DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RE GROUT FLOOR UNDER AND IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT, AND THROUGHOUT PREP AREA, WATER REMAINS BETWEEN FLOOR TILES. DETAIL CLEAN FLOOR,REMOVE GREASE AND DEBRIS THROUGHOUT THE PREP AREA. RE-SURFACE BROKEN CEMENT UNDER THE PIZZA OVEN,AND UNDER THE SHELVES IN REAR STORAGE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE,AND NON-ABSORBENT MATERIAL. MUST CLEAN FLOOR UNDER THE COUNTER OF BAR AREA,REMOVE DUST AND BEER CAPS BUILD-UP ON FLOOR AND CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILES EXTREMELY DIRTY AND STAINS BROWN IN COLOR OF COOKING SMOKE,NEED REPLACE OR PAINT.MUST SEAL ALL CEILING WALLS INCLUDED IN PREP AREA REMOVE BROKEN WOOD REPLACING CEILING WALLS ABOVE THE COFFEE STATION,NORTH-WEST SIDE.SEAL WALLS/CEILING AROUND PIPES THROUGHOUT.REMOVE ANY ITEMS STORED UNDER THE WASTE WATER PIPE IN DISHROOM AREA NORTH-WEST AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE PREMISES,DUST BUILD-UP.SOME OF THE LIGHT SHIELD IS EXTREMELY BROWN IN COLOR,INSTRUCTED TO REPLACE. REPLACE DEAD LIGHT BULB IN DISH ROOM.
  15. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 11/29/2011.
  16. Plainte

    9 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. WITH GREASE ALL OVER THE LID AND DRIPPING GREASE AROUND THE RIM OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 2 COMPT SINK NOT MAINTAINED. WATER FROM ONE COMPT SINK SEEPING IN BETWEEN THE DIVIDER. INSTRUCTED TO REPAIR BY WELDING. (NO PLUMBERS PUTTY ALLOWED).NO 3 COMPT SINK ON PREMISES. 2 COMPT SINK IS USED TO WASH AND RINSE AND THEY SANITIZE ON THE LOW TEMP DISH MACHINE. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #154209 DATED 10/2/09. #33- EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT SUCH AS OVEN, DEEP FRYERS WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.#34-MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE FOLLOWING AREAS, THROUGHOUT FRONT KITCHEN AND BOTH COOKS LINES, THROUGHOUT THE DISH ROOM & HALLWAY TO DISH ROOM.THROUGHOUT WALKWAY TO REAR STORAGE. INSTRUCTED REPAIR/REPLACE ALL. MAKE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE. #35-WATER DAMAGED AND MISSING TILES OF CEILING THROUGHOUT HALLWAY TO DISH ROOM AND AT DISH ROOM. MUST REPLACE. CITATION ISSUED SERIOUS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH PEELING PAINT AND RUST. REMOVE THE RUST AND CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG THE WALL BASE,UNDER THE 3 COMPT SINK BEHIND THE BAR, FLOOR UNDER ALL THE DINING TABLES AND BOOTH IN THE DINING AREA, FLOOR IN THE STORE AREAS, NEED DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER BY THE HOOD GREASY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL THE CARDBOARD UNDER THE RUBBER MAT IN THE KITCHEN, AND EMPTY BOXES ON THE SIDES OF THE COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A SEPARATE CONTAINER,NOT ON TOP OF THE ICE. WASH CLOTH USED FOR CLEANING THE TOP OF THE COOLERS AND PREP TABLES MUST BE STORED IN A SEPARATE CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • FOUND ASHTRAY ON TOP OF THE DESK INSIDE THE OFFICE. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL ILLINOIS ESTABLISHMENT MUST REMOVE ALL ASTHTRAY WHERE SMOKING IS PROHIBITED. 7-32-020 C. CITATION ISSUED.

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