Harvest Food & Drink
616 Patricia Street Jasper AB T0E 1E0 · Food - General
7 inspections
- Inspection initiale
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle chimique à basse température n'a pas distribué une quantité correcte de désinfectant dans le cycle. L'exploitant doit demander à un technicien de dépanner et de réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'une bonne quantité de désinfectant est distribuée. Dans l'intervalle, l'exploitant doit utiliser une autre méthode d'assainissement. Comme nous l'avons mentionné, veuillez utiliser la méthode de submersion. Remplir l'évier avec la solution d'assainissement et submerger l'équipement et les ustensiles pendant au moins 30 secondes puis sécher l'air. Suivi nécessaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que la concentration de désinfectant pour la vaisselle était inférieure à 50 ppm. Le chef a déclaré avoir déjà communiqué avec le fournisseur de services, qui doit se rendre le 26 décembre 2025. Dans l'intervalle, le chef a reçu pour instruction de laver et de rincer les plats à l'aide du lave-vaisselle et de préparer une solution d'assainissement dans l'évier pour l'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Veuillez veiller à ce que des contrôles mensuels de lutte antiparasitaire soient effectués et transmettre le rapport à l'inspecteur de la santé publique dès que possible
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucun plan d'assainissement n'était disponible au moment de l'inspection. Veuillez veiller à ce qu'un plan d'assainissement soit facilement accessible à tout moment.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une casserole pleine de bacon a été stockée sur le sol de la glacière. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction