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MR B'S INC

4242 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

MR B'S INC a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 juillet 2010. La dernière inspection, le 3 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 juillet 2024. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 août 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE SPILLS ON FRONT END OF OUTSIDE OIL TANK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND WASHING SINK LOCATED AT MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE SOAP AT HAND WASHING SINK AT ALL TIMES FOR EMPLOYEES TO PROPERLY WASH HANDS. OBSERVED NO SOAP AT HAND WASHING SINK IN PREP AREA WHILE A LARGE EVENT WAS TAKING PLACE AND FOOD WAS BEING SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). EMPLOYEE PROVIDED SOAP AT HAND SINK DURING INSPECTION.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW BEEF STORED OVER COOKED BEEF ON STORING RACK IN WALK IN COOLER. ALSO OBSERVED RAW SALMON STORED ON TOP RACK OVER SALAD. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE FOOD TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. EMPLOYEE CORRECTED ON SITE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN MEN'S STAFF TOILET ROOM. MUST ADEQUATE LIGHTING.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS (BANQUET KITCHEN AREAS,BARS,WASHROOMS).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT MAIN ENTRANCE DOORS WITH GAP OPENING AT BOTTOM CENTER WHERE BOTH DOORS MEET.INSTRUCTED TO MAKE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY AND TO MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT POTS AND PANS IN KITCHEN STORAGE AREAS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE BANQUET KITCHEN WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET AND TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE BANQUET KITCHEN PREP AREAS.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND TO MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED MISSING SINK STOPPERS FOR THE 3-COMPARTMENT SINKS AT BANQUET BAR AREAS.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS INCLUDING BARS AND WALK-IN-COOLERS WITH DRIED-UP FOOD DEBRIS AND DETAIL CLEAN WALLS IN BANQUET KITCHEN PREP AREAS TO REMOVE FOOD SPLASHED DEBRIS AND DETAIL CLEAN CEILING TILES IN BANQUET KITCHEN PREP AREA TO REMOVE ACCUMULATION OF HANGING DUST BUILD-UP AND TO MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11--OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--OBSERVED FLOOR TILES NEED RE-GROUTING IN THE FOLLOWING AREAS: UNDERNEATH THE PREP/ 3-COMPARTMENT SINK AREA AND UNDER AND AROUND IN FRONT OF THE DISHMACHINE ALSO,EXPOSED BRICK WALLS AT NORTH (2) BARS MUST SEAL EXPOSED BRICK WALLS SO THAT THEY ARE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13--OBSERVED DIRTY FLOORS UNDERNEATH COOKING/FRYER EQUIPMENTS WITH GREASE BUILD-UP AND FLOORS AT BAR AREAS WITH BOTTLE CAPS AND DEBRIS.MUST CLEAN FLOORS IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114-- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE THE TOP OF THE WALK-IN-COOLER EXCESS BOXES AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11-- OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULBS IN THE FOLLOWING AREAS: ABOVE THE PREP/3-COMPARTMENT SINK AREA AND IN DRY STORAGE ROOM.MUST REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18--INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD FILTERS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS/GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILES NEED RE-GROUTING IN THE FOLLOWING AREAS: UNDERNEATH THE PREP/ 3-COMPARTMENT SINK AREA AND UNDER AND AROUND IN FRONT OF THE DISHMACHINE ALSO,EXPOSED BRICK WALLS AT NORTH (2) BARS MUST SEAL EXPOSED BRICK WALLS SO THAT THEY ARE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS UNDERNEATH COOKING/FRYER EQUIPMENTS WITH GREASE BUILD-UP AND FLOORS AT BAR AREAS WITH BOTTLE CAPS AND DEBRIS.MUST CLEAN FLOORS IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE THE TOP OF THE WALK-IN-COOLER EXCESS BOXES AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD FILTERS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS/GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULBS IN THE FOLLOWING AREAS: ABOVE THE PREP/3-COMPARTMENT SINK AREA AND IN DRY STORAGE ROOM.MUST REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM INSPECTION REPORT#2401798 DATED:09/29/2020 #58--FOUND INCOMPLETE APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING. Dec 29, 2020 INSTRUCTED TO COMPLY WITH NOTED VIOLATION AND MAINTAIN AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS BEHIND (4) BARS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING FOR FOOD STORAGE CONTAINERS/BINS IDENTIFIED WITH COMMON NAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN REAR OUTSIDE GARBAGE AREA. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR STORAGE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLERS WITH EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND INCOMPLETE APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    15 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND SINK IN MAIN KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT SINKS MUST BE SUPPLIED WITH TOWELS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIMY SUBSTANCE ON CHUTE OF ICE MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT CLEAN AND SANITIZE CHUTE N INTERIOR OF ICE MACHINE AND BIN PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED DISH MACHINE NOT DISPENSING PROPER AMOUNT OF SANITIZER 0 PPM.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CORRECT SO CHEMICAL STRENGTH REGISTERS AT 100 PPM PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON FOODS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO DATE MARK FOODS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATIONS ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THREE LIVE ROACHES BY THE PIZZA OVEN AND FRUIT FLIES BY THE ICE MACHINES, COFFEE MACHINE,BAR AND CARRY-OUT AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ALUMINIUM FOIL UNDER BROILER .INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED. CORE VIOLATION
