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HAPPY FISH AND CHICKEN

5448 W HARRISON ST, CHICAGO, IL 60644 · Restaurant

Résumé des inspections

HAPPY FISH AND CHICKEN a été inspecté une fois par Chicago Department of Public Health, le 28 janvier 2015. La dernière inspection, le 28 janvier 2015, a relevé 11 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 28 janvier 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 janvier 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois le 28 janvier 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 janvier 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 28 janvier 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND A TWO DOOR REFRIGERATION UNIT IN FRONT PREP AREA AT AN IMPROPER AIR TEMP OF 51.2F. INSTRUCTED THAT UNIT MUST BE ABLE TO MAINTAIN FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A) ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE TWO DOOR COOLER DESCRIBED IN VIOLATION #2. EGGS AT 48.5F AND CUCUMBER SAUCE AT 45.6F. OTHER ITEMS OBSERVED IN THE COOLER WERE PIZZA PUFFS, RAW FISH AND COOKED BEEF. INSTRUCTED TO DISGARD ITEMS AND THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE MAINTAINED AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) ISSUED. AMOUNT OF FOOD DISGARDED 20LBS VALUED AT $75.00.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO RUNNING WATER, HOT OR COLD, ON PREMISES AT TIME OF INSPECTION AT THE EXPOSED HANDSINKS, THREE COMP SINK OR MOP SINK AS REQUIRED. INSTRUCTED THAT ESTABLISHMENT MUST HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL SINKS AT ALL TIMES OF OPERATION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FORTY MOUSE DROPPINGS ON PREMISES IN FRONT AND REAR PREP AREAS. THE FRONT ENTRANCE DOOR IS NOT RODENT PROOFED AS REQUIRED; MUST RODENT PROOF DOOR. NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES AS REQUIRED WITH NECESSARY DOCUMENTS AND INVOICE/RECEIPT VERIFYING SERVICE; MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING HANDLED AND SERVED AS REQUIRED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES RESTAURANT IS IN OPERATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE DOOR OF THE DEEP FREEZER IS IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE DOOR OF WHITE DEEP FREEZER IN REAR PREP AREA. THE GASKETS OF THE TWO DOOR COOLER IN THE FRONT PREP AREA ARE IN POOR REPAIR; MUST REPAIR OR REPLACE GASKETS AT BOTH DOORS OF THE COOLER TO AVOID ESCAPING AIR FROM UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES; CLEAN AND MAINTAIN. ALSO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND UNDER AND BEHIND EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS. PROVIDE A FLOOR DRAIN COVER FOR THE DRAIN IN THE WASHROOM ON THE FLOOR. FOUND SOME BROKEN FLOOR TILES IN THE FRONT AND REAR PREP AREA; REPAIR ALL FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND A HOLE IN THE WALL AT THE BASE OF THE WALL IN THE FRONT PREP AREA BEHIND A STORAGE SHELF; MUST SEAL HOLE. VARIOUS CEILING TILES HAVE WATER DAMAGE AND NEED REPLACING. CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN COOKING EQUIPMENT. THE FILTERS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING TO REMOVE GREASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO VENTILATION FAN IN WASHROOM; MUST INSTALL TO EXHAUST ODORS. MUST PROVIDE THREE DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP OF THE SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE. REPAIR THE BACKFLOW DEVICE AT THE UTILITY SINK. NO VENTILATION ABOVE PIZZA OVEN. MUST INSTALL VENTILATION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER TO TAKE TEMPS OF FOODS.

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