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HAGEN'S FISH MARKET,INC

5635 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60634 · Grocery Store

Résumé des inspections

HAGEN'S FISH MARKET,INC a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 septembre 2010. La dernière inspection, le 23 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 décembre 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS CONSPICUOUSLY PLACED IN WALK-IN COOLER AND THREE DOOR REFRIGERATOR IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COLD HOLDING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED MULTIPLE BOXED FOOD ITEMS ON FLOOR WALK-IN FREEZER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MULTIPLE HOLES IN THE CEILING PANELS DIRECTLY ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DRYING RACK IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO SMOOTHLY SEAL ALL HOLES AND AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITHOUT ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS OBTAIN ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND CERTIFICATE AND KEEPS CERTIFICATE ON THE PREMISES AT ALL TIMES AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DAMAGED WEATHER-STRIP AT BOTTOM OF REAR SIDE EXIT DOOR.INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN EXHAUST HOOD ABOVE THE DEEP FRYERS TO REMOVE ACCUMULATION OF HANGING GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE OUTSIDE OF REAR WALK-IN-FREEZER.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SOME CUTTING BOARDS WORNED OUT WITH STAINS STORED ON SHELF IN THE PREP AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET AT THE WEST WALL 2 DOOR STAND-UP COOLER IN PREP AREA.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT DEBRIS ON WALL NEAR THE DRY STORAGE RACKS MANAGER IS AWARE MENTIONED WALL SURFACE MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 RODENT (MICE) DROPPINGS ON SHELVES UNDERNEATH WORK TABLES AND ON FLOORS AT REAR STORAGE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO DETAIL CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A),CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FOOD PREPARATION AREAS ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS AND REFRIGERATION UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT DEBRIS ON WALL NEAR THE DRY STORAGE RACKS MANAGER IS AWARE MENTIONED WALL SURFACE MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND MISSING ITEM (APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS) IN SPILL KIT. INSTRUCTED TO PROVIDE (PROCEDURE ON SITE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDERNEATH 2 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY WITHOUT DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT ON MENU. INSTRUCTED MANAGEMENT TO POST DISCLOSURE AND REMINDER ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO LOCATE OR INSTALL BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE. CORE VIOLATION
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION-7-38-012(a) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-502.11OBSERVED NO CLEAN-UP SCHEDUALON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN-UP SCHEDUAL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-402.11 OBSERVED GASKETS AT WALK-IN COOLER DOOR WORN AWAY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE GASKETS. CORE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 OBSERVED BURNT OUT LIGHTS AT FOOD PREP AREA AT REAR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT BULBS. CORE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-204.11 OBSERVED HOT LINE HOOD AT FRONT FOOD PREP AREA GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN HOT LINE HOOD. CORE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA-100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET CERTIFIED
  11. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INSIDE THE CABINET LOWER SHELVES IN THE FRONT SERVING AREA AND MAINTAIN. CLEAN THE LOWER COMPARTMENT AND INTERIOR OF THE DOOR OF THE DEEP FRYER WITH GREASE ACCUMULATED AND MAINTAIN. CLEAN BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER WITH FOODS CRUMBS AND MAINTAIN. CLEAN REMOVE DUST BUILD-UP ON THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE HOLE ON THE WALL BY THE MIXER AND MAINTAIN. REPAIR WALLS BESIDE THE PREP TABLE IN THE PREP/DISH AREA. MAKE THE WALLS SMOOTH EASILY CLEANABLE.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AREA BY FRONT PREP AREA NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, INSTRUCTED TO RESEAL AND BETTER MAINTAIN,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REPAIR, AND NO EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP/SERVING AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE,
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP SEAMS AND STAIN IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB MUST BE SHIELDED OR PROVIDE SHATTER LIGHT BULB ABOVE REAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR (2)LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exposed raw wood in walk in cooler shall be repaired/sealed, rear kitchen areas that had exposed raw wood on storage shelving shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need cleaning, rear storage shelving, racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, heavy equipment not clean need cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, door frames that had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in reach in freezer, must date and label food items in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Marcher dans des rayonnages/racks plus frais qui avaient de la peinture ou de la rouille, doit être réparé/remplacé.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact services of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), front cabinet shelving by front counter not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in freezer not clean, need detailed cleaning, floor in smoked fish cooler in state is direpair, shall be repaired, sealed.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in walk in freezer need cleaning(detailed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in prep area not clean, need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler, coolers not clean, need cleaning.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN DEEP FAT FRYER WHEELS WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE/OIL ACCUMULATION UNDER AND AROUND FRYERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MOYENS VISIBLES INSIDER TOUS LES COOLEURS ET LES LIBERTÉS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED SOME DEBRIS (DRIED LEAVES) UNDER AND AROUND GARBAGE DUMPSTER IN REAR OUTSIDE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Fan covers in walk-in cooler, deep fryer cabinets not cleaned. Instructed to detail clean and remove build-up.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not maintained or cleaned in areas. Instructed to repair cracks to prevent standing water and reseal.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wallbase not sealed along floor and walls through out. Instructed to seal gaps.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST CLEAN AND MAINTAIN SHRIMP WRAP MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER SHELVES IN THE STORAGE AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. BROKEN LIGHT SHIELD IN THE STORAGE AREA MUST BE REPLACED

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