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF HOT LINE EQUIPMENT GREASY AND DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT. CORE VIOLATION
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE KITCHEN CABINETS ARE GREASY AND DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN CABINETS. CORE VIOLATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICES AT ICE MACHINE,COFFEE MACHINE AND SODA MACHINE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL BACKFLOW DEVICES ON ALL THESE PIECES OF EQUIPMENT. CORE VIOLATION
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED RECEPTACLES IN RESTROOMS WITHOUT LIDS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE LIDS FOR RECEPTACLES. CORE VIOLATION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GREASE BOX OUTSIDE ENCRUSTED WITH GREASE ON GROUND A FOODSOURCE FOR PESTS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(b) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GARBAGE ON FLOOR UNDERNEATH HOT LINE EQUIPMENT,COFFEE MACHINE,ICE MACHINE,REAR STORAGE AREA ANDAT 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL IN MEN'S RESTROOM WITH HOLE IN THE WALL.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR WALL. CORE VIOLATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHTS MISSING FROM THE BROILER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE MISSING LIGHTS. CORE VIOLATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HOT LINE HOOD GREASY AND HOOD FILTERS ALSO.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN HOT LINE HOOD. CORE VIOLATION
  12. Toiles

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY WITH CLEAN-UP KIT ON SITE.INSTRUCTED MANAEMENT TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
  13. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN. REPAIR AND MAINTAIN THE BROKEN BOTTOM SHELVE OF THE 4 DOOR REACH IN COOLER FOR PIZZA. RUSTED WITH FOOD DEBRIS OF THE WIRE RACK SHELVINGS OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER. MUST REMOVE RUST CLEAN OR REPLACE AND MAINTAIN. ONE OUT OF 3 HOT HANDLE OF THE FAUCET OF THE WASHBOWL SINKS IN THE MEN'S WASHROOM NOT IN GOOD REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE CHOPPING BOARD. CLEAN THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND ONE DOOR REACH IN COOLER WITH DUST BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR INSIDE THE BEER WALK IN COOLER UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD/FILTER IN THE COOK LINE WITH GREASE AND DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN REMOVE DUST AND GREASE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAIN PIPE UNDER THE 3 COMPT SINK WITH HEAVY LEAK, MUST REPAIR TO STOP THE LEAK. LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR OF THE 3 COMPT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL FOOD SUPPLIES IN THE DRY STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR OR PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE ALL FOOD SUPPLIES.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • FOUND CLAMS AND MUSSELS WITHOUT TAG ATTACHED TO THE CONTAINERS IN THE PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL RAW SHELLFISH MUST HAVE A TAG ATTACHED TO THE CONTAINER UNTIL IT IS ALL CONSUMED AND TAG MUST BE KEPT FOR THE NEXT 90 DAYS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005)B). MANAGER DISCARDED /DENATURED THE SAID PRODUCT WORTH $5.00 TOTAL 2 LBS.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND INTERIOR PANEL OF THE ICE MAKER SURFACES WHERE THE WATER IS COMING FROM WITH WET BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE THE SURFACES AND MAINTAIN. INSTRUCTED NOT TO USE THE ICE MAKER UNTIL THE VIOLATION IS CORRECTED. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN. REPAIR AND MAINTAIN THE BROKEN BOTTOM SHELVE OF THE 4 DOOR REACH IN COOLER FOR PIZZA. RUSTED WITH FOOD DEBRIS OF THE WIRE RACK SHELVINGS OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER. MUST REMOVE RUST CLEAN OR REPLACE AND MAINTAIN. ONE OUT OF 3 HOT HANDLE OF THE FAUCET OF THE WASHBOWL SINKS IN THE MEN'S WASHROOM NOT IN GOOD REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE CHOPPING BOARD. CLEAN THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND ONE DOOR REACH IN COOLER WITH DUST BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR INSIDE THE BEER WALK IN COOLER UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD/FILTER IN THE COOK LINE WITH GREASE AND DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN REMOVE DUST AND GREASE AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE EXPOSED AND SINK WITH FOOD SPLASHED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAIN PIPE UNDER THE 3 COMPT SINK WITH HEAVY LEAK, MUST REPAIR TO STOP THE LEAK. NO DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPT SINK. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR OF THE 3 COMPT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL FOOD SUPPLIES IN THE DRY STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR OR PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE ALL FOOD SUPPLIES.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT AND TOPS AND SIDE OF COOKING NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ATTACHED LIGHT SHIELDS IN PREP AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OFFENSIVE ODORS COMING FROM FLOOR DRAIN BY THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THREE INSIDE COOLERS NOT CONSPICUOUS, INSTRUCTED TO STORE WHERE EASILY TO LOCATE,
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS MINOR VIOLATIONS DATED, 05/21/2015, REPORT #1546305, FOR VIOLATIONS LISTED BELOW: 33 INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF OVENS AND STOVE WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS.--------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINKS BEHIND 4 BAR. 34 INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAM UNDERNEATH AND AROUND DISH MACHINE. 35 NOTED WALL TILES BEHIND DISH MACHINE IN POOR REPAIR WITH LOOSE AND MISSING TILE. INSTRUCTED TO REPAIR. 38 INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK BEHIND (4) BARS WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH HAND SOAP AND PAPER TOWEL. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS THROUGHOUT KITCHEN AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO BETTER CLEAN AND MAINTAIN,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES BELONGINGS NOT PROPERLY STORED, MUST RESTRICT STORING ON FOOD PRODUCT, OR EQUIPMENT,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SMELLY ODORS COMING FROM FLOOR DRAIN BEHIND BAR BY DINING HALL, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
  18. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF OVENS AND STOVE WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS.--------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINKS BEHIND 4 BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAM UNDERNEATH AND AROUND DISH MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALL TILES BEHIND DISH MACHINE IN POOR REPAIR WITH LOOSE AND MISSING TILE. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK BEHIND (4) BARS WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH HAND SOAP AND PAPER TOWEL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Trouvé certains aliments pas correctement datés dans marche dans refroidisseur, doit dater correctement les aliments dans marche dans refroidisseur.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced, rear storage shelving/racks that had rust, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, stoves, ovens not clean, not clean, need detailed cleaning(crevices).Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need cleaning, rear storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor tiles that were damaged/broken underneath ovens, shall be replaced/repaired, floors under heavy equipment, cooking equipment, and under shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls by exposed hand sink and mixers not clean, had excess grease build up, need detailed cleaning. Damaged, missing ceiling tiles in dining area, shall be replaced/repaired.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Large mixer in kitchen prep area had peeling paint, shall be repaired/sealed, rear storage shelving that had rust/peeling paint, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of rear kitchen, rear storage shelving not clean, not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear storage areas under shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep areas shall be replaced, ceiling tiles in kitchen prep areas not clean, need detailed cleaning, walls,that had peeling paint, exposed raw wood in storage rooms, shall be repaired.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing/damaged light shields in kitchen prep area, rear storage areas not clean, need cleaning, missing light shields in walk in cooler, rear storage area shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust fans in employee's bathrooms in state of disrepair(broken), shall be repaired/replaced, exhaust vents(vetilation) not cleain kitchen prep area need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  21. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING LID/COVER FOR ICE BIN BEHIND (4) BANQUET BARS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR LOOSE FLOOR TILES UNDER EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE HEAVY WATER STAINED CEILING TILES ABOVE BANQUET BAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE DOOR INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE EMPLOYEE (WOMEN'S) TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER AND ON TOP OF LIQUOR ROOM TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ice bins not provided with covers or protected. Instructed to provide covers over all ice bins.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Soda gun holder not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor-carpet in banquet dining areas not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Drainline in installed on soda gun dispensers. Instructed to install drainlines on holders. Cold water not provided at two-three comaprtment sinks and hot water pressure low at third three compartment sink. Instructed to provide adequate hot and cold water at sinks.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. EXTERIOR BOTTOM COOLER UNCLEAN,FULL OF DUST ,MUST CLEAN AND MAINTAIN; MUST PROVIDE LID IN ICE BIN IN BAR AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. GUN HOLDER IN BAR AREA MUST BE CLEAN ALL THE TIME;SHELVES IN PIZZA COOLER BECOMING RUSTY,MUST BE REPLACED; COOLER VENTS IN 2 DOOR COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; SHELVES UNDER COOKING EQUIPMENT UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN,\; CAN OPENER MUST BE CLEAN ALL THE TIME
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. BLACK MOLD ON WALLS INSIDE WALK IN COOLER MUST BE REMOVED ,MUST CLEAN WALLS; DAMAGED WALL TILES IN DISHMACHINE AREA MUST BE REPLACED

